1樓：守公子
來，我用親身經歷告訴你怎麼解辣。
酒類，伏特加，特別辣的時候恰一口伏特加，瞬間嘴裡就沒有辣味了。
飲料類，冰糖雪梨，特別辣的時候喝一口，就瞬間神清氣爽。
我為什麼會知道？我乙個衢州人，在蘇杭混了五六年，回家吃飯很頭疼好嗎
2樓：月半木公
說那些化學原理都木有用，實踐才能出真知！
我是東北人，本來不能吃辣，近兩年莫名其妙練就出了吃辣的本領。
解辣，個人覺得用冰水更好，或者含冰塊，更能緩解辣在舌頭上的刺痛。吃了辣椒或辣的菜，含口冰水一會就好，也不會造成胃的不舒服。
如果是湯麵類辣椒放多了，我覺得放醋是個不錯的解辣方法。。。
個人實踐。。。水煮魚去了！
3樓：史大耳
辣的感覺本質上是一種熱熱的，痛痛的感覺。
有沒有試過吃完辣以後，喝熱水，感覺會加劇呢？
而且吃了辣的東西以後容易出汗，這是辣的食物給大腦造成了很熱的錯覺。
流眼淚流鼻涕之類的則是因為痛覺。
然後各種給不會吃辣的人吃的辣醬通常弄得很鹹。
所以，吃冰塊吧→_→既能降溫又能緩解疼痛。
4樓：
提供一些思路：
1. 辣椒素的良溶劑有助於降低濃度；
2. 辣的受體現在應該已經研究出來了，那麼用這類受體的配體做拮抗劑競爭辣椒素的位置，辣味自然能夠減輕。
3. 用另一種感覺掩蓋辣味的刺激。
5樓：
防患於未然之法：（個人經驗）
不要用舌頭根部的兩側去嘗味道，這樣舌頭就能忍得住一些。能在初始階段跟同學拼的時候贏掉，但是腸胃就要受苦了。
6樓：
都不靠譜啊！又吃牛奶又吃辣還怎麼吃啊。
————
正解是：
醋！
一般我們四川的女生吃火鍋如果被辣到了就在碟裡放點醋，能有效降低辣的感覺。吃涼麵、涼粉、肥腸粉同理，酸酸辣辣很好吃哦。
另外，火鍋、麻辣燙的油碟還可以加點蠔油，吃起來也不這麼辣了~好像重慶、貴州都很少這樣，辣就辣不怕啊。。
7樓：
我試過的最有效的辦法：喝牛奶。高效快速。
小時候在乙個辣椒的紀錄片還是科教片裡看到的，具體原理我也不懂。
修改：第一條回覆劉超超解釋原因：辣的本質是生物鹼作用於人體產生「痛」的感覺，而蛋白質液體能中和生物鹼的作用，從而緩解辣