1樓：沃的課堂
咖啡是寒性、涼性，還是熱性?中醫：根據烘焙、烹調方式大不同
至於，為何網路上會流傳有，咖啡是寒、涼性，甚至熱性的食物說法?吳建東醫生指出，可能與咖啡的烘焙、烹調方式不同，例如，淺焙、中焙、深焙，以及作為冷飲或熱飲飲用有關。畢竟以中醫藥理論理論來看，所有食物、藥材，根據烹調、炮製方式的不同，在性質上也會產生相當大的差異。
舉例來說，若飲用的是冰涼的冰咖啡，性質自然也轉涼、轉寒。而咖啡豆也會因烘烤時間較長，而帶燥熱。因此，無論因為烘焙或烹調方法差異，使得最後喝下肚的咖啡轉為「寒涼」或「燥熱」，基本上，喝咖啡都要適量。
喝咖啡好健康?中醫：這些人不宜多喝
所以，即便近年來咖啡已被證實，其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護肝、保護心血管的作用，適量飲用對人體健康益處良多。但以中醫角度來看，在無法確知民眾飲用的咖啡種類情況為何下，仍建議大家平時在咖啡飲品的攝取上應適度控制。
某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時常有手腳冰冷困擾的朋友。吳建東中醫師則建議，不妨可試著於飲用咖啡時，適量新增能提振陽氣、溫經通脈的肉桂等辛香料，就是增添風味之餘，有助於微調咖啡性質的不錯選擇。尤其是，某些一喝咖啡就容易腹瀉，平時常有手腳冰冷困擾的朋友。
吳建東醫生則建議，不妨可試著於飲用咖啡時，適量新增能提振陽氣、溫經通脈的肉桂等辛香料，就是增添風味之餘，有助於微調咖啡性質的不錯選擇。另外，由於咖啡因攝取過量易使人體神經傳導系統呈現過度興奮，增加心悸、胃酸分泌的機會。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情緒煩躁體質相對燥熱的朋友，應避免過度飲用才是。
【中醫小叮嚀】：
想要有效發揮咖啡的健康好處，除了飲用後隨時關注自身生理狀態適度調整外。建議民眾在挑選咖啡時，應選擇接近原本形態，也就是屬於食材，而非食品的製品較健康。至於，咖啡豆的儲存上，則提醒大家一旦開封後，最好能適當儲存，並且儘速飲用完畢，以預防赭麴毒素產生。
此外，由於咖啡飲品含有豐富的油脂，放置於室溫下一段時間後，便容易腐敗，民眾更要養成現泡現喝的習慣。
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