1樓：清道夫冉老師
來說乙個不一樣的觀點吧。
傳統上我們認為現殺的活魚烹飪之後味道更好，這沒有問題。但是如果想讓魚更好吃，怎麼殺也是個問題。在魚清醒的情況下殺魚並不是乙個好的選擇，因為這樣會導致魚劇烈運動從而顯著影響魚肉的風味。
一般實驗室操作是先擊昏再進行解剖。具體方法是打擊魚的腦幹部位（背側頭部和軀幹部連線處）然後在魚昏迷的情況下進行解剖。日常烹飪的時候我也是採取同樣的方法，效果很好。
所以雖然我是王剛老師的粉絲，但此處僅從烹飪的角度看，王剛老師也應該採取更好的殺魚方法。
這裡還牽扯到另乙個非常重要的問題：動物福利。在有關實驗中對動物福利的保護非常重要，甚至是強制性的。
這其中除了倫理方面的考慮之外還有科學方面的考慮：比如讓實驗動物恐懼的行為可能會明顯改變其體內激素水平，從而導致有偏差的實驗結果。因此，設計動物實驗的研究一般需要研究者做出妥善保護動物福利的宣告，以保護動物不受到不必要的恐懼和虐待。
現在學術圈主流期刊不會刊登沒有做出類似宣告的研究。
據我所知中國目前沒有立法懲治在日常生活中虐待動物的行為。即使有類似的法律在魚清醒的情況下殺魚是否算作虐待動物也有待商榷。但是從社會倫理來看，普通人也應該盡量避免在宰殺動物時為其帶來不必要的痛苦，特別是考慮到更人道的宰殺方法還能改善烹飪效果的情況。
因此我不認為把「虐魚」的這頂帽子扣給王剛老師很合理，但是對現有的殺魚方法進行改進也是很有必要的。
2樓：Trilsoo
雖然上面所有的回答都在否定你，但是我想說我在上小學、初中的時候，第一次在菜市場見到賣魚的人宰殺活魚，覺得非常難受，覺得非常殘忍，後來我父母告訴我我這種難受是沒用的我吃的所有肉都是這樣被殺害的。等我慢慢長大我也不再仇視所有在菜市場殘忍殺魚的商家了，因為我知道這只不過是他們謀生的乙個正常程式而已，而我能做的只有我不去殺生、我不去買現宰的活魚、我不吃自己能認出來的動物（比如完整的魚完整的雞鴨烤全羊），除此之外我不能干預別人正常謀生的程式。
所以我特別能理解你問這個問題時候的感受，但是我們做為乙個人類，是永遠沒有辦法杜絕殺害發生的，能做的只有讓自己不去殺生。
我不是個素食主義者，我也愛吃肉，但是我只吃自己認不出來的動物，完整的魚蝦在盤子裡看著我的眼睛都會讓我覺得難受。我知道這個回答下面一定會有很多人噴我，他們或許會說我偽善會說我是自己的心理安慰，但是我做出自己的選擇確立自己的價值觀，不是為了迎合別人的觀點而做的，是為了做出自己認為正確、善良的事情，噴我的人首先是自己境界還不高者或者閱讀文字能力有障礙者。
最後回到這個問題上來，不存在王剛是否虐魚的判斷，因為這個世界從來就不是非黑即白的，我們沒有辦法用過於絕對的詞彙來對一些事實做出判斷，你能提出這樣的問題首先說明你是乙個非常非常善良的人，其次你可能涉世未深還沒有過太多的經歷。但是你要肯定的是所謂「善良」 是自己給自己制定的標準，你沒有辦法要求別人善良，只能要求別人不違法，不善良不等於違法，世界上大多的事情都輸不善良且不違法的。
3樓：xxxxy
沒有買賣，沒有殺害。你唯一能做的，就是從此遁入空門，不吃一切肉類。因為無論什麼肉，在呈現成菜餚之前，他都需要經過宰殺。
你認為電暈或者其他什麼看似人道的手段宰殺動物，就不殘忍不算虐殺嗎？你試想一下，你被人抓住，五花大綁，來到電極前，你會不會感到無比恐懼絕不絕望殘不殘忍。你怎麼判斷動物是不是也存在這樣乙個心理過程呢？
人殺豬，跟老虎吃豬都是一樣的，都是基本的食物鏈，根本不存在什麼道德倫理。都是白蓮花們自己幻想出來的一套說辭。
4樓：糖炒栗子
一看題主就沒下過廚房，從沒殺過雞殺過魚，在你要吃它的前提下，就不要考慮殘忍不殘忍了，你所吃到的所有肉類都是這樣的，死前肯定掙扎，哀嚎。但是素食的話，植物就沒有生命了麼，挖出植物的根，摘掉它的葉子，只是因為它不叫，你覺得不殘忍吧。
5樓：是昌哥兒呀
強烈建議所有人都只吃死魚，並且不是那種抓起來後死掉，而是在江河湖海自然死亡的魚。
人類懷著吃肉的心圈養各種動物，這也是不應該的，應該把所有動物放歸野外，讓它們自生自滅，等待它們自然死亡或者被更強大的捕食者獵殺之後（至少我們人類沒有殺它們），再帶回家烹調食用。
由於放歸野外的動物有各種病毒細菌風險，建議所有人類集資建立檢疫所，免費提供檢疫，這樣所有人才能吃上放心肉。
如此執行，動物死亡之前所經歷的所有痛苦都與我們人類無關，這是我們人類最大的人道主義。
考慮到人類占用了太多的地球資源，導致很多動物無處棲身，我們人類應該以更高尚的人道主義縮減自己的活動範圍，人均占有居住面積3平方公尺，人均公共區域面積1平方公尺，將地球上的剩餘區域建設成動物的天堂，讓它們獲取更大的幸福感，以彌補人類歷史以來對動物們犯下的彌天罪過。
人類只有這樣，才能拯救自己，獲得心靈的安寧。
以上內容，純屬瞎扯。
現在殺牛殺豬的確有很多可以迅速使其死亡的方法，但似乎對殺魚並不適用，殺雞殺鵝殺鴨，我看目前也還是直接放血，死後再清理內臟。
我自己有釣魚，也殺過魚，有些魚勁大還可能帶著有微毒的刺，就會先敲幾下，等到它不再動彈，再剖開清理內臟雜物。刮魚鱗有時候在剖魚前，有時候在剖魚後，主要還是看魚掙扎得厲不厲害。
人的確有惻隱之心，有時候看到一條魚內臟都被清理了，還不時蹦一下，確實可能會覺得有些殘忍。過不了多時，肉香了，也就忘了這回事了，整個過程也並無虐待動物的意思。
很有些人自己不幹屠宰的事，便以為自己是高尚者，殊不知吃到嘴的肉，總要有人替他人屠宰得來。屠宰者存心使動物受虐的，大概是少數的，大多不過為他人供給餐桌上的食物，賺取些許生活物費罷了。
人不是萬能的生產者，不能自己吸收Sunny自給自足，該吃肉咱還是得吃肉，這是自然規律。人有惻隱之心，想方設法減輕動物死前的痛苦也是應該的。
只針對魚來說，往它頭上敲幾棒子，它到底死了沒有？甚至魚有沒有痛覺，這也都還是存疑的。倘若有人能證明存在乙個便利的法子，使魚霎時死去，我們該握握ta的手兒感謝ta——為人類的人道主義作出了巨大的貢獻。
分享給不用面對動物苦難的幸運兒們：
6樓：坐在三蹦子上哭
對對對，你說的這個問題太對了
我想起他拍大蒜時候的手起刀落
我想起他拍大蔥時候的手起刀落
我想起他拍蒜苗時候的手起刀落
真的什麼時候能拍個腦迴路清奇的二貨，想想都刺激
7樓：唔準笑
你要乙個廚師不殺生，合理嗎？
讚美著桌子的美味，又嫌棄廚師手髒。
廚師本來就是以味道為主，殺雞剖魚這也是本職，讓食物更美味是他的出發點，何來虐殺呢？
如果你講這種片段可以不放出來，只能講你還是不要看了，這很虛偽，廚師殺生也是一道工序，這是必然有的，看不到不代表沒有，你就看看吃播不就挺好的嘛，為什麼一定要看做菜的呢？
8樓：PockyPocky
「我相信任何乙個有良知有同情心有憐憫的人都會感到生理上的作嘔」。別太自信。這麼說來，？
那就別看，不適就別看，他是一名廚師，他需要做菜，這是他的職業。所以您的意思是應該給魚注射安樂死，或是敲暈？還是電擊致暈，再進行宰殺？
這樣就不殘忍，就不虐咯。你又怎麼能保證，魚不會在被開膛破肚的刀子劃下後驟然清醒，然後再按照程式被宰殺，結果就是平白再遭受多一重的痛苦。所以怎麼呢，不生殺還能怎麼殺。
只能說一句現有的普遍屠宰手法中，大都是生宰放血掏內臟，擊暈在很大程度上是為了減少掙扎，屠宰方便，而不是要顧及動物的感受。
如果您執意認為這是虐待，請在日後吃肉的時候，都記得詢問動物是如何被宰殺，知曉雞鴨豬魚牛羊被宰殺時候的慘狀，如果這樣您還能心安理得地吃下去的話。嗯，應該不能。
9樓：
王剛這麼做不是因為他喜歡虐魚，而只是他做菜的一道程式罷了。不管魚掙不掙扎，痛不痛苦，他還是會這麼做。就像我烤肉不是為了虐待寄生蟲和細菌，只是這麼做肉才好吃。
你要是不喜歡，別看他殺魚的部分就好了。
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