1樓：黃大蟲
我們說過整個外賣運營是乙個偏向於全棧運營的崗位設定，需要根據市場情況對店內成本、餐品、策略、滿減、定價、活動、推廣等進行全面優化！
而目前市面上的代運營主要做的只有基礎的兩個板塊：滿減和推廣。
實際上乙個合格的外賣運營要做的事情遠比想象中的複雜很多！
外賣運營到底應該做什麼事，外賣運營的邏輯出發點是什麼樣的，很多商家都不知道，甚至絕大多數的商家只知道表面，而不知道內在邏輯和關係，針對於此，我決定給大家科普下什麼是外賣運營並且再次公布下定價的詳細公式。
外賣是乙個資料驅動為主的行業，原來的傳統餐飲行業的運營做的是根據企業或商戶的產品來制定活動方案、定價策略，其本質原因在於這個商品是有特定人群劃分，比如冰箱、首飾、寵物用具，每個企業所生產的產品都有自己的優勢，也有不同的賣點和形態。
而外賣本質是餐飲，針對的人群幾乎統一化，雖然品類不同，但是產品之間的差異化特徵很難拉開，其次餐飲的覆蓋區域極其密集，同乙個商圈2公里內上百家店鋪互相爭奪，而平台的排名展現數量又極其有限。
那麼外賣應當如何才能做好？
做好一家外賣店的核心流程：
市場容量調查-競對資料調查-使用者消費力資訊-使用者偏好習慣-產品規劃-回本估算-成本估算-利潤估算-滿減設計-定價設計-毛利設計-活動設計-餐品調整-推廣測試-資料優化-推廣測試！
其中市場容量調查與使用者消費力資料的核心是為了確保在開店之前，便要對回本週期和投入產出比進行匯算，以避免創業失敗！
假設使用者市場消費水平16元，在去除平台抽佣和自身成本後，發現毛利潤只有5元，而在這個區域內，房租至少3000元/月，人工至少4000元/人，水電費2000元/月，綜合每月固定成本9000元，盈利假設8000元/月，則每月需要做到17000元的毛利潤！
17000元毛利潤÷每單毛利潤5元=3400單；
接著根據當前市場該品類的頭部商家訂單量來進行計算，若3400單的估算可能性達到70%-80%，則可投入！達不到，則放棄，換個其他品類繼續做調研和計算。
若達到該利潤空間，則計算第二步，假設開店投入需要8萬元，按照每月8000的淨利潤進行計算，回本需要10個月！根據回本週期和自身的資金風險問題，來判斷這個週期是否過長，若回本週期過長，則放棄，若適中可考慮，若很快，便可以快速進入開店裝修期。
是不是這樣就算完了呢？這只是第一步，第一步的核心是要讓自己知道錢丟進去後，有多大概率能生出更多的錢！這是最基本的投入產出收益認知。
2樓：狗蛋家的男人
都有，只是誰大誰小的區別。
線下運營單店的可能性更大一些，因為運營本身就是個沒法標準化的東西，同樣的邏輯，我做就效果好，你做就完蛋了。
線上運營可能跑成規模化。
在小城市做餐飲前景大嗎？線上和線下同時進行？
餐飲運營 只要城市人口穩定 人口只要穩定或者淨流入即可 且不被資本入侵的下沉市場，餐飲都有發展的前景。初期做餐飲，首先您得找好定位，專注做好乙個模式 品類即可，在同乙個品類爭取做到永州的第一，開拓足夠多的線下門店 直營 加盟均可，加盟需要嚴格把關，前期門店存活率決定品牌的生命週期 做好自己的品牌，後...
餐飲服務員有可能 轉行 從事別的行業嗎？前景如何？
楓z翔 其實都可以行行出狀元 不用怕只要你勇於嘗試 你都有對你之前的工作有相關的理解對於未來多多少少也會幫到把你所學會的知識到其他領域 要看你能不能吃得苦中苦方為人上人 百鮮君 1.是否掌握其他技能，自己羅列一下，如果沒有空餘時間去參加一些培訓 2.可以轉行到銷售崗位，銷售對學歷要求不高，只要你夠拼...
線上的英語培訓好還是線下的？有什麼利弊？
獨釣寒只是個藝名 我覺得選擇線上還是線下，只有乙個標準，就是看你的空餘時間和距離。沒有太多空餘時間，距離機構太遠，就選線上，否則線下。但最重要的是學習模式，其實不管是線上和線下，現在的培訓機構的教學方法分兩種，一種是傳統的應試型，一種是母語教學法。母語教學方法就是將人類習得母語的自然而然的方式和成年...