傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩？

1樓：領英留學

英國流傳著一句話：

「When the clock kicks at four everything in this world stops for tea . 」

當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止。

英國的下午茶還得從貝德福德公爵的夫人安娜說起：

由於等到晚飯時間比較長

安娜會以私人家庭聚會的方式

後來逐漸從貴族社交圈流行起來

並普及到平民階層

「HighTea」 or 「LowTea」

這兩種下午茶型別可不能按照字面上的意思來理解哦～

所謂「High Tea」實際上是非常平民化，為了果腹的茶點。

原指英國農業或工人階級在下午用麵包搭配土豆、肉類等食物充飢後繼續工作，通常地點也比較隨意，在晚餐的餐桌上就可以，所以high tea的「high」也是指就餐時餐桌的高度，而非指下午茶的質量哦～

「LowTea」才是指真正意義上英國上流社會享用的下午茶。

因為通常都是在起居室的小矮桌上享用的，所以叫「low tea」。下午茶一般由三明治、司康餅、各式果醬和甜點還有茶水組成，擺放也相對比較講究，最上層放蛋糕或水果塔等甜點，中間層放傳統英式點心司康餅（Scone），最下層則會擺放一些三明治、手工餅乾等鹹味食物。

與之類似的還有「RoyalTea」，並不是皇室茶會的意思，而是在Low Tea的基礎上，還會搭配上香檳或雪利酒，是一種社交茶會。

2樓：Li Bingqin

這要看什麼場合。

別的都有人說了，我就說說大學的下午茶吧。英國的大學老師是一定要喝下午茶的。有兩種喝法，在辦公室裡喝，或者外面茶館喝。

就說辦公室喝的禮儀吧。一般教授們的共同廚房裡有袋泡茶，沒有廚房的辦公室老師自己也會備。有的老師嫌麻煩會在辦公的地方弄個小熱開水壺。

這個一般是違法的，因為有火災隱患。但是如果你歲數足夠大，這就不是問題。茶葉不要講究，什麼鵝兒貴，雷帝貴，英國早餐茶之類的都會令人不齒，就要那種幾毛錢一車皮的碎沫袋泡茶。

你去辦公室拜訪，教授會熱情地招呼你坐下。從書架邊上拿出乙個杯子。這個杯子很髒，是上次喝茶沒刷的。

水開了之後先衝茶杯，涮涮比原來乾淨一些了，但是杯子裡面還有一圈奶皮和茶水凝固之後留下的裙帶。不過不用擔心，茶泡好了自然會溶解在你的茶裡。為茶水增添一絲碳焯的香氣，頗有日式玄公尺茶的味道。

洗完杯子水也夠涼了，上好的茶道都講究水不要滾開麼。這會兒就正好了。倒好水之後把茶葉袋扔進去。

茶葉袋有的吸水性好，透氣性好，那就會很容易沉浸在茶杯裡的吸水性不好的就會變成乙個大泡泡浮在水面上。這時候教授會開啟抽屜，裡面有裁紙刀、鉛筆、尺子、原子筆等等。教授會把鉛筆拿出來，把浮在水面上的茶葉袋捅倒杯子底部，轉兩圈再把茶葉袋挑出來，放到托盤上。

講究一些的教授會從書架抬手可及的地方拿出一把勺，上面還有上次挑茶葉袋留下的棕紅色圈圈。不管講究與不講究，茶葉袋無論如何是不能留在茶杯裡就喝的，這是喝茶人的底線。然後咕咚咕咚倒上一些牛奶。

教授給你倒完再給自己倒一杯，然後坐在深陷的沙發裡和你交談。你這時候準備喝茶，定睛一看，牛奶過期了，水面上飄著雪花一樣的奶榍。可惜過期時間不算長，否則就是一杯上好的香茶酸奶了。

對了，教授一拍腦袋，忘了茶點了，兩塊開胃餅乾，一人一塊，有的有薑汁，有的沒有；有的有巧克力榍，有的沒有。