1樓：Ray Wang
從生產角度可以說，抹茶粉的加工過程並不複雜，決定成品特性的主要因素還是在茶葉本身的品質和特點，就是說你如果覺得抹茶粉不錯，那很大原因是茶葉及蒸青工藝的功勞。所以杭州的抹茶粉和日本的抹茶粉肯定會有很大的不同，至於你說跟喜歡哪個品牌或區域的成品風格，見仁見智，當然日本品牌明顯在B格勝一籌。要記得就算同一品牌同一檔次，在不同時期出品都會有所不同。
所以如果像發燒友一樣挑，就只能自己多去試。日常飲用，喜歡抹茶的玩法，也是一種境界。如果在意養生方法，原則上普通的飲茶方法應該比抹茶更好。
如果經常用在烘焙上，不要忽略葉綠素銅鈉鹽的攝入。
市面能買到的常見抹茶細度都在1000以下，80以上居多。至於有答友說到680-6800目的石磨級抹茶，笑不語，看看就好。
2樓：閒淵
本回答僅針對茶道用末茶，不涉及抹茶甜點，飲品用抹茶的推薦。
直接告訴題主最簡單，最直接，安全係數最高的方法：
認準「丸久小山園」或「一保堂」的茶道級抹茶。
初學茶道或是業餘烘焙的，購買「薄茶」系列足矣。
通常日本進口的每款茶道級抹茶都帶有「茶銘」，推薦先品低階茶銘的末茶，再品高階茶銘的末茶。既從最低端的薄茶「青嵐」或「五十鈴」品起，逐級往上，品到最高端的薄茶「和光」。
專業茶人則較喜歡「濃茶」。在此恕不贅述。
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