1樓：大俠雪松
蘭州，吾穆勒，
吃大寬。吃大寬。吃大寬。
吾穆勒的肉做的真tm地道，蘭州那麼多牛肉麵館都不如他家的肉NB，吃麵一定吃寬的，大寬更過癮！ 湯的味道也很獨特， 目前為止吃到的最好吃的，沒有之一。
2樓：袁保華 最好吃鍋巴
8毛一碗（一兩的麵條）
本人是湖北襄陽的，我們這邊吃早餐以牛肉麵喝黃酒為主。小時候聽大家一直怎麼叫「牛肉麵」實際我從22歲前都沒吃過有牛肉的「牛肉麵」。準確講，我說的「牛肉麵」實際上是「牛油面」裡面是冒的豆芽和鹼麵加上豆腐海帶牛油。
這個襄陽或湖北大部分都知道的。
那年我初中上完了，去技校。乙個星期是18元生活費，所以平時吃的特別省。我經常早上在學校旁邊有一家麵館吃麵。
一兩面是8毛，有時會花2毛買一饅頭，就著辣糊糊香噴噴的面吃，特別滿足。有一天老闆請了個挺年輕的女孩幫忙，應該和我當時年齡差不多，主要是幫忙收拾碗筷，剝個蔥等雜活。
能看同齡人，我們就覺得特別親切。有時想想還是蠻好的，我家裡雖然窮，但是還能再上一下學。她可能就要出來打工，15歲左右，乙個人在城市。
時間久了，人就熟悉了。也不知道叫什麼名字，她也不知道我叫什麼名字。
有一天老闆好像臨時有點兒事兒，讓她幫忙冒麵條。我們四目一對，感覺好溫暖。他給了我比平時要多1/3到1/2的量。
然後再牛肉湯裡面把一些牛肉末撈給了我。雖說沒有大片的牛肉。但是那碗麵吃起來也確實特別香，還是有很多牛肉的小細碎。
當時我吃的差點流淚了。是因為好吃，也可能是因為乙份感情。
好了，事情做完了，想知道中間的其他故事以後再說。
3樓：鵝鵝鵝
要說最好吃的，大概是分不出來的。說磨溝沿吧，我覺得有點對不住吾穆勒，說白建強吧，我覺得陳記也不錯。每個蘭州人都有不同的味蕾體驗，所以要說最好吃，蘭州土著可能說自己經常吃的哪一家，哪一家肉滿腹，哪一家辣子好，哪一家湯攢勁，哪一家面更溜。
我自己記憶裡最好吃的牛肉麵大概在三個階段。
小時候食量小，每次去吃都是爸媽帶著，要三碗，一碗沒有辣子的，給我乙個小碗，然後把沒辣子的撈到我的小碗裡，其實我最盼望的就是給我加點辣，那怕是一丟丟。所以這一階段最好吃的就是:有點辣子的牛肉麵。
苦苦哀求，爸媽無奈，就用筷子在自己碗裡夾一點或者蘸一點在我的湯裡攪兩下，我就覺得這才是最好吃的，無論蒜苗多少，無論肉多少，我就想要那一點兒辣子的味道。
後來長大了，住校，恰好學校封閉式管理，只能週末隨意出去，學校食堂的牛肉麵總是比外面的差那麼一點半點，所以那個時候最好吃的莫過於等到周五下午自習課鈴聲響，然後和小夥伴衝出教室，衝出校門，奔向三四條街外的馬有布:fu……fufu，乙個細滴，乙個薄寬，乙個二柱子……四個菜，四個蛋，四個肉。大概這樣的配置對於當時的我們來說已經有點很奢侈了，那個時候熬乙個禮拜，就為了這一下。
過了幾年在南京上大學，壓根吃不到幾家能吃的，西來順做的不如以前，於是每個在南京的日子裡就會懷念蘭州的牛大。高考完除了出去玩就給舅舅公司幫點小忙，每天早上我們開車去鹽場堡那邊的蒼鷹，去的遲只能端著碗靠在車邊吃，所以大學的寒暑假回去先要去那邊吃牛大，然後和回蘭在蘭的同學一起再去其他幾家吃好幾頓，包括現在每年回去，哪怕是樓下唏麻香，金強，我都會很滿足的吃兩三頓，今兒薄寬，明兒細滴。對於此時此刻在南京的我，最好吃的牛大，莫過於回蘭下飛機下高鐵的那一刻，就和同學計畫去的那家了，幾十分鐘後:
兩個面，兩個菜，兩個蛋，半斤涼拌，半斤牛頭皮。嗯，最後看著桌面上這一套，大概能笑到顫抖。
前段時間回家，計畫好要去白建強和磨溝沿吃的，未果。說不定哪天夢裡，一把蒜苗子，幾大勺辣子，剝好茶蛋，再把肉夾到碗裡，倒半拉子醋，一口下去，醒了。所以最好吃的是什麼樣的？
比如從進店那一刻就篤定，我要吃個大寬還是一窩絲，拿著小票給師傅，看著你的面被拉好下鍋，再撈到碗裡，你不止一遍的告訴師傅辣子多些蒜苗子多些，端著碗坐下來，倒好醋，把肉夾碗裡，剝好蛋放碗裡，用筷子撈起面，面上還有蒜苗子和辣子油，同時還能聽到隔壁窸窸窣窣滋滋溜溜吃麵的聲音，這，就夠了。
4樓：懶得喝奶茶
美國加州牛肉麵大王
小的時候叫這個名字，現在變成了李先生。
雖然知道美國加州並沒有牛肉麵，但還是喜歡把這個叫做加州牛肉麵。
小的時候除了肯德基麥當勞，我們那個小城市瘋狂流行這個，遍地都是分店。尤其最愛吃土豆絲，酸酸甜甜。每次跟老爹老媽逛完公園出去溜達完一身疲憊就來碗牛肉麵，撒上蔥花香菜，呵，太好吃了。
自己碗裡的牛肉永遠特別多，因為老爹老媽總說不想吃罐頭裡的牛肉所以夾給我。（有些淚目）
接著印象最深的就是初中時候了，那時候就開始改叫李先生了，也有一些殘餘的加州牛肉麵大王的盜版分子。初中旁邊有一家，去上小班課那還有一家。初中大家的關係都很好，也都吃膩了食堂，一大幫子的人跑去吃牛肉麵。
冬天的時候一進門那些戴眼鏡的全都上了哈氣，於是大家互相笑。吐露吐露地吃著面，隨意地擦擦嘴，毫無形象的擤鼻涕。那兩個店都少有人光顧，於是大家肆無忌憚的開著玩笑。
也沒什麼性別意識，男生女生也沒什麼隔閡。吃完麵後又勾肩搭背的回去，逛逛文具店書店奶茶店，冬天再打個雪仗堆個小雪人，打個飽嗝，很開心。
然後巧的是高中那裡也有一家李先生，不過稍遠了些，有的時候想吃那一口就要著急一點跑去吃。我有乙個從小玩到大的女生也巨愛吃牛肉麵，於是倆人經常跑過去吃。先是正經八百地吃麵，然後閒聊，最後安靜地喝著湯。
然後再緊趕慢趕的跑回學校，滿嘴的牛肉味就午睡了。
然後呢，然後就上了大學。
大學這裡沒有牛肉麵。( ︿ )
5樓：李險勝
93年左右。冬天，冷。
母親出差了，幼兒園放假還是怎麼著，忘了，總之父親騎自行車帶著我去他廠裡。
那時候空氣狀況比現在誇張的多。大家沒聽過什麼霧霾，只說是大氣汙染。
整個冬天都是灰濛濛的。空氣裡異味很大。但唯獨路邊牛肉麵小店的味道能穿透難聞的空氣，飄出去好遠。
路上沒那麼多汽車，上班的人們在自行車上，撥出的熱氣讓他們看起來面目模糊。
平房裡的居民把洗漱的熱水倒在路邊，熱水澆進冷冽的空氣裡濺出霧氣，落在地面慢慢結起冰。
這景象回憶起來倒是熱火朝天的。
父親靠路邊停下，把自行車鎖好。然後領我走進小店。
有多小呢，甚至沒有牌匾。至少我不記得。
進店又是一層熱氣。店裡都是買麵，取面的人群。只有靠牆擺著幾張扁長的桌子和條凳。
坐處雖少，但印象中總是能有地方坐。更多人更喜歡端了面出去，蹲在馬路牙子上吃。可能是因為挑起面來在寒風中很快就不燙嘴了，總之記憶中店外的大人們總是吃得特別急，特別快。
大口大口的。吃完把碗往路邊一放，掏出手帕擤了鼻涕，就騎車走了。夥計不時來外面收碗。
店裡店外除了買麵時的熟人見面打招呼，其餘是一片吃麵聲，喝湯聲。
怎麼說呢，特別有勁兒。
大家在用力吃，自行車用力踩，熟人用力打招呼，吃完麵用力擤鼻涕。
好像吃下去的面都讓自己更有力氣，每踩一下自行車，都會讓自己往前躥一大截。街上的人，路邊的店面和遠處的煙囪一樣都往外冒蒸汽。這段記憶如果能存檔，那名字就叫蒸蒸日上。
年幼的我也學著大人的樣子，挑起一大坨麵，吹了又吹，用力塞進嘴裡嚼著。想快點長大，大到胃口和大人一樣，吃的了大碗的。
那時的大碗格外的大，但總覺得只有大碗的牛肉麵才是世界上最好吃的東西。
否則大人們為什麼吃的那麼起勁呢？
終於，長大以後，再也沒能吃到那麼好吃的面了。
6樓：tengyan923
小時候我媽單位食堂的。清晨，直徑一公尺多的大鍋冒著蒸汽，從裡面撈出來的麵條加上兩大勺牛肉湯，撒上香菜蒜苗花和牛肉片，用乙隻巨大的白瓷碗盛著。不知道為什麼，那種記憶深處無法用語言表達的味道成為了這輩子最難忘的記憶。
這麼多年過去，再也沒有吃到和記憶中的味道一模一樣的面。
我媽單位以前是國企，上世紀末改制後，那個食堂隨著廠區的辦公樓，車間，宿舍區一起被夷為平地。如今那裡是乙個很大很漂亮的小區，名字叫的特別洋氣。
那個讓80後充滿懷舊的時光一去不復返，當年的孩子也已經湮沒在滾滾紅塵中。為生計，為工作業績，為家人孩子，變成了徹頭徹尾的賺錢機器。
我們也曾少年，也曾無憂無慮。可是現在遍地開花的外賣和各種花式餐廳。再也吃不出當年的情懷了！
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