1樓：
蕓薹屬的常見蔬菜大致都是蕓薹、甘藍、芥菜等物種的變種
學名：Brassica rapa
它有這些常見蔬菜變種：
白菜
又名大白菜，學名：Brassica rapa var. pekinensis
青菜
又名小白菜，學名：Brassica rapa var. chinensis
菜苔
又名菜心、油菜心，學名：Brassica rapa var. parachinensis
日本人將其稱作中國野菜
小松菜
又名日本油菜，學名：Brassica rapa var. perviridis
蕪菁
學名：Brassica rapa var. rapa
水菜
又名日本蕪菁，學名：Brassica rapa var. laciniifolia或Brassica rapa var. niposinica
學名：Brassica oleracea
它有這些常見蔬菜變種：
花菜
又名花椰菜，學名：Brassica oleracea var. botrytis
西蘭花
學名：Brassica oleracea var. italica
捲心菜
又名洋白菜、圓白菜、包菜，正式名稱為結球甘藍，學名：Brassica oleracea var. capitata
紫甘藍
又名紫洋白菜，學名：Brassica oleracea var. capitata f. rubra
羽衣甘藍
學名：Brassica oleracea var. sabellica或Brassica oleracea var. acephala
抱子甘藍
又名小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、小椰菜，學名：Brassica oleracea var. gemmifera
芥藍
學名：Brassica oleracea var. alboglabra
苤藍
又名芥蘭頭或大頭菜，學名：Brassica oleracea L. var. gongylodes
學名：Brassica juncea
它有這些常見蔬菜變種：
榨菜
學名：Brassica juncea Var. tumida
雪裡蕻
學名：Brassica juncea var. crispifolia
蓋菜
學名：Brassica juncea var. foliosa
2樓：甜心愛吃小籠包
如果說要講各種植物所佔據的蔬菜市場份額,蕓薹屬當屬第一.白菜就是蕓薹屬的主要品種.
在漫長的歷史演變過程中,蕓薹屬逐漸形成了小白菜,大白菜和蕪菁等亞種,這些亞種裡面有各自包含了不同的變種.而這種演變過程中,也使得一些親緣上很相近的蔬菜形態上發生了較大的變化,所以下面的這些蔬菜你才沒想到居然是親戚.
這些種類太過繁雜,我們就選最常見的幾種來說.
大白菜亞種
我們在菜市場最常見的大白菜基本都是屬於大白菜亞種的.這個亞種的特點是在不同程度上有結球.所謂結球就是葉莖像中部靠攏包裹在一起,你看家裡的大白菜都是一片一片緊緊包著的.
另外乙個特點是它的葉子和葉柄沒有明顯的區別或者說葉柄非常短,從底下就已經是葉子了.
大白菜的品種很多,比如說常見的綠葉青麻葉,還有黃芽白.另外娃娃菜就是大白菜的一種哦.
小白菜亞種
和大白菜不同的是,小白菜亞種是不結球的.而且它的莖和葉很分明.比如說我那個好朋友心心念念的雞毛菜就屬於小白菜,它之所以好吃,是因為當它還是幼苗的時候就被拔起來吃了.
另外油菜就是小白菜,只是稱謂不一樣.
烏塌菜也屬於小白菜,我以前覺得它不好看,但其實它水分很足,涼拌不錯.
另外這個亞種還包括菜苔哦,你看它也是莖和葉子很分明的.
甘藍蕓薹屬裡面還有一大類就是甘藍,就是我們所說的捲心菜,包菜啦,其實紫甘藍和普通的甘藍沒啥區別,只是含有花青素所以是紫色哦.
下面這個可能有點想不到,那就是花菜(或者叫菜花)也屬於甘藍哦,它是甘藍的乙個變種.我們吃的花菜部分其實是花軸、花梗和未分化的花芽.我們果然是在吃花啊.
另外西藍花也是甘藍的變種,但是它和花菜還是有些小區別的,並不是同一種植物.
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