1樓：與人者
用電磁爐炒菜粘鍋是很正常的，這個除了和我們的廚藝有關外，還與我們的電磁爐加熱方式有很大的關係。
看你的問題，就知道是你電磁爐的線圈肯定比較小，導致只有中間一塊可以加熱，建議購買電磁爐的時候一定要購買大線圈的電磁爐。
目前電磁爐線圈一般在145mm-210mm的樣子，100出頭買的電磁爐線圈基本都在150mm左右，
200多元的電磁爐基本都可以買到190mm線圈的電磁爐了，不過200多元的電磁爐還是要注意，有些廠家提公升了面板材質，還是用的小線圈，需要問下客服具體引數
300多元的話電磁爐，基本都是200mm的大線圈了，面板也基本可以做到進口，而且小火持續加熱的功能也都具備了，要全面的話，300多元的電磁爐算是很好的電磁爐了
2樓：亮子
用不鏽鋼多層鍋比較好，中間夾鋁或者夾銅的那種，爆炒可以。或者有不鏽鋼底的鋁製不粘鍋，少油煙，但是這種鍋沒有傳統鐵鍋爆炒的效果。最後如果能多花錢買更高階的電磁爐就更好了
3樓：知乎省錢購
你這個，要不咱煎東西換個電餅鐺
電磁爐是發熱管發熱盤發熱，鍋底受熱程度和鍋底的形狀，厚度，以及電餅鐺火力型別和火力大小相關。
像你煎炸鍋要用平底鍋，豆腐類易糊不要用煎炸檔，用火鍋檔，先1800溫油，油熱了調到400或者200，看你的郭了，鍋涼再調火，基本就不會糊了。
4樓：是吃貨呀
首先，電磁爐受熱不均勻這是硬傷！
所以才會導致經常燒鍋。那些帶塗層的不粘鍋，用不了幾個月就會出現塗層掉落
有條件最好還是換煤氣或者燃氣灶，這種受熱均勻，不容易傷鍋如果你確定想用電磁爐，比較電磁爐很方便。
那就可以試試這口鍋，這個也是我目前在用的一口鍋，用了快1年了我先來說一下這口鍋的特別之處
1、不是塗層的不粘鍋，屬於物理波輪不粘鍋
2、及時不小心燒黑了鍋底，用百潔布綠色面可以擦掉黑色，如果一次擦不掉，下次加熱使用之後再擦，就可以煥然一新！
3、這口鍋價效比高，跟其他帶塗層的不粘鍋一樣！經常秒殺，你可以等99元再下手！
5樓：不請自來的貓
先看看我之前寫的，關於用電磁爐，炒鍋變形的原因。
不請自來的貓：用電磁爐炒菜鍋底總是變形，是電磁爐不行還是鍋不行？
不知道你選擇的炒鍋底的直徑是多大？
其實我家用煤氣灶，用炒鍋煎豆腐（不鏽鋼的炒鍋），前期處理和竅門沒掌握，也很難做出滿意的豆腐。
除了炒菜技巧，建議需要煎的菜，用專門的煎鍋，比如平底鍋，選鍋內直徑長，淺一點，可以是比較輕的帶塗層的，也可以是鑄鐵鍋，或者不鏽鋼的平底鍋。
需要爆炒，悶、燉的選擇深點的炒鍋，煎和燉煮分開，鍋好保養，做菜相對方便。
炒鍋可以選鑄鐵鍋（需要養鍋，才不然容易生鏽，炒菜好吃）；
可以選不鏽鋼的能炒能燉的（不怕生鏽，保養相對簡單）
可以選各種品牌出產的復合鐵鍋，導熱快，比鑄鐵鍋相對好保養。
我專欄裡有新手菜譜，你可以參考看看是做菜時，是否有哪些注意事項忽略了？
MongoDB 實現全文檢索的最佳解決方案是什麼？
yoom 可喜的是，MongoDB 2.6引入 text全文搜尋了，在MongoDB 2.6發布 Kelly Stirman訪談 中說道 與MongoDB的查詢引擎整合，所以文字搜尋可以與一般查詢操作符結合使用，通過限制 跳過 排序和過濾結果的能力提供更豐富的查詢。例如，使用者可以在乙個博文集合中搜...
用電磁爐炒菜鍋底總是變形，是電磁爐不行還是鍋不行？
細嗅薔薇丶 大致以下幾個原因 鍋的質量差，硬度不夠，鍋底厚薄不均勻，受熱不均勻，電磁爐的溫度太高，導致膨脹變形，鍋底越薄，膨脹越明顯，面積越大膨脹也越明顯。再用電磁爐的時候切記不可乾燒，這樣最容易損害鍋體。基本上是鍋的原因換個鍋就好了。電磁爐適用的鍋很多，市面上基本都是帶有塗層的不粘鍋。不粘鍋選用一...
區域網共享軟體最佳解決方案，你是否有最好的想法呢？
安企神軟體 Windows作業系統提供了設定共享檔案的功能，但是設定較為複雜，具體如下 假設A和B兩台計算機組成了區域網，其中A計算機的資料夾cs下有兩個共享的同級目錄01和02，要在A計算機上進行設定。選中管理工具 本地安全策略，雙擊 網路訪問 本地帳戶的共享和安全模式 將預設設定 僅來賓 本地使...