1樓：工藝佬兜兜同學
相對的高溫發酵，酵母在發酵液表面，相對可以生成更多的酯類和芬芳類物質，所以風味更濃郁羅，沒其他原因的，但是也有人嫌棄重口。
2樓：Kevin
哪有那麼複雜高深的答案？什麼酵母吧這個吧那個吧。用簡單通俗易懂的大白話回答問題。
最根本一條原因就是便宜好弄，在家弄幾口鍋就開始倒騰，倒騰人多了出來的東西就五花八門了，久而久之口味和風格就豐富很多了。
拉格要求高，要控溫，發酵時間長，在家裡不好弄，貴。
對於酒廠也是，2者的固定資產投資可不是乙個量級的。
真相只有乙個那就是「便宜」
3樓：東凱
1.艾爾酵母的種類多，18-24度，更多的酵母適應這個溫度。
2.高溫帶來更多的反應，拉格酵母也是如此。
3. 拉格啤酒自己認為脂香是一種缺陷。
4樓：左力勇
首先您所提到的這個問題是存在的。。
然而，這並不是絕對的。因為影響啤酒風味的不只有酵母，還有麥芽，啤酒花的使用種類以及應用量等。人們容易先入為主能認定工業拉格啤酒的味道就是拉格啤酒的味道。
其實不然，因為工業拉格啤酒只是拉格啤酒中的乙個分類。還有pils,pilsener,helles,bock等拉格的品種。甚至已經出現了和IPA相對應的IPL。
5樓：Spawn
源於酵母，也源於製作流程吧，在ale發酵過程中，ale型別酵母會產生豐富的酯類物質，這些酯類物質會有不同的香氣，同時在製作過程中，ale使用的麥芽種類，酒花種類，以及其他一些輔料種類都比較豐富，這也在一定程度上增加了ale啤酒的口味種類。
為什麼網路上 或者知乎上 塑造出一種「身高對找女朋友很重要」的假象 學生階段
從我個人 164 我是希望男方身高高一點，這樣下一代就會有那麼點高的基因 特別男生 別低於大眾身高水平線嘛。個人覺得啊，175 的女生不一定願意找183 的男生，為了防止下一代女生太高。同理183 的男生一般更鍾愛個子偏小的女生。基本還是遵循互補原理嘛，均衡一下。給大家女生都希望男生個子高的印象，可...
為什麼楊超越能夠頻繁上熱搜？
u1s1，黑粉對超越的不離不棄真的令我動容。太不容易了！出道兩年了，一直抓著幾個點尬黑真的讓我看到了一種堅持不懈的精神！影響中國年度人物或者感動中國隨便在你們中間找乙個人都能寫一篇關於 富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈 的頌歌！正是有了你們這群不離不棄的黑粉才能讓更多沒有思辨能力的人不明不白地討厭...
為什麼精釀啤酒艾爾較多，而基本上全部的工業啤酒都是拉格？
李豫儒 我想如果要回答為什麼大工業啤酒多是拉格這個問題，比較接近的應該說到傳承，一種口味轉變的傳承，工業革命後，英中國人的生活節奏有了翻天覆地的變化，產生了類似我們現今人類這樣的心理壓力，啤酒作為低酒精度的飲料自然會扮演乙個舒壓的角色，這一方面刺激了啤酒的產量，也側面推動了英國啤酒的規模化程序。另一...