現在是吃梭子蟹的時間嗎?

時間 2021-05-12 16:39:07

1樓:海鮮

梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次,穀雨前後蟹體最豐滿,秋季也可捕到,尤其是越冬前雄蟹特別豐滿肥大,有「谷茬公蟹」之說。初秋正是梭子蟹上市的時候,最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月,這個時期主要是索餌肥育時期,體寬就能達到100~130公釐。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1~2天,在此過程中,雄蟹常攜帶雌蟹同遊。

這個時期的梭子蟹最肥美。

原料:梭子蟹

配料:姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、黃酒、生粉

做法:1.梭子蟹清淨,去除尾部去蟹腮,由蟹肚中間剖開再分切;姜切絲,蔥切段,蒜切片。

2.將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉;鍋中油燒熱後,放入薑絲蒜片略煸香,再將梭子蟹塊放入鍋中。

3.大火爆炒至顏色變紅,調入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油翻炒,可新增少許水,出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

2樓:他她

我感覺梭子蟹好像一年到頭都有的吃吧,這個應該不算是季節特別分明的乙個菜!只不過中秋之後梭子蟹會肥一點。梭子蟹肉多,但是蟹黃蟹膏都比較少,更適合爆炒,加點蔥,過一下麵粉,

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