正山小種為什麼第二次就沒第一次那麼好喝？

1樓：愛喝茶的張小張

相同的一款茶，第二次喝，第三次喝，總覺得喝不到上一次的味道。說不出個所以然，但總感覺有所欠缺。一些茶友也會說怎麼在店裡買的與回家自己泡的不一樣，是不是喝的是好茶，買到的是不好的呢？

造成這樣情況是什麼原因呢？

其實泡茶是個技術活，和氣候、泡法、水溫，泡茶人等因素都有關係。

1.氣候對泡茶的影響

日常生活中氣壓、氣溫的高低都會影響茶的品飲感受。一般來說，海拔不同，氣壓高低就不同，水的沸點又與大氣壓的高低成正比。海拔高，沸點低。

沖泡普洱茶時，內含物質不能完全釋放，海拔低，沸點高，會加快醒茶速度，使其香氣釋放更加明顯。

2.沖泡方法對茶的影響

一般茶藝師泡的茶好喝，是因為她懂那個茶，用正確的水溫、手法、投茶量、茶具等泡出來的茶口感會更好。

3.品茶人體質不好

在生活中，偶爾情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜菸酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，吃牛羊肉等肥膩之品、缺少睡眠等都會「上火」。可能會出現咽喉乾痛、鼻腔熱烘、口幹舌痛等症狀，或者感冒的時候喝，抽完菸喝，在這些情況之下品茗口感上都會有差別，也會使茶葉味道失真，喝不出這款茶之前的口感。

2樓：張孟秋

建議增添描述，是同款茶葉第二次不好喝？還是兩次喝了兩種正山小種，口感差別非常大。

如果是第一種情況，同乙個茶葉沖泡方法不同也會到時口感差別巨大。泡茶講泡茶三要素：水溫、投茶量、以及浸泡時間。

這三個環節哪乙個不同都會影響茶湯的口感滋味。當然除了以上三點還有很多影響茶湯口感的因素，比如泡茶的水質礦物質含量較高（含鐵會有腥味等）也會影響茶湯口感。

如果是第二種情況，你可能喝了兩種工藝製作的正山小種。

正山小種是紅茶的鼻祖，傳統工藝是要用馬尾松煙薰，所以製作出來的口感會有松菸香，口感類似於桂圓幹泡水的甜，俗稱桂圓湯。但因為很多人都喝不慣這個傳統工藝的松菸香，所以說後來有了一種改良的工藝，取消了煙燻這個步驟，也就是新工藝正山小種。經過改良後，香氣更柔和，偏向於薯香、花香果香燈，口感也更清甜一些。