1樓：momotaros
牛排有啥文化……steakhouse是19世紀中期的產物，開始是以casual為主，fine dining類的非常少。曾經不是多貴，現在也不是多貴，在西餐裡算是上得廳堂下得廚房的東西，b格高純粹是誤解，牛排算是很親民的那種食物了。除了少數貴的很極端的牛肉（某幾個產地和牛和南韓的那個什麼我忘了），其他的就算是a5，bms12，1kg也能控制在1600元以內，和某些野生魚比一下真的算是可以了，而且貴的牛肉大多都很肥，一次吃不了那麼多，100g，200g就打住了。
2樓：丹特士中尉
現代西方文明，尤其是美國倡導的這種其實是一種通俗文化，也就是不傳統的，反經典的文化。這種文化下流行的概念自然不可能跟傳統歐洲餐飲有什麼關係。當然了，所謂正統的西餐（有別於美國改良版的）和正經的傳統西方烹飪其實也還是有差別。
因為所謂正統的西餐也不過是在路易十四改貴族封地為貴族年金之後，這幫人不再節儉尚武轉而開始提籠遛鳥。才琢磨出這些個吃食——其實道理跟我們這邊的那些提籠遛鳥的大爺們把滿菜和魯菜弄出個上百道新玩意一樣。而在他們還沒有提籠遛鳥的那些年裡,加了鹽巴的白水肉就已經讓他們感到心滿意足。
同樣的道理，西方也不是沒有諸如白水肉這種樸實無華的東西。比如在南德的很多地方都有仿古的「騎士餐」。基本上就是些什麼大黑香腸，大黑土豆，整塊的豬或者牛的某塊肌肉架起來炭烤。
拿大刷子往上面糊蜂蜜和香辛料，而且廚子是不會給你片好了端過來的，一般是端過來剁巴剁巴一分——或者客人自己剁。這才是原教旨的傳統，那種做給單人的一片兒其實想也知道是餐館搞出來的——因為只有餐館才需要服務大量的單獨做的食客。
而且，在提籠遛鳥的時代，貴族們大約也不會滿足於看起來十分流水線的牛排這種東西，不把吃這件事玩出花來他們是不會罷休的。牛排這種看起來跟鞋拔子一樣的玩意著實是糊弄不過去的。
當然了，比起長期吃大黑土豆大黑香腸的日耳曼八旗們來說，南方羅馬人的三大半島可能稍微食不厭精一點——但是三大半島是農耕區，不同於北邊的農牧混合，因此這些地方的菜餚具有更多的副業和漁業特徵——比如橄欖和海鮮，而相對的這一區域的奶製品較北部少上很多。至於肉類則是禽多於魚多於獸，獸肉中豬肉相對於牛肉也更常見。原教旨的南歐菜基本都是火腿啊，培根啊什麼的，所以理論上來說，海鮮飯和千層面比牛排更有逼格。
至於牛排這個本質上屬於大排檔的東西為什麼在第三世界搞得這麼貴，這是因為它還是按照原來在第一世界的定價賣的，當然其實也貴不到哪兒去。因為500g牛肉本來就差不多值牛排的一半兒了。
所以，牛排真的有什麼逼格麼？反正我是不這麼覺著
3樓：老亞當
一千年前十字軍東征的那個年代，很多歐洲文學作品中就有戰事開始之前要先「圍獵烤肉」的記載，那個時候把獵到的野味大塊兒烤了，帶上路行軍的時候吃著方便，割下一塊兒開嚼就是了；在現殺現烤現吃的時候，也都是大塊兒的肉上火，依次把熟的部分割下來，其它的再上火接著烤...
今天牛排的吃法就是這麼傳過來的，不過正統歐式牛排都是炭火爐子烤一兩公斤的大塊兒肉，不是500克左右的那一片兒！
烤完了再切片兒給您上桌，中間肉生帶血那就對了。
不過工業革命前，白人中的窮人連醃魚都吃不起這倒是真的。
4樓：yifeng chen
確實不是歐洲傳統。是美中國人的吃食，最早還是象徵平民的接地氣此法。不過題主誤會了，它的歷史沒有刻意隱藏，網上隨便搜一搜大量介紹的文章。
更不要說專門研究食品的書籍裡很容易找到詳細的闡述。只不過在平時閒聊吹牛的人中被提及的比較少而已。
老子說「為學日益，為道日損」，那麼一益一損，到底益什麼？損什麼呢？
詣心之煮茶品老子 老子說 為學日益，為道日損 這段話在通行本王本第四十八章，斷句應為 為學，日益 為道，日損。損之又損，以至於 無 為 意思是 做學問，每天要有所增益 按 道 施為 即損有餘而補不足 每天要有所減損。用 道 的標準去不斷剔除不合於道的地方，以達到 無 那種作為 注 無為 不是什麼都不...
有沒有大佬評價一下這一首詩，長安一日花盡開，忽聞塞外馬蹄聲，春風拂面花依舊，長安不見君歸來？
且看煙雨 意義挺好的，只是第二句不押韻，平仄格律也不對。建議看看王力老師的 詩詞格律 潤一潤。可以改成 昨日長安花盡開，忽聞塞外馬聲哀。春風拂面花依舊，不見天邊君子來。 攝心 其實一首詩看的是意境，文字倒是次要的。一首好詩給人的感覺是回味無窮，或蕩氣迴腸或旖旎纏綿。這首詩想表達的應該是盼望遠方朋友歸...
情侶雙方都不會做飯，這一日三餐該怎麼過？
臉滾鍵盤 現在煮煮或蒸蒸或煎煎或者微波爐打一打就能吃的半成品食品不要太多，有心自己做飯的話，買一把好用的菜刀，乙個帶微壓功能的電飯煲加不粘鍋三件套 炒鍋 煎鍋 湯鍋 如果兩個人飯量不太大的話乙個直徑26的雪平鍋加乙個可煎可蒸的煮蛋器就完全應付的來，現成的調料包買買買，切好或者預處理好的肉或菜買買買，...