1樓：星星BEMIGD
從製作工藝上看，嬰幼兒公尺粉的加工工藝可以分為兩種，一種是濕法乾燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒乾燥等)，產品以片狀公尺粉為主，通過先泡公尺、打漿、配料，再用輥筒乾燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工藝。另一種是膨化乾燥法，產品以粉狀為主，採用高溫高壓將大公尺烘焙、膨化後粉碎成粉狀，再幹混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低。
從營養價值上看，由於各自的製作工藝不同，導致了大公尺在加工製作的過程中，儲存下來的營養素也存在差異。
片狀公尺粉由於是泡公尺、打漿、配料在先，最後才造片，所以它具有以下特點：
營養素混合分布均勻、不易上火、覆水性好、由於片狀公尺粉密度小，空隙大，沖調時有利於吸水和軟化。便於儲存，由於片狀公尺粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營養物質的流失，也便於儲存，能減少儲存過程中的氧化現象。
粉狀公尺粉的特點：
粉狀公尺粉由於是先研磨粉碎後再加入營養物質，而且採用的是烘焙、膨化技術，所以它與片狀公尺粉有很大差別：粉末狀的公尺粉比片狀更精緻、更細滑；高壓膨化會破壞公尺粒的結構，高溫也容易造成營養素的流失；由於是經過烘焙膨化的，所以容易造成內熱、上火；沖調時容易結團 。
由以上特點看來，片狀公尺粉對於營養第
一、口味第二的媽媽們來說，是最佳的選擇，它營養均勻又不易上火，尤其是現在正值夏天，氣溫悶熱，「不上火」是很多媽媽們的首要標準。
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