臭氧對黴菌有作用嗎？

1樓：韓夏

臭氧主要作為消毒劑在食品工業上廣泛應用。臭氧在和菌體接觸後可快速擴散並滲透到菌體的細胞壁，由於臭氧的強氧化性，強烈的氧化作用可以使菌體蛋白變性，破壞菌體的酶系統，致使菌體正常的生理代謝失橫，最終導致菌體的滅亡。臭氧消毒滅菌技術的特點有：

廣譜殺菌，滅菌速度快，無殘留，無消毒死角，不需高溫處理，可脫臭、除味、脫色，使用方便。

臭氧的殺菌作用已被證實對多種生物體有效，包括革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、孢子、營養體。雖然在和快的分解後臭氧沒有任何殘留，但是臭氧的量還要控制在人能暴露在其中的範圍之內。

美國食品與醫藥管理局(FDA)於2023年宣布放棄對臭氧用於食品加工的限制政策，承認臭氧符合通用安全標準(GRAS)要求。這意味著在美國，臭氧可以由食品工業者在安全範圍內自由使用。鑑於FDA在國際上的影響力，其政策變化對臭氧在各國食品工業中的應用其非常好的示範作用。

2樓：高崇

有作用。

但是需要注意，臭氧工業

衛生標準：國際臭氧協會： 0.

1 ppm，接觸10小時美國： 0.1 ppm，接觸 8小時德、法、日本：

0.1 ppm 中國： 0.

16mg/m3 （約為0.075ppm）。衛生部規定臭氧最高允許濃度為0.

2mg/m。（還是0.1ppm跟國際標準一樣）

濃度在0.1ppm左右已經能夠有效地抑制黴菌。

作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm（1mg/m），而物品表面消毒則要求提高幾十倍的臭氧濃度。