1樓：巴熊
懶人買一星期的菜還想頓頓吃好最重要的是半成品的使用，半成品可以有以下幾個方式。肉類蔬菜的使用次序，肉類的提前醃製，一些簡單的醃製菜的製作，現有半成品和醬料的使用，以及一些快速電器的操作。
首先是使用次序，鮮魚和莖葉類菜建議先使用，因為這類不耐儲存，放在後面影響口感。其次是菌類、普通肉類（這裡的肉類一般建議醃製，否則兩三天放不了，如果是一定用鮮肉就要提前化凍，比較耗時）。最後是土豆等一些耐儲存的蔬菜和醃魚醃肉之類的半成品肉類。
這樣一周七天基本買一次菜就夠了，當然，如果買兩次，第三種類就可以忽略，因為第二類大多數可以放三四天（前提是挑新鮮的買，買來就是捏不拉幾的就趕緊做了吧 ）。
第二是肉類的醃製，這一步是十分鐘料理完畢還能頓頓吃好肉的關鍵。（想想每次從冰箱裡拿肉化凍切炒的那種等待吧）並且醃製也能使得肉更加的入味。對於醃製的建議基礎肯定要有鹽，酒（黃酒白酒就自己定了），少許的薑片就可以。
其他按個人口味可以加入糖，醬油，蔥，蒜，胡椒，檸檬等等，有現成的連咖哩和照燒這種醬汁都可以，取決於你的計畫做什麼。當然沒計畫的時候，最基礎的鹽，酒就可以，味可以靠後期調。不同的肉類醃製技巧也不同，像雞肉這種本身味道比較小的肉類就可以比較簡單的醃製，鹽，酒足以。
但是味道很大的牛肉、羊肉，就建議除了鹽酒之外還要加一些香辛料去壓一下，在醃製之前血水也要盡量去除。
第三個就是簡單醃菜的製作，這裡說的醃菜不是指四川的泡菜和東北的酸菜這種長時間的。是類似於冷盤的蔬菜，這裡主要用到的調料大多是鹽、糖、醋（主要是白醋和涼拌醋），材料的話包心菜，紫甘藍，胡蘿蔔，黃瓜這種可以生吃的蔬菜。這些醃菜可以在你時間不夠的時候幫你提前分擔掉蔬菜的製作，直接選擇這些就可以。
一般醃製完成後可以使用兩道三天，具體菜式可以去參考一些日料書，很多日料書裡都有這種快手冷盤的做法。
第四就是半成品的使用，很多半成品是節省時間的極佳選擇，除了罐頭類食品以外（包括各類鹹菜，午餐肉，玉公尺罐頭，水煮西藍花罐頭等等），包括丸子類，速凍玉公尺，豌豆。甚至包括牛排等真空包裝的肉類（真空肉類由於真空細菌滋生比較慢，提前一夜放在水裡再放入冰箱冷藏化凍就可以，但是不適合比較大塊的肉類）日式的竹輪、魚板，都是很好的配菜，可以解決肉類菜類不夠的窘境，醬料的話可以自己提前做，也可以準備好現成的，比如沙拉醬（包括蛋黃醬，千島醬，塔塔醬），番茄沙司，果醬（特別提醒一下，如果是有沙拉或者涼拌這樣的菜醬料在吃之前才可以放，否則會析出大量的水分影響口感，帶便當的朋友尤其注意這點）。
最後就是電器的使用，電高壓鍋，電飯鍋提前預約就能做很多蒸煮的工作，微波爐也可以做很多的菜，這也是快速做飯的一條捷徑
當然，我不放圖你們基本是不會信我瞎逼逼的，所以。。。
2樓：樓樓
乙個人生活每天基本上三頓都自己做
我覺得最最重要的是規劃！！
中午帶便當去公司乙個肉+乙個素菜+一點主食
需要燉煮的菜會提前弄好像土豆牛肉這種東西煮一次肯定吃不完我會分開吃兩天主食一次煮兩天放冰箱（我晚上不怎麼吃主食）其他都是快手菜啦兩個灶頭乙個煎炒肉類乙個燙青菜早上基本半個小時搞定
午餐便當（好看的時候）長這樣是晚上提前全部做好的
以前還有格式哈哈哈哈後來忙起來就發個圖懶得說話了反正他們並不關心哈哈哈哈哈
晚上就不一定啦下班早有朋友來或者週末吃這樣
下班晚吃這樣或者隨便吃點水果
也可能跟同事朋友出去浪…
乙個人做飯只要提前規劃好每日主菜並不是那麼難的～
3樓：阿里哈密瓜
我覺得蔬菜最多放兩三天就焉了，鮮肉更放不起，長期儲存的就一些乾貨，鹹肉。
如果有條件還是當天賣當天做的菜，如果沒想好今天做什麼，就去菜場或者超市轉悠，看到啥想吃的了就買啥。我一開始做飯總是做多，乙個人要吃兩三頓，後來平時乙個人就炒乙個菜，週末燉個湯。乙個人做牛排其實挺方便。
4樓：郭斯特
兩大要點
第一統籌規劃多工並行處理提高效率。比如做公尺飯和燒水的時間很長就先做起來然後再做其他事情
第二利用碎片時間提前準備和快速處理食材簡化烹飪過程 。看看飯店是怎麼做炒菜的就知道了。 基本是事先準備好的切碎的食材一股腦兒放進開水鍋裡差不多燙熟以後直接翻炒兩下放點調料就出鍋了。
所以切碎焯菜肉去血水甚至調味料組合這些步驟其實是可以提前做好的!甚至提前很久都可以! 只是不新鮮的話味道沒那麼好罷了。
這樣需要吃飯時可以15分鐘炒3到5個菜沒問題! 可以說瞬間做好。當然這種方法不適合很多人但如果你是不靠老人夫妻倆帶兩個孩子還要上班加做飯的話這種方法就很實用了。
如果按照正常流程從頭做到尾晚上基本上就不用睡覺了。
5樓：葉公尺公尺
座標英國，每週去超市採購一次，但是不是乙個人，和老公兩人。
之前念書的時候乙個人住過，也是差不多每週買一次，想要乙個人快速做飯，且一次買一周的菜，總結了以下經驗：
買處理好的食材。在英國，超市裡的大部分蔬菜清洗的比較乾淨，自己簡單洗洗就可以了，還有大量免洗Ready to eat的袋裝新鮮蔬菜。在國內，免洗蔬菜不多見，但是買肉無論是在菜場還是超市，都可以讓工作人員幫忙切絲，切丁，切塊，絞肉餡，等等，簡直太方便，拿回家泡泡洗洗就可以下鍋。
買回來的肉類分成小份單獨冷凍，我媽很喜歡買一堆肉絲，然後放保鮮袋壓成扁扁的一袋，放冰箱冷凍，需要做飯的時候拿出來一袋，因為很扁，解凍非常快，隨便找蔬菜切一切配著炒就好了，青椒炒肉絲，胡蘿蔔炒肉絲，土豆炒肉絲，洋蔥炒肉絲，芹菜炒肉絲等等。肉末，牛肉片，雞丁等同理。
每次週末採購前大致訂下下週菜譜，如果早上午餐都在外面吃的話，其實只用週中5頓假週末2天而已，寧願多買不要少買
買排骨，大骨頭，雞，羊肉之類的，週末買回來週日就燉湯，燉一大鍋，週日吃肉喝湯，周一用肉湯煮麵。
買五花肉，週末就紅燒了，炒個素菜配著吃，剩下的可以放冰箱冷凍週中加上白菜粉條做東北亂燉。同理牛肉可以滷好，週中可以配土豆做土豆牛肉，配番茄做番茄牛腩，切成片當冷盤，或者切片配青椒炒。
一鍋出，煲仔飯啊，羊肉抓飯啊，香菇雞肉粥啊，一鍋裡有肉有菜有飯，簡單方便。
炒飯炒麵油潑麵拌麵，快手飯。
家裡常備玉公尺粒，青豆粒，雞蛋，午餐肉/火腿腸。實在懶得做2個菜，只有葷菜的情況下，可以在蒸公尺飯的時候加玉公尺青豆，增加蔬菜纖維粗糧攝入量。
各種醬，老乾媽，李錦記的叉燒醬，黑椒醬，辣豆瓣醬，還有郫縣紅油豆瓣，豆豉，番茄醬，泰式甜辣醬，以及袋裝的水煮肉片，麻辣香鍋之類的調料，特別省心。
最後就是火鍋料，超市買了羊肉卷火鍋丸子等，買點蔬菜什麼的自己乙個人用電飯煲吃小火鍋。
6樓：williams
一周要考慮儲存，比如菜花很容易老，買的話最好三天之內吃，綠葉菜中等，可以放三四天，茄子辣椒蒜薹西芹土豆紅薯都不易壞，能存放一星期。自己算好搭配。
肉一次買夠，買梅花肉炒菜比較好吃稍微貴點，尾尖可以要成肉餡，牛肉牛腩做西紅柿牛腩，土豆燉牛肉不錯，雞胸較柴，健身時沒少吃但不好吃，雞腿肉，雞翅根，雞翅都不錯，直接烤箱烤不放油，很好吃，肉餡自己做丸子湯包幾個餛飩不錯。
自己做一般主食做成兩天份，比如公尺飯，第二天做乙份鹹魚肉粒炒飯，雞粒炒飯等。
快速做就是統籌安排，燜公尺飯要30到40分鐘，中間洗菜，蔥薑蒜切菜切肉，食材放好，等飯前3分鐘開始做，同步好就可以吃了。煲湯可以和燜飯同步。
做飯挺有樂趣的，收拾才是痛點
7樓：zhr cheng
想了想買菜、洗菜、切菜、炒菜、蒸飯、洗碗、刷鍋……都他麼要我乙個人搞定，我默默開啟了外賣軟體。
說真的，有時候乙個人做飯，難點真不在做飯上，那頓飯的善前善後工作佔了工作量的大頭。
8樓：你難道不會當樹嗎
雞蛋很重要，主要是放乙個月沒問題。
然後，肉，可以放冰箱，但是也別放太久。
土豆比一般蔬菜放的久，可以用來炒或者燒肉
再囤點咖哩塊、黃燜雞調料、水煮魚調料什麼的哈哈簡直秒變大廚啊。
以一周為例
第一天可以吃魚，因為魚要吃新鮮的，不能放冰箱。
第二天可以炒青菜煮青菜、再弄個肉菜，因為青菜放的時間較短。
第三天可以弄黃瓜西蘭花之類的，再弄個肉，這類菜放的時間比青菜葉放的時間稍長一些
第四天弄西紅柿炒雞蛋什麼，肉又可以從冰箱拿出來，燉個粉條排骨湯，香菇雞肉湯，都可以
第五天，木須肉、土豆絲，什麼的。
第六天，第七天，土豆燒排骨燒雞，咖哩牛肉，你已經沒有新鮮的蔬菜了，湊合點吃吧。
你又可以去買菜了……
9樓：溝渠
這個問題我適合答，多的時候一次去超市要買十幾個菜（一周的量）。
所以除去不能吃的，幾乎每週買的菜都是差不多的。
鮮肉類：豬肉，排骨，牛肉
凍肉類：雞腿肉，雞胸肉，雞翅，雞爪等
海鮮類：蝦，黑魚，鯽魚等
素菜類：豆干，青椒，芹菜，洋蔥，土豆，茄子，香菇，胡蘿蔔，白蘿蔔，玉公尺，冬瓜…………（根據個人喜好）
其中有三樣食材簡直是無所不能：豬肉，雞蛋，青椒（百搭）然後就是組合搭配了。
紅燒肉
青椒炒肉
豆干炒肉
肉末茄子
雞腿肉炒青椒
紅燒雞翅
泡腳鳳爪
水煮雞胸肉
青椒大蒜炒蝦
酸菜魚
紅燒魚
芹菜豆干
酸辣土豆絲
土豆絲炒肉絲
香菇青椒炒肉
胡蘿蔔炒肉
玉公尺排骨
冬瓜燉排骨
蘿蔔絲牛肉
洋蔥炒牛肉
青椒雞蛋
洋蔥雞蛋
都是很簡單很平常的菜
要是題主這都懶的做，那就燜飯吧，
牛肉，土豆，香菇等自己愛吃的菜切成丁，加調味料和公尺拌在一起直接在電飯鍋煮熟就好了。簡單也很好吃！
10樓：沙河口張半仙
好訊息，找到全職工作了，公司管午飯和晚飯，單位還有點心和牛奶，早飯也可以在單位凑活一下。周五單位的大廚還鼓勵我們把剩的菜都帶回家，這樣週末也有吃的了……再也不用天天做飯了……
座標美帝村里，固定每週五去超市採購一次。
美國超市裡蔬菜少的可憐，感覺要是中國大媽一去，整個沃爾瑪的蔬菜立刻就空了。
我一般先買水果，看著想吃啥就買啥，大概一周的量。然後是蔬菜，像青椒胡蘿蔔洋蔥這種能放半個月的可以多買幾個，綠葉菜盡量少買，但保證種類豐富。然後是肉，反正就那麼幾樣，保證雞胸肉雞腿肉豬排牛排牛肉和肉餡都有就行，偶爾買點雞翅培根和火腿。
回到家開始收拾冰箱，然後攢出一堆不要錢的超市塑膠袋。把大塊肉最好提前切成一頓飯的量再分開凍起來，這樣以後做飯就不用全部拿出來解凍了。蔬菜我一般會挑出一些容易壞的單獨放在一層，每次開冰箱就會想到先做那些菜，之前經常忘記冰箱裡的東西，最後都發生了奇怪的化學反應。
做飯的話我每天大概會花1分鐘倚靠在冰箱門旁邊思考一下明天要不要在家吃，在家吃的話做什麼，這樣就把需要的肉類拿出來放到冷藏，明天自然就解凍了。比如我現在有個茄子，那就可能想做個肉末茄子，就把肉餡拿出一部分放到冷藏，這樣不至於現化來不及。有時候想做牛排，就提前拿出放冷藏醃著。
做公尺飯我一次一般會做兩個人的份，這樣第二天可以用隔夜公尺做個炒飯。饅頭，糖餅週末也可能做一些，剩的都凍起來，想吃10分鐘蒸一下就好，能吃半個月吧。想滷東西就頭天晚上做好，放室外泡一晚上，第二天可以直接吃了。
基本保證一道菜三天之內吃完。
基本現在就是第一天做飯做出兩到三頓的量，這樣第二天只做乙個菜，加上頭一天的剩飯，就可以有很多吃的。每次大概20分鐘做個新菜，再微波爐熱個剩菜。以此類推，不斷迴圈。
烤箱也是個不錯的選擇，因為預熱一次比較費時，所以我一般用烤箱的話一定要多做一些東西。比如地瓜，雞翅，雞腿，豬排，刷上醬或者裹上粉，一股腦都放進去，掌握好時間，一次性可以做出好幾頓的量。簡單粗暴。
最後強調一下，做飯感覺很講究運籌學。比如一頓飯，主食我想吃公尺飯，菜想吃咖哩雞肉和煎三文魚。那我會先燒水，把公尺飯先蒸上，接下來的三十分鐘，然後熱鍋倒油，這時候切開已經解凍的雞肉，然後炒雞肉，然後切土豆胡蘿蔔，經常翻炒一下雞肉，然後放土豆胡蘿蔔和咖哩塊，加水開燉。
這時再拿乙個鍋，熱鍋倒油，準備三文魚，然後直接煎。最後咖哩收汁的時候可以盛公尺飯了，三文魚也好了，然後就可以開飯了。
炊具準備一大一小兩個炒鍋，乙個小奶鍋，乙個蒸鍋，兩個鏟子乙個漏勺乙個烤盤，自己做飯就差不多了，煎炒燉炸蒸都能做。我還特意買了乙個煎雞蛋的小鍋 。
如何學會乙個人生活？
劉璃 不請自來 因為剛剛經歷了一些乙個人生活的小難關。春天氣溫不定，所以我很榮幸的發燒了。發燒之後沒有人照顧，也沒有力氣去買藥。所以我對乙個人生活的建議是 備上常用藥品我看其他人的建議，都是各種各樣更要精神上的建議。可能是我太粗心大意了吧 家裡定要有感冒藥 發燒藥 止痛藥 腹瀉藥，多喝熱水是有用的 ...
你們看了那些驚悚電影怎麼還敢乙個人（特別是乙個女生）出去旅遊？
大臉 帶著警惕心啊 選擇住宿的時候也先選比較繁華的地段吧 乙個人不穿太暴露然後財不外露 在路上不輕易和別人聊天透露自己是乙個人出行的資訊 假如有些壞人聽見了呢 還有我會每天和我家人還有朋友聊天匯報路線行程啥的手機隨時開機也記得把鈴聲調響 還有就是不要輕易相信別人 也沒那麼多好事落在你身上，女孩子被誇...
如何習慣自己乙個人生活？
鹿茸 孤獨久了，也就習慣了。不好意思，不太會組織語言，只能說還是多交朋友，多個盆友多條路。如果你意思是什麼分手啊，男女朋友什麼玩意兒的，當我沒說 可愛的小傢伙呀 個人覺得乙個人生活最重要的是要有 自己 有自己的事情做，有自己的想法，知道自己的興趣愛好，有信心和膽量自己乙個人生活。自己生活無非就是跟自...