1樓：Zhang yo
東京六本木的那間去了兩次. 是二星.
第一次感受比較好，菜品的味道，創意和食材都不錯, 待者會介紹季節性的食材和特別一點的搭配. 印象最深的是我媽選的甜品焦糖蛋, 沒有我的那款漿果杯買像吸引, 但用了真材實料的塔西堤香草, 燉蛋奶香十足，口感絲滑, 這款最常見的甜品真正功力十足，是我目前吃過的最驚豔的西式甜點.
由於印象比較好第二年又去了，點了蘿蔔頭自己編寫的菜譜封面上的招牌菜，海膽龍蝦凍, 細細乙份, 味道鮮美但價效比不高，勝在創意和食材矜貴。和牛排十分十分美味, 醬汁很見水平. 我嗜好牛肉, 在日本和澳洲試過不少好牛肉, 神戶牛松阪牛都試過, 還是對他家的和牛排印象極深.
和牛本身美味, 脂香和牛肉味平衡, 他家的醬汁絲毫不會減少和牛的原味, 濃郁鮮美，半生的牛排沾上一點實在太好吃了。但是這次不開心的是有一種日本特產的螢光小魷魚, 是在當季的產卵期才能捕到, 是季節性和地域性很強的食材, 上菜前侍者介紹時我說我聽說過, 他不信還露出乙個嗤笑的表情, 覺得我是在不懂裝懂，後面上菜時態度明顯怠慢.我確是看過這種小魷魚的介紹，還在大阪黑門吃過, 所以待者態度令我相當不開心.
ps我們是英語勾通.
後來又去了蘿蔔頭在三越前高島屋開的一間cafe, 甜品和簡歺都用了他旗下別家的搭配.
總的說來，按公尺其林的評定標準, 食材安全, 出品穩定, 選單的設計搭配, 他家還是相當不錯的. 比我試過香港的其他家的二星要好.
2樓：腦洞
Vegas Joel Robuchon 東京Chateau 感覺都很好標準三星水準主廚受日本影響很多吧
如果說這兩家JR還夠不上三星標準那紐約除了Chefs Table和11 Madison建議直接倒閉
L'Atelier這種定位不同
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