金鯧和銀鯧哪種好吃？

1樓：繁星星

人工飼養銀鯧實現了，活體銀鯧魚現殺現做成功

2樓：狐狸貝貝

談到這個問題前，先確認下金鯧和銀鯧的概念。

金鯧魚是個商品名，有兩種魚都用這個名字。一種是海產的卵形鯧鰺，分布於中國的沿海、日本、新加坡、印度尼西亞、澳洲、印度洋、美洲熱帶和溫帶的大西洋海岸、非洲西岸，分類屬於鱸形目鰺科鯧鰺屬，多採用紅燒、乾燒的烹飪方法（一般不是清蒸的肉質口味都一般）。

另一種是短蓋巨脂鯉，也叫淡水白鯧，更有個大名鼎鼎的外號：食人魚。此魚為淡水熱帶性魚類，分類屬於脂鯉目脂鯉科巨脂鯉屬，可以用豆豉、生薑清蒸，也可紅燒。

銀鯧就是俗稱的鯧魚，也叫白鯧（有些JS用淡水白鯧也就是上面的短蓋巨脂鯉來混名字），屬於中國的主要海產品種（黃魚、帶魚、鯧魚），分類屬於鱸形目鯧科鯧屬，分布於中國沿海、朝鮮半島、日本西部海域及印度-太平洋區。烹飪方式多樣，但都口味上佳。

就目前而言，卵形鯧鰺和短蓋巨脂鯉已經實現了人工養殖，而銀鯧仍為野生捕撈。但無論野生或者養殖，銀鯧的口味遠遠不是卵形鯧鰺和短蓋巨脂鯉可以媲美的，所以，銀鯧的口味也遠遠好於金鯧魚。