1樓：詹舒媛
吃吃天然的不好嗎？幹嘛人為的補來補去？讓有些富碘地方的人怎麼辦？
還不如讓藥店賣些碘滴劑，讓有需要的人方便購買。我兒子小時候，我去藥店買碘滴劑，跑了很多家，都是沒有聽過。後來我只能海淘。
我家現在吃的是茶卡的一款什麼都不加的鹽，我兒子吃喜馬拉雅粉鹽。
2樓：深海水晶
拋開計量談毒性是沒有意義的，碘酸鉀按照補充量來計對身體是無毒的，而且重要的是碘酸鉀在空氣中（氧化氣氛）是碘的最穩定價態，新增碘酸鉀可以保證碘元素不損失。使用碘化鉀的話有很多缺點，最主要的原因是碘化鉀在常溫下都會被氧化成單質碘，在高溫烹調的情況下更不用說，碘單質有幾個性質1.易揮發導致碘元素大量損失 2.
刺激性和腐蝕性有可能對黏膜造成傷害（可能性低因濃度小）3.碘單質是一種過敏原，注意是碘單質。因此使用碘酸鉀補碘明顯優於使用碘化鉀
3樓：空氣無處不在
同意@周樂的回答，另補充一些。
先說結論：最常見的兩種碘劑是碘化鉀和碘酸鉀。碘酸鉀作為一種世界範圍內廣泛使用的碘強化劑，只要新增量適宜，它的安全性是沒有問題的。
碘化鉀的溶解性很好，可以霧化後噴在乾燥的鹽上。但正因為溶解性好，如果在裝鹽的編織袋受潮時，碘化鉀也會溶出並吸附在袋子上，最終導致碘流失。碘化鉀的化學性質也不太穩定，鹽受潮或暴露於潮濕的空氣、光照、受熱、酸性環境、雜質等因素都能使它氧化並失效。
要想盡可能避免碘流失，需要鹽的純度高於99.5%，水分低於0.1%，同時新增穩定劑和乾燥劑，比如硫代硫酸鈉（大蘇打）、氫氧化鈣（熟石灰）、碳酸鎂、碳酸鈣等。
總體來說就是碘化鉀的環境適應性差。 相比之下，碘酸鉀對鹽純度和環境的要求就沒有那麼高，而且不需要穩定劑和乾燥劑。它的溶解度不如碘化鉀，不太容易跑到包裝袋上流失掉。
當然，溶解度低並不影響碘強化。配成4%左右的溶液，足夠將鹽裡的碘強化到100毫克每千克的水平，而目前中國強化量是20~30毫克/千克，夠用了。
以上引用自果殼網
4樓：Karl
離開劑量談毒性就是耍流氓
碘鹽中新增量極少，每公斤中碘含量僅為20-30 mg，換成碘酸鉀含量也不過40-60 mg近似致死量（大鼠，靜脈）為285 mg/kg
在成年男子體重75 kg，碘酸鉀對人與大鼠的致死量一樣的假設下，需要75 x 285 mg ≈ 21375 mg碘酸鉀，對應碘鹽約為500公斤，也就是說你得餵食半噸食鹽才會讓乙個成年男人因碘酸鉀中毒而死……
在這之前，他早就電解質失衡，齁死，撐死，脫水而死了……
回到正題
碘化鉀特別容易被空氣中氧氣氧化而分解，生成的碘會使食鹽顏色變暗，不容易被消費者接受。
碘酸鉀的穩定性就好很多，只有加熱到比較高的溫度下才會分解為碘化鉀和氧氣。我們有時候炒藕片，如果鹽加早了，食鹽裡的碘酸鉀會分解為碘化鉀，並進一步被氧化為碘，遇到藕片中固有的澱粉就會變藍紫色，這也就是有時候炒藕片顏色會深藍紫色的原因。
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