1樓：
名過其實～
知乎看了推薦之後買的，個人覺得不好用，作為切片刀太厚了，切感太鈍，不鋒利，而且完全不能切硬的，具體見圖。
然後磨起來很累。。
作為這個價位的刀，不如好好去菜市場找一把王麻子…
2樓：敦發財
一共買過5把
其中4鉻鋼的切片刀用過一把（婆婆搶走），人民幣35元/把9鉻鋼的切片刀用過一把（我媽搶走）、桑刀在用一把，分別是69元、98元/把
正常剁骨刀買過兩把（在用一把，還有一把無法快遞只能留在之前的房子裡），人民幣40元左右/把
都很好用
4鉻鋼的沒有9鉻鋼的鋒利
刀身整體分量不足
手感稍差
跟一些答案不同的是
剁骨刀不開刃就不說了，剁排骨雞鴨都沒有問題切片刀和桑刀壓根沒有到乙個月就鈍了這種地步
3樓：沙漏
我也是看到葛斤的推薦在網上入手了一把，鑑於剛開始嘗試自己做飯，廚房只有這把刀，汗乙個。
使用感受:切蔬菜乾淨利落，手感很好。有次我要分離半生的羊肉，覺得不太好用。切凍肉也不行。
還是要再買一把剁骨刀
4樓：天行
我是來吐槽的，確實刀是好刀，鋼好且鋒利，但是作為乙個產品，在產品設計上確實做得比較差。
一是重心的把握，比較前傾；
二是重量，比較沒有手感，當然這一點見仁見智；
最重要的，刀背沒有倒角，刀背和刀鋒一樣鋒利你受得了嗎？切個肉分分鐘被刀背割破手啊！
5樓：
也是看過推薦以後才買的，本人苦逼廚子一枚。
綜合起來考慮，絕對是非常適合家庭使用的，但不太適合飯店使用，太輕（有可能是我個人原因）
我買了大概兩個月了，目前還沒磨過，依舊很鋒利。很好。
6樓：聞佳
我用過噢，反正題目是談使用感受的，那我就說說。
我一直不太喜歡在菜刀上花很多錢，基本上我只要求刀的鋒利程度能把鮮豬肉輕鬆地切成薄片即可。我覺得對我來說夠用了。前後陸續買過一些，算是有比較。
贊了 @Pan Sophieless 的答案，我是不懂鋼材啦，同樣用專業在說話的Qiu Mohyee說他沒說到點子上，我呢覺得Pan的分析部分我看不懂，但結論恰恰都和我的使用感受一致，還是很在……我的點子上的。
葛巾那個答案一出我就去下單了。結論是這把刀價效比非常好，很適合讓初學者理解刀功的基礎就是……刀一定要快。
我對菜刀的手感、重量和形狀有挑剔。這把刀在「器形」這方面做得不錯。
以這個價錢來說，這把刀確實比較鋒利，我也非常同意Pan所說，比起所謂「名牌」的起步級和全球線基本款，肯定是買這把鄧家刀好。
但是這把刀也有非常明顯的缺點，就是真的很脆。
一點硬物都不能切。
Qiu說斬骨頭這種事應該讓攤主來，我同意，但我不知道Qiu有沒有真的用過……因為賣家也說清楚這把刀脆了，所以我沒用它來斬肉骨頭。但我只是拿它來切了乙隻整雞，在熟掉的雞骨頭這麼渣的東西面前，它也卷刃。
我的解決方法是補買了一塊最便宜最普通的磨刀石，把刀沾水放平磨磨，就又好用了。但結論是這把刀真是一點硬物都不能切，搞明白了我也服氣，雞骨頭沒什麼了不起的啊買把西廚大剪刀就能搞定了。
變鈍速度異乎尋常地快。
各位要有心理準備，頭一段時間你會覺得它怎會如此鋒利！但是半個月後它就跟我早年買過一把張小泉差不多鈍了，那把刀是幾年從來沒磨過……
7樓：Chris
8樓：王剛
看了@葛巾 的推薦給媽媽買了一把，超鋒利，我媽現在切菜切肉省力不少。據她說目前切菜得悠著點兒，否則就切進菜板裡面去了。。。。
另外清洗的時候要當心，家裡的百潔布也是輕鬆給割了口
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