什麼是紅碎茶，是製茶時切碎的功夫紅茶嗎？

1樓：無言的小白

紅碎茶是將鮮茶葉萎凋和揉捻後，切成顆粒狀的碎片，製作工藝和一般的紅茶工藝差不多，經過發酵和乾燥等工序製作而成的，因為其外形又細又碎，固又稱為紅碎茶，又叫做紅細茶。紅碎茶在精加工後又可分為葉茶、片茶、碎茶、末茶四類產品。

紅碎茶的特點是在沖泡時茶汁浸出非常快，浸出茶中的微量元素量也比一般的茶葉多很多，因此適合一次性沖泡，並且根據個人喜好可加糖或牛奶飲用。

為了便於飲用，紅碎茶一般包在專用濾紙製成的帶有防掉繩子包裝袋中，沖泡後即可將茶袋取出。紅碎茶目前的在國際市場屬於大宗茶品，受茶藝的影響紅碎茶在國內卻屬於小眾茶品。

2樓：蘇點點

不是。雖然紅碎茶和工夫紅茶都是通過發酵而製成的紅茶，但是兩者的製作工藝不一樣。

工夫紅茶是將茶樹鮮葉通過萎凋，揉捻，發酵，乾燥等工藝做成的紅茶。

紅碎茶是將茶樹鮮葉通過萎凋，揉切，發酵，乾燥等工藝做成的紅茶。絕不是不是將工夫紅茶直接切碎。

紅碎茶根據不同的加工機器，又可以分為CTC紅碎茶，洛托凡紅碎茶和轉子機半傳統紅碎茶。目前國內外生產的紅碎茶主要為CTC紅碎茶。

除此之外，紅碎茶的原料，工藝和工夫紅茶也有差別。紅碎茶一般用內含物豐富，特別是多酚含量高的大葉種，一芽二葉，三葉初展來加工。在發酵上，要比傳統工夫紅茶的發酵程度輕一些，一般使茶葉變成橘紅色就可以停止發酵。

在品飲上，紅碎茶會更濃烈，口感更厚一些，沖泡不當容易有苦澀味，同時帶有一定的青草氣。但是這卻受外國消費者的喜愛，主要是因為喝茶方式的差異，他們喜歡在紅碎茶中加入其他香料和輔料，例如牛奶，乾花，佛手柑等等。

紅碎茶根據碎葉的程度又可以分為：葉茶類，碎茶類，片茶類，末茶類。簡稱為葉碎片末。

紅碎茶經過進一步篩分後，分出這四類：

葉茶類的紅碎茶，葉片碎片化較少。主要有花橙黃白毫FOP和橙黃白毫OP，前者品質最好，後者次之。

碎茶類的紅碎茶，呈顆粒狀或長粒狀。按照品質從高低到分別為花碎橙黃白毫FBOP，碎橙黃白毫BOP，碎白毫BP，碎橙黃白毫片BOPF。

片茶類的紅碎茶，外形為片形，可分為片茶一號F1和片茶二號F2。

末茶類的紅碎茶，外形為砂粒狀，體型很小。

以上這四種規格的茶類混合在一起，又可以稱為混合碎茶。