1樓：東臨碣石
辣不是味覺，而是痛覺，燙也是正宗的痛覺，大腦在處理訊號的時候，只要輸入端抽象的訊號符合或類似它熟悉的訊號，就會進行記憶性的訊號處理，然後輸出乙個具象的所謂人的「感覺」，舉乙個老司機的例子，小震頭用多了，當用真的時，反而會被大腦強行處理成「那是小震頭」的錯覺，奈何用真的是小概率事件啊.....相比喝熱水，吃辣椒就著水，算是小概率事件，所以這種舌頭痛覺狀態下喝水會被誤處理成喝燙水了。
2樓：楊若林
口腔裡面辣味不是味覺，是痛覺，所以喝水溫度高一點就會感覺很燙，辣透過黏膜接觸到你的神經了，所以很疼，經常吃辣椒的人神經麻木了，所以要好一點
3樓：九三
因為口腔內舌苔上附著著辣椒的小顆粒，會刺激舌苔，產熱，所以感覺火辣辣如果喝了冷水，短時間內可以減輕敏感性，但那個作用主要是在溫度上降低，但是馬上溫度就會上公升，還會恢復原來的辣度，而你覺得的「更辣」是因為短時間內的溫差所至。
4樓：工程人老張
因為辣椒很辣喝水會加快水分子和辣椒分子的共同運動，而口中本來是區域性有辣椒，喝水造成口中辣椒分子分布均勻，這時會讓人從感覺上很燙！
5樓：川崎佑勵
我可能說的不太專業
但我在重慶聽說有些不良的飯店老闆在火鍋或辣椒裡面加「鹼」
我也聽說說辣椒素其實通俗來說就是一種生物鹼所以我就想是不是「鹼」在「燒口腔」在加水後加速了反應的過程但水也會稀釋這種「生物鹼」
6樓：冬晴的小豬
不負責任的來回答一下。
由於辣這種痛覺造成的短時程溫度痛覺異常，short term thermal allodynia，這種情況下本來不能引起熱痛覺的刺激也能造成痛覺感受。
簡單來說就是你的熱痛覺閾值降低了。
7樓：wxa9fe08e4f2bf1997
因為吃完辣椒，表皮層處於類似發炎的狀態，把多餘的熱量排出去，就相當於毛孔舒張，這時候喝水進去就相當於在乙個熱好了的鍋子倒上一瓢水，自然也會公升溫
8樓：我是彼得潘
辣椒有辣椒鹼,辣椒鹼溶於熱水而不溶於冷水,你吃完辣的東西後喝熱水,口中的辣椒鹼就溶於熱水,刺激辣的味蕾就回令你有更辣更燙的感覺.
9樓：生活東
因為辣椒裡面的辣椒素，它會對味蕾產生強烈的刺激，這種刺激會讓味蕾會對高溫很敏感。這種敏感的狀態下會麻痺味覺加劇觸感。
麻痺味覺的狀態下吃其他食物的口感會比平時淡很多，會索然無味，這時候你吃平時覺得鹹的東西會覺得比較淡。
加劇觸感的狀態下，會對溫度高的東西很敏感，你會覺得比平時覺得更燙。
吃完辣椒和冰水或雪碧，會快速解辣
10樓：東北人
辣椒有辣椒鹼,辣椒鹼溶於熱水而不溶於冷水,你吃完辣的東西後喝熱水,口中的辣椒鹼就溶於熱水,刺激辣的味蕾就回令你有更辣的感覺
11樓：武功高怕菜刀
僅存的一點兒記憶回答一下，喝涼水不會，熱水會加重辛辣感。辛辣感產生的原因是辣椒素作用於味覺神經，導致中樞神經系統從靜息電位變為動作電位，從而產生痛感，也就是說辣其實是因為疼，推測一下，喝熱水的話，會導致口腔溫度公升高，物理學的一點兒常識，溫度公升高，分子擴散速度加快，任何反應的反應速率都會加快，也就是說，喝熱水會加快辣椒素對味覺神經的刺激，從而加重辛辣感！
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