1樓：老三講陳皮
首先，看顏色，年份短的陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色；高年份的陳皮內表面陳化脫囊，內外表面棕褐色甚至黑色。
再來聞氣味，3—8年陳皮帶刺鼻香氣，帶糖酸味；9—20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的陳皮清香醇厚，有老yao材的味道；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞其味，歷經歲月，陳香醇舊。
還能看重量，年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
希望可以幫到你。
2樓：然然
正宗新會陳皮鑑別。
表面有無數大小均勻且凹入的油點，皺縮十分明顯，即陳皮術語中的「油室」。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高，藥用養生功效就越好。
外地陳皮：
油點分布不勻，數量較少，大小不一致。
3樓：新會陳皮
很多人之所以不會分辨新會陳皮的真假，說白了，就是沒有見過和品過真陳皮。
新會陳皮，有獨特的陳皮芳香味，這是其他地方的陳皮所沒有的，親身感受過的，印象都會特別深刻。
至於其外觀、顏色等那只是一些淺表的區別，並不能作為判斷的唯一依據。
我寫了六篇關於新會陳皮方面真假的文章判斷，分別從外皮內囊氣味口感等六個方面闡述，有空可以看看了解哈。
4樓：
通過味道微妙的差別就可以分辨啦。新會陳皮之所以是新會陳皮，因為只要聞過一次正宗新會陳皮，別的都失色了。
聞氣味還可以辨別陳皮大致的年份範圍
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