1樓：德國美樂家咖啡
咖啡之於我，意味著傳承~
接觸過手衝咖啡的人或許知道，2023年德國Melitta Bentz女士發明了濾杯和濾紙，從而開創了手沖時代，而這位女士，正是Melitta的創始人。111年來，德國美樂家咖啡一直秉承著Melitta女士樂享咖啡的理念，讓人們喝到一杯好咖啡的理想，已經沁入了Melitta家族的血脈之中。
Melitta女士肖像與世界上第乙個咖啡濾杯
為了能讓普通人也能在家輕輕鬆鬆地衝出一杯好咖啡，Melitta對濾杯進行了一些改進，拋棄了更為複雜衝煮系統，回歸了2023年的經典設計——扇形單孔濾杯，不需要複雜的理論，也不需要靈活的手腕，只要會倒水，即便乙個咖啡新手也能用它衝出一杯濃醇可口的咖啡。
由於濾杯形狀的改變，濾紙的製作工藝也更加複雜，為解決這一問題，Melitta女士與員工一起，發明了世界上第一台濾紙製造機，專門用來生產扇形濾紙。在手衝咖啡風靡歐美之際，Melitta公司並沒有只顧眼前的利益，而是想著如何通過濾紙改善咖啡口感。
世界上最早的濾紙製造機
相比於法蘭絨過濾出來的醇厚口感，濾紙過濾的咖啡顯得單薄許多。但法蘭絨每次使用完，都需要用沸水清洗乾淨，並在冰水中保養，以保證口感和衛生。
為加強濾紙強度，Melitta的濾紙採用了雙層卷邊設計
為了用濾紙過濾出媲美法蘭絨出品的咖啡，Melitta公司研製出了採用Aromapor專利技術的新一代濾紙。這種濾紙表面被均勻地打上許多極小的細孔，連咖啡粉都無法從中通過，但咖啡液卻可以輕鬆滲透，這種設計很好地改善了咖啡的風味與醇厚度。
三段濾紙萃取區域和獨特的S形細孔
對於提公升咖啡口感這件事，Melitta公司是認真的。
咖啡專家們特地研究了這些細孔對咖啡風味的影響，並提出了濾紙萃取區域的概念。通過調節細孔的分布密度，最大程度萃取出咖啡的完整風味。隨著研究的深入，圓形細孔被公升級成了更利於咖啡精華通過的S形。
柔和型濾紙（左）、濃烈型濾紙（中）、濃香型濾紙（右）
為了迎合不同消費者的口味，Melitta將S形細孔和濾紙萃取區域結合，推出了三款不同萃取口味的濾紙。即使使用相同的咖啡豆，只需要更換濾紙，細細品味就可以獲得不同的咖啡體驗。口感醇厚或清爽，風味濃烈或柔和，總能找到自己喜歡的口味。
環保，一直都是咖啡濾紙被詬病的議題。
經過氧漂白的濾紙（右）
Melitta公司一直堅持生產環保型咖啡濾紙，2023年發明氧漂白來代替汙染嚴重的氯漂白。
除了用生長週期較短的竹子代替部分木材製作而成的竹香濾紙，其他所有經過FSC（Forest Stewardship Council，森林管理委員會）認證的濾紙，都採用挪威南部和奧地利南部的松樹與雲杉製作。為了保證濾紙質量和生產安全，每一片濾紙都出自管理嚴格的德國工廠。
嚴謹和認真可能是每個德國企業的共同特質，Melitta也同樣如此。
流行百年的Melitta濾杯
111年來，Melitta公司不斷創新，即使濾紙這樣看似不起眼的細節，也窮盡心力改良優化，始終堅持著Melitta的初衷——讓每個人都能在家輕鬆享受優質的咖啡體驗。
2樓：阿洋Jeff
如果愛好變成了阻礙
如果咖啡大環境停滯不前
如果很長一段時間持續虧損
如果經營不善讓每日心情低落
為何要堅持？
不要總抱著情懷的心情去經營
畢竟生存是前提
曲線救國也不是不行
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