1樓：田耕
雖說本質上都是分子運動（不單指熱運動），但是不同情況下黏在一起的原理和速度可以說是天壤之別。有物理變化也有的涉及化學變化。
我個人認為以下兩個因素對黏連過程影響最大：
粒子運動的範圍與介質
黏連雙方的相容性。或者說熵變，個別例子甚至有焓變。
具體到例子：
1.金屬的互相滲透與冷焊
兩塊金屬緊密貼合經過數年會互相滲透，真空中這個過程會更快，導致黏接。
這個是純粹熱運動，不涉及化學變化。黏連後仍然是兩相，沒有形成合金（可能有部分形成）。
2.尺子和橡皮
雙方都是高分子製品，本身的熱運動並不強，但橡皮中可能含有增塑劑和油脂等，這些溶劑和塑料尺與橡皮的相容性都很好，會擴散到尺子上，促進尺子表面的高分子鏈運動並可能發生溶脹，導致二者小程度粘連。
3.餃子皮
和麵是非常複雜的過程，麵粉之中基本所有成分都含有大量羥基，容易吸附水，概括地說就是水和麵粉裡澱粉、蛋白質、纖維等各種成分共同形成的混合物。這個混合物本身就不是穩定的結構，和面就是盡量讓水分布均勻而且量適中，水加多了不好成型，加少了容易斷破，無論多少在外力作用下都能重新粘到一起。不過如果和面恰到好處，而且經過放置表面的水分幹了之後，也是能夠疊放的，比如說超市的餃子皮，攤一大張然後切割那種，就不容易粘連。
自家做的有時候和面差一點，或者急著堆一起，就容易黏連，最好在乾燥的麵粉裡沾一下彼此隔開。
4.硬糖/泡騰片
開罐和不開罐的區別題主應該是知道的，開罐以後空氣中的水分會溶解糖分。泡騰片因為容易吸水更加明顯，一天以內就變成一攤漿糊了。不開罐黏連考慮是不是裝罐前就粘到一起，或者罐子裡有極少的水。
2樓：是落葉復活呀
沒有細想，但是我感覺說是分子運動不太好，雖然最終是因為原子級別的運動造成的，但是感覺在這裡解釋為表面張力的作用更加合適。這只是提供乙個想法，有時間可以細想一下。
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