1樓：梟鴞
這個我太會了！（不是指會做飯）
上個月，我剛高考完。我上高中時就計畫著以後要學做飯了，奈何學業繁重+我懶，一直拖到高考後。不過從那時算到今天，我也已經做了快乙個月了。
我從第一次做菜的慌張、油放少導致焦糊、忘記放鹽，變成現在的熟知家裡各種鍋的脾氣、把「少許」「適量」拿捏得準準。
說幾個小建議，僅供參考_(:з」∠)_
1.如果你們家沒有做，吃西點的習慣，那肯定是做家常菜更簡單更速成（我每次嘗試做蛋糕什麼的都以失敗告終……）並且我們的胃和嘴巴更適應家裡人做的菜，多向你們家做菜的人請教並實踐，你的廚藝會突飛猛進的！
2.個人認為，菜譜上的調料什麼的量參考比例就好了。（我們家四口人，座標西南沿海，口味偏淡，一般做的菜都要比菜譜多一點，調料少一點）
3.不同鍋的脾氣不同，烹飪時間、火候都不太一樣，需要多和他們磨合～
4.不要放棄！我第一次煎蛋時，油放少了（那時我才知道原來煎蛋要放那麼多油。。
），把一部分蛋煎焦了，後來及時補油，煎完後再發揮工匠精神把焦的部分小心翼翼地刮下來；還有一次炒肉的時候，油瓶裡剩的油不多了，我就臨時加多了點水做成燉肉。總之，不要輕易浪費食物，輕度翻車無傷大雅～（你的家人無論如何都會很感動地吃下你做的菜噠）
5.做菜要考慮周全，冷靜。避免嚴重翻車造成浪費。小心刀具，小心用火，小心用電！
扯點題外話，小時候我很喜歡在4399玩做菜小遊戲。我和我媽說，做飯很好玩誒！她卻說，如果天天做飯就不太好玩了。
現在自己做飯以後，我對我媽這番話有了更深刻的感觸。做飯做菜真挺辛苦的，特別是夏天（廚房沒空調），可他們卻（為我）做了這麼久（我在學校住宿的這幾年他們吃的挺隨便的，一般只有我在家的時候他們才會張羅一桌好菜）。現在咱家每天至少有一餐是我做的，我也沒有什麼怨言啦。
終有一天我們都會變成大廚！
2樓：史海一粟
從家常菜學起。我個人很贊同網上的一種說法：學做的第一道菜應該是西紅柿炒雞蛋，因為這是一道永遠都不會失敗的菜。
——做成功了就是菜，水放太少了，就是西紅柿雞蛋醬，水放多了，就是西紅柿雞蛋湯。
3樓：Li哈哈哈哈哈哈哈
從家常菜開始。
可以幫著切菜，配菜，要用什麼菜也是要學的。
父母炒菜的時候在旁邊看，先放什麼，火多大，幾分熟等等可以學很多的
4樓：王海鷹
高中生做飯就會比較的精緻，不過高中生很多忙於學業，很少可以有充足的時間做一段飯菜，而只有在週日的時候才會有一點時間自己做一下飯菜，因為機會難得，所以常常做的很精緻。
5樓：乙隻汪
建議從燜公尺飯和炒菜開始
初期最關鍵的是要把飯菜做熟，口味調正，色香味什麼的，等你熟悉了鍋碗瓢盆再說。
公尺飯比較簡單，現在的電飯煲都超級智慧型，跟家裡人學一兩次就OK炒菜要注意不要糊鍋，一開始可以多放油，但更重要的是要勤翻鍋，不要讓菜停留在鍋裡同乙個位置太久，否則特別容易糊鍋。通過勤翻鍋慢慢就學會炒菜大概是怎麼回事了，當然，初學者就不要嘗試炒豆腐，做魚這種了，這種食材翻鍋很容易把食材弄碎。
還有就是要多嘗，初學者炒菜要多嘗，放鹽後嚐一嚐，是不是鹹了，翻鍋翻一會兒，要嚐嚐是不是熟了，然後記住應該放多少鹽，記住肉熟了是什麼顏色，記住青菜熟了是什麼狀態，下次再做就會了。
學好公尺飯和炒菜，後面就可以嘗試其他的了
6樓：
這個想法很好啊! 對於學生而言，學做飯要重要的事情就是注意(用火)安全，其他都沒有大問題，多嘗試就可以，無他，唯手熟耳。
有一句話叫複雜的事情簡單做，供你參考。你想想，做菜的本質就是將食物加熱煮熟，調味上桌。在初學階段，煮熟是比較容易，調味則是相對難一些的，所以不要好高騖遠，一上來就想做複雜的菜品，而是應讓從簡單的家常菜開始嘗試。
我們知道形容一道菜通常用色、香、味三方面來形容，我覺得在初學階段，我們先追求煮熟和調味。
我以前在開始學做菜的時候發現我們初學者做的菜就是比較穿寡淡無味，那是因為不太會使用配料，拿炒雞蛋舉例，初學者可能倒油、雞蛋下鍋、加鹽就做好了，但好吃的炒雞蛋可能是在油熱後加蔥、或洋蔥、或大蔥等等配菜，炒出來的雞蛋才會比較香，調味可能也不止是鹽，還有其他香料。一般小孩子會」不捨得」用配菜和調味，因為覺得雞蛋才是主角，蔥一點點就可以，但其實把雞蛋的味道引出來的卻正正是香料。初學者醬油什麼的都不」捨得」多用，但其實配菜、香料、調味的重要性不容忽視。
建議你去報個烹飪班，或者在爸媽做飯時在旁邊幫忙和學習。然後比較有趣的是去超市認識多一些調味品，加在菜品裡試試，因為現在很多調味品都是現成的，整包倒下去就可以讓家常菜變得很有風味，如醉雞汁、麻婆豆腐汁啊什麼的，可以先試用現成的，之後才自己調配自己的個性風味。又比如說之前我買過外國出的法國香草葉，把它加在炒雞蛋裡面，就會別有一番風味。
注意安全，勤加練習，多做嘗試，這是我給你的建議。
暑假到了，學習烹飪之餘，也可以出去走走，如到澳門品嚐美食，或許能帶給你新的體驗。
7樓：醒提殺人劍
從基礎簡單的開始，比如麵條、蛋炒飯。
這兩項相對簡單點，原材料也很容易有。每次少做一點，先知道鹽加多了會怎麼樣，醬油加多了會怎麼樣，什麼是油溫燒熱等基本情況。再看一遍成功做法，這個可以讓家人示範或者網上差一下。
剩下就是暑假一下熟練度。後續再想做難一點也會有點底子了。
8樓：Sarah
我覺得你有學做飯這個想法，特別好！
我也是中學放假時，我媽教我做飯。還教我做麵食。以後在外面求學，工作時，吃上家常飯，很舒服。
我推薦你看看文怡最早期的一些部落格，寫給新手的。
還有燈芯絨，她的部落格。
早起部落格時代一些文章還是挺好的
最近我有看乙個品諾美食，那個師傅教的是那種能開店的小吃之類的。不過我覺得也有啟發。
當然，你爸媽如果有時間教你一些他們擅長的菜，那就更好啦。
9樓：牛少俠喔
首先你做的東西得讓別人嘗，得到別人認可和誇獎，你會很有成就感。首先做點簡單的，比如冷盤，從拍黃瓜開始，熱菜從炒雞蛋開始。
撈幹的說，在我們這冷盤離不開四樣東西，鹽，黑醋，香油，蒜泥，適用於很多的冷盤，有了這幾樣為底口，你後期根據你自己的口味加其他調料，比如雞汁，生抽，耗油，白糖，紅油等等…家庭做的話，你按我跟你說的這些完全夠用。熱菜的話你就炒雞蛋，先用小蔥炒，把小蔥切碎放入蛋液裡面再加夠味的鹽，攪拌好燒油，油溫微微冒煙就倒雞蛋，這個時候火不要太大了。等做幾次，能掌握好了，你在用番茄炒，標準是雞蛋成塊，番茄不碎。
炒雞蛋就放鹽，只要鹽夠味就可以，別放雞精味精什麼的。
做菜的時候你一定要思考，比如黃瓜容易出水，外皮較硬，鹽吃不進去，怎麼辦，就提前放鹽醃製，讓鹽吃透它，這個不就解決了嗎。新手的時候最怕的就是鹽放多了，少了好辦多了這個菜就廢了，拿不準的時候一定要嘗，勤嘗少放鹽就不會鹹了。
熱菜也有底口調料，跟你說乙個家庭版的，素菜蔥，蒜，鹽，雞精，生抽，點白糖，出鍋點香油。葷菜，蔥薑蒜，鹽，雞精，老抽，十三香，胡椒粉。在家炒菜，這幾味料綽綽有餘。
還有很多很多東西都是時間久你自己慢慢悟的，比如食材特質怎麼處理，手法怎麼運用，我幹了十年的廚師，認知中的手法就是煎炒烹炸，蒸溜煮滑，燉煨炕熗，爆烤醃滷，燴燜焗煸，燒醬扣烘。中餐包容性很強，有種海納百川的感覺，一定要慢慢來。
10樓：木木的瓜
我不是廚師，後來想自己做飯，就從切土豆絲開始。主要還是當時窮，土豆便宜，不管切的怎麼樣，只要放油放鹽炒就行。
通過這個來慢慢熟悉食菜、菜刀、炒菜鍋、油鹽醬醋、火候。。。
慢慢兒的其他的也就會炒了
11樓：行小丫
從烤箱菜開始做起呀！
比如烤肉烤菜，隨便什麼豆腐五花肉雞翅鴨腿啥的，撒點燒烤料丟烤箱裡烤烤，拿出來撒點孜然味道都難吃不了。
也可以試試烤餅乾蛋撻蛋糕卷啥的，這些不要求趁熱吃，自己吃和送人都很方便！
需要買烤箱的話可以看看這款，價效比很高哦！也可以看看這篇烤箱選購攻略，很實用！
2023年超靠譜的高價效比烤箱推薦，烤箱測評：海氏/長帝/柏翠/美的等品牌哪家強？
看看我做的美食吧，簡單易做又好吃，饞哭隔壁小孩的那種！
芝麻薄脆
芝麻薄脆材料超級簡單，有糖油麵芝麻就能做，這個一定要試試！
烤羊排巨好吃！
燕麥餅乾
香蕉酥蛋撻皮包上香蕉刷上蛋黃液烤二十分鐘就行！
烤豆腐巨好吃！
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