1樓：側耳傾聽
綠茶像西湖龍井，一年只採一季，剩餘的都不要，因為其餘時間採摘的經濟效益不高，一頓操作下來，幾乎掙不到錢。所以乾脆就不採了。
中國茶產業面臨的困難就是產能過剩，年產量遠超人均總消費量，大量茶葉都堆積在倉庫，賣不出去啊！
所以，浪費也是迫不得以。
至於烏龍茶，自已做點喝點就算了，賣也賣不出的。名優烏龍茶對茶樹品種，地理環境有要求的，廣東，福建，台灣才會做烏龍茶，別的地方就算做出來了也不好喝，沒人要的，鐵定賠本。
2樓：黑逗
關於綠茶，我的知識結構還不夠多，我從側面以武夷山的茶園為例來簡單聊聊吧。
武夷山的茶園主要春季做茶，原則上一年只做一季茶葉。
不過也有部分茶農會在秋季補做一部分茶，我們管這些茶葉叫做「冬片」。冬片水滋味略薄，但是香氣還是不錯的。
但是大部分茶農不願意做秋茶，最核心的問題，在於擔心在相對大自然營養較少的秋季採摘茶葉，影響來年最重要的春茶產量和春茶的質量。
那麼綠茶只採摘一季春茶，那麼可能或與武夷岩茶類似緣故。
另，不同產區，常用的茶樹樹種還有不同，綠茶的茶園也要結合不同的產區、樹種來定。同樣為烏龍茶系，閩南烏龍（主要是鐵觀音為代表的），他們就一年四季均有採摘製茶。
3樓：公尺斯托吳
第一，綠茶春茶只採一季的理解不是說綠茶春茶只採一次，所謂的一季，包括茶園開採的第一波春茶，一直到尾春時節的茶。也就是說，按品質等級來區分，可以劃出好幾檔。
第二，茶樹樹種是有區分的，不是所有的茶葉都來自於乙個樹種，不同的樹種有最相對最適合的加工茶類，比如大白茶適合做成白茶、綠茶，梅佔適合做成紅茶、烏龍茶、綠茶，水仙茶適合做成烏龍茶、白茶，鐵觀音適合做成烏龍茶，烏牛早茶適合做成綠茶……有很多，不一一例舉。
第三，烏龍茶的採青是有規範的，不是你覺得粗老的茶就是烏龍茶，更不是只有秋季才是烏龍茶的採青季。烏龍茶的採青會採春或秋季茶樹適採季的一芽三四葉，也就是說，實際上烏龍茶是要帶芽採的，而不是採過之後只留粗老的葉底。這個概念同樣引申向黑茶、紅茶類別。
而且大多數的烏龍茶採青以春茶為主，秋茶或稱寒露、白露茶也只是部分產區，依據天氣情況、茶樹品種和茶樹生長情況而定。同樣概念引申向白茶、普洱茶……
第四，除了冬季，茶樹進入繁花期，大部分的茶樹在中國農作物種植中都有採青。甚至於我們覺得品質很次的夏茶（甚至有可能農殘超標、或者使用催芽素之類的茶），一般會做成低端的紅茶來銷售。並不存在資源浪費的問題，題主要知道，中國人在計算成本，提公升產品剩餘價值方面遠遠超出了你對傳統生產種植的理解。
第五，由於中國的地域面積很大，茶樹的樹種品種較多，對於茶葉生長採青的理解也有著很大的不同。最簡單直觀的理解就是，像烏牛早茶，幾乎在2月下旬就要出產品了，而晚生種的有些茶樹，像武夷的雀舌、白雞冠等等，要等到5月中旬才能出毛茶，台灣地區的茶樹都採於冬春季，也和概念上的春秋茶有著很大的不同。
所以，中國的茶農真的不傻，也不會浪費材料。
4樓：老呂黃山名茶
我是做太平猴魁的，我們這確實是只做一季春茶，四月中旬開始到五月初立夏前結束，前後也就半個月的時間，到時間就開始大規模的修剪，養護茶樹。
5樓：孫同學
第1，理論上任何茶樹都可以製作成任何茶品。但是質量跟不上，會被市場淘汰，所以不會做。
第2，有一些茶樹，茶園很早就不只做綠茶了，比如一些綠茶，紅茶產區，春茶就做綠茶，春末就開始做芽紅茶。這是非常正常的。
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