1樓：JDCY
個人還是比較喜歡喝粥的，經常去的有兩家，一家是小區附近老街巷子裡一家無名粥鋪，夫妻檔，老兩口賣了十幾年的粥，粥底濃厚，香氣濃郁，再加上切成條的醃製小黃瓜，確實回頭客不少。但是後來由於街道拆遷，也不知道這家連名字都沒有留下的粥鋪搬去了哪。
由於本人對粥和湯一類情有獨鍾，所以日常都會留意有沒有新的粥店，去年9月份的時候，路過公司樓下一家一粥七天，看到新店正在搞活動，就進去看了看，主打做粥，搭配麵食、小菜，粥品倒是蠻豐富的，有幾十種，嘗了嘗他們的海鮮粥，覺得挺不錯，後來也經常過來吃，主要吃的就是皮蛋瘦肉、海鮮粥、水果粥，夏天的時候還有水果冰粥，作為一名愛粥的吃貨，這家一粥七天已成為我的打卡店吧
2樓：Alva
你問我最好吃的粥是哪家？當然是我家。
不是什麼出了名的潮汕砂鍋粥，只是一碗普普通通的家常鹹粥。我們潮汕人煮粥，講究粒粒分明、粘稠軟香。
只見母親舀了幾小碗短胖的珍珠公尺，過兩遍清水後倒至高壓鍋中，憑多年經驗加入合適的水量，待到公尺煮至開花，再依次加入肉末、瘦肉、生魚片、生蠔等海鮮肉類提鮮，不宜煮久，這樣才能保留肉片本有的嫩。
「煮粥沒有巧，三十六下攪」，勺子在鍋裡輕輕攪拌，待鮮味漸漸融入進了每顆公尺粒之中，這時，再加入備好的鹹豆腐乾，攪拌均勻，撒上香菜，就可以開吃了。
新鮮的魚片與生蠔不需要過多調料，醬油就是它們的最佳搭配，鹹粥生熟灼得剛好，鮮甜盡出，輕輕舀起，一口下去，公尺粥掛羹，滑過舌頭，到了胃裡，有一種說不出的舒坦。
潮汕有早吃白糜的習慣，我不是愛吃粥的人，但是每每家裡煮了鹹粥，都會吃上好幾碗，十分滿足。
3樓：哈賒加哇
工作原因，平常全國到處跑，感覺出了廣東，粥的做法變得單調許多，也許是不習慣吃粥所以沒有琢磨出那麼多的花樣，也許口味太平淡和飽腹感不夠帶不起節奏來。
在河北有個品牌嘉和一品是少見的粥作為主調的店，有很多創新的粥品，可能是吃慣了廣州的粥，覺得不夠口感綿稠。
如果說在我熟悉的廣州，那選擇簡直不要太多了。伍湛記的及弟粥，大新路林記的鹹瘦肉粥。要求不高但勝在分店多的銀記，華輝，這些地方的生滾粥也都還行。
反正基本上有布拉腸(腸粉)吃的地方都一定有粥賣。
但是一般廣州人喜歡把吃粥放在早餐的時候吃，把粥當作午晚餐吃的只能變個方式了，有些做蒸汽火鍋的底下放一把公尺，吃完肉後吃粥的方式也有。像大良毋公尺粥這種用稀公尺水打火鍋的，最後吃粥的也有。
還有一些潮汕引來的砂鍋海鮮粥，豬骨粥，味道倒是很濃郁，但是潮汕的粥和粵西就著鹹菜吃的粥感覺公尺還沒泡爛煮綿稠，所以個人不太習慣。
平常在家也經常會做粥吃，一般提前把公尺淘洗完，放點水和生油先浸泡一下公尺，再大火煮個十來分鐘把公尺煮熟煮軟，想快一點的用手動的打蛋器攪打幾分鐘，公尺粒變成公尺花之後小火煮一下蓋上鍋蓋燜一會兒，很快就能吃了。做出來的粥底做生滾粥亦可，提前放入醃好的肉或豬骨或瑤柱或白果或蠔豉或皮蛋等等做老火粥也是極好的。
4樓：王宇鵬
假如你恰好在深圳，那麼我向你推薦「漁公尺粥」。
漁公尺粥，應該是深圳做順德菜的比較老的品牌了。
這家的招牌就是順德的粥底火鍋。
先選用五常大公尺文火熬煮五個小時，濾去公尺渣，保留雪白的公尺湯。
把公尺湯盛在釜裡端上桌，純白的公尺湯與黑色的鐵釜相映成趣。
釜下電磁爐慢慢加熱，再用公尺湯依次涮煮各種食材就好，涮好的食材蘸一點指天椒醬油，便是無上美味。
不過，食材的涮煮次序很講究，錯了順序會影響食材的味道。
一般是按照貝類—海鮮—淡水魚—肉丸—雞肉—喝粥這樣的順序進行的。
濃稠的粥底能更好地鎖住食材本身的鮮味，清淡鮮甜，營養豐富。
涮煮完食材之後的粥底，融匯了山珍海味的味道，灑上一點蔥花、生菜絲，熱騰騰的一碗，喝一口，渾身暖洋洋的。
好像羅湖、福田、南山、龍崗都有店。哪位深圳的朋友有興趣可以去吃一下，絕對不會失望就是了。
帶上我也是可以滴~
5樓：aaami
說起喝粥，我貌似是在近半年才開始對此特別有感覺。其實小時候更多的是喜歡吃麵，也不知道是為什麼。其實我個人在吃東西方面並不是特別的看重品牌這一味東西，最重要的還是符不符合自己的口味和喜好。
在我們這邊，喝粥都叫滾粥。因為這裡的粥底都是提前熬製好的，只要客人點了什麼粥，把粥底倒入長期熬煮的鍋裡，然後放入客人點的食材，滾個五到十分鐘左右，粥就可以上桌了。
最近特別喜歡去的乙個店鋪是一家家族早餐店，只做粥類和腸粉。店面很窄，很狹長，但是每次去都是要找位子坐。門口是做腸粉的機器，隔壁就是滾粥的地方，一共就三個灶頭，旁邊就是堆放食材的地方，位置也是測量的剛剛好。
雖然桌子上堆放的食材居多，但裝肉的和裝魚的碟子是最先空盤的，那是他們的招牌，就是以這樣的招牌養活了五口人甚至更多的人，足足超過了二十年，父親這麼和我說過。
我第一次點的粥是魚片粥，他們家的魚片毋庸置疑和任何一家店鋪的魚是一樣的。但是上了桌的粥，即使是同樣的那些魚，但，總會有不同的味道在我口腔裡噴發，粥底是白粥，但，總會散發出濃濃的清香，混雜著魚肉之後，不要蔥薑的粥喝起來也不會感覺到腥味的存在。一勺起來，可見嫩滑的魚肉鮮美至極，加上滾燙清香的粥底，在寒冬的早上是最適合不過了。
6樓：蔡瀾
最近好像和澳門特別有緣，一連兩個週末都在那裡度過。
當然吃是主要的因素，除了上餐廳，還買土產，在大馬路轉進去的福隆街，舖子林立，擠在當中的，是著名的粥店「三元」。
來了幾次都關上了門，時間不巧之故，它早上七時營業至十一時，中間那一大段時間休息，到了晚上的七點重開，至深夜十二點半。
已經成為生招牌，店口有一師傅拿著乙個碗，中間有剁碎的豬肉，師傅用枝湯匙在碗中慢慢攪拌，叮叮噹噹，等到肉碎成為丸狀，就把它扔進滾熟著的粥中，叫一碗做一碗，絕不事前拌好，你要吃？惟有耐心等待。
說新奇嗎？也不。從前廣東老媽子做肉丸粥，都是這個方法，記得攪拌時還把湯匙泡一泡豬油，當今客人怕肥，店裡已經不採取，乾拌而已。
是不是比別的人家好吃呢？是的，味道足夠，也彈牙。生熟灼得剛好，鮮甜盡出。染在白粥之中，要不是那麼燙喉，則可連吞數碗，面不改色。
另外可叫魚生。拌豬肉丸的師傅身旁有位老者，拿了風乾的鯇魚長條，細心將它切成薄片。燈火幽暗，看不到擦刀子那塊布是甚麼顏色，切菜板中藏有何物，魚本身受不受到汙染，切出來的魚生，淋上油，加點蔥，就那麼生吃亦是美味，放進上桌熱滾的粥，灼它半生熟，更是絕品，問題出在你夠不夠膽吃。
當然也有豬肝、豬粉腸、豬肚等等的搭配，但是最多人叫的還是肉丸粥，大碗約有四大粒，小的兩粒。
我不是愛吃粥的人，也要了一碗，加一碟魚生，滿粥滿足。
7樓：DeaN丶
座標成都，不經常出門，也沒見成都有這個像樣的粥鋪。以前有個同事胃疼訂了幾天的外賣，吃了一點也就一般，沒有粥的粘稠感，順便一提，不喜歡粥，寧願吃自家煮的綠豆稀飯
8樓：博覽餐飲
這兩個店有兩個共同的特點就是早點是類似於自助的形式，不管是粥還是各種各樣的菜品、麵點都放在外面，供大家隨意挑選，最後付賬，這是一種很好的早餐形式。
9樓：扶搖子
不好意思，深圳平價的粥店沒有好喝的，高檔的粥店本人基本上沒去過。
如果你想開粥店，建議你自己多深入了解市場，換句話說就是親自挨家挨戶的喝。
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