瓢很大的話,揚湯可以止沸嗎?

時間 2021-10-25 21:55:40

1樓:DoleRe

不能。。。

定性分析:

不過,也不是絕無可能,假如標準氣壓十五度氣溫下有上千公尺(足夠深)水深,對於三百攝氏度的點熱源,蒸汽可能在抵達表面之前就重新溶解(只不過,可以看到,這與你是否「揚湯」已經沒啥關係了)。

總之,如果你希望得到嚴格的結論,那麼就應當規定鍋的尺寸,水的量,導熱能力等等多種引數,然後我們可以建模得到乙個直觀的計算結果。鑑於只是題主的乙個腦洞,且不涉及很多知識,這一步就算了。

2樓:愛吃冰雹的辣椒狐

好問題!

要想做到「止沸」,就要從沸騰的源頭找方法,有以下兩個主要思路。

⒈提高液相的沸點:加壓、新增高沸成分或減少低沸成分。

⒉停止液相吸熱:即釜底抽薪。

在忽略散熱的情況下,我們認為鍋裡表層水的溫度較高,而密度和壓強都較低,可以認為是低沸成分。

如果熱源功率較低而湯勺比較大的話,可能此時「揚湯止沸」就得以實現了。

(本人物理就高中競賽水平,以上內容沒有實驗依據,僅供參考)P.S.有心人會發現這樣的現象:

在正在燒水的水壺底部剛剛開始冒泡時(不是沸騰),攪動壺中的水,氣泡會停止產生,但一段時間後就會恢復,並且比之前更快。希望這個對你有啟發。

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