1樓：小馮
蜂蜜的糖分是葡萄糖、果糖和蔗糖。蜂蜜是一種高度複雜的醣類混合物，成熟蜂蜜總含糖量達75%以上，佔幹物質的95-99%。一般情況下，蜂蜜中葡萄糖佔總糖分的40%以上，果糖佔47%以上，而蔗糖佔4%左右。
2樓：木西
可參考《蜂蜜等級劃分以理化指標為標準要求》
1、果糖和葡萄糖含量百分比:≥ 60% (所有等級蜂蜜必須達到標準要求)
2、水分:(不同標準不同等級要求)
(1):荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜、烏桕蜂蜜 : 一級品≤23% 二級品≤26%
(2):其他蜂蜜:一級品≤20% 二級品≤24%3、蔗糖:
(所有等級蜂蜜必須達到標準要求)(1):荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜、烏桕蜂蜜 ≤10%(2):其他蜂蜜 ≤6%
4、酸度(1mol/L 氫氧化鈉)， mL/kg ≤405、羥甲基糠醛，mg/kg ≤ 40
6、灰分 ≤ 0.4%
果糖的含量越高，水分越少其蜂蜜質量也相對較好
3樓：
按食品安全國家標準——蜂蜜（GB14963-2011）的規定，在中國，能被稱為蜂蜜的食品，每百克的果糖及葡萄糖的含量應在60g以上，對於桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜，蔗糖含量每百克應小於等於10g，其餘蜂蜜則應小於等於5g。由此可見，蜂蜜的含糖至少為65%，其中佔大部分的是葡萄糖及果糖。
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