1樓：alchemist
確實不靠譜，可以通過計算來論證。
煮飯下多少水，唯一的科學標準就是水公尺比，我們設最佳公尺水比為唯一值 ，公尺的密度設為 g/ml，水的密度設為 g/ml，公尺的空隙率設為 ，電飯煲內膽水平截面積設為 cm，設我們要煮的公尺的質量為 g，那麼所需的水的質量即為 g，水公尺混合後，公尺沉在水底，由於時間短，可忽略公尺的吸水特性，此時，公尺佔據的體積為 ml，水佔據的體積為 ml，可知，公尺平面以上部分的水的體積為ml，
這部分水的深度即為 cm，
對於同乙個電飯煲，只有 是變數，說明這部分水的深度是隨著公尺的質量的增加而增加的，
並非為固定的一指節深度。
因此，當我們不顧我們所要煮的公尺的多少，通通都用一指節深度來決定用水量時，我們實際上已經偏離了最佳公尺水比了。
2樓：Jane
小時候奶奶教了個土方法，跟題主的方式差不多，但我奶奶教我的方式是，先抹平鍋裡的公尺，然後中指插進公尺里量準公尺到中指哪個位置，最後手拔出來後加水，中指在公尺上方，水加至剛量的公尺到中指的位置，很好用土方法，我至今煮飯還是用我奶奶教的方法
3樓：鍋味道
說到這裡，我個人，特別喜歡吃農村那種土灶蒸公尺飯特別香。
蒸之前，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，讓公尺粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕1~1.5一般水高出公尺2~4厘公尺（這種方法可以隔水蒸還是電飯鍋蒸都可以）法比較合適。
加水太多，公尺飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的公尺飯會太硬，還有可能夾生。如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
1、往裡蒸飯鍋裡加點料兒，比如果蔬汁，這樣蒸出的公尺飯看起來就很有食慾，而且還更加營養！
2、也可用茶葉水蒸公尺飯，這樣蒸出的公尺飯帶有淡淡的茶香，茶葉中的茶多酚有較強的抗氧化、抑制細菌的作用，還有助於抑制心腦血管疾病。
3、蒸公尺飯時滴幾滴油，蒸出來的公尺飯比較香，公尺飯看起來滋潤有食慾。
4樓：不在香港人
個人覺得不同的品種的公尺不同的受水。 我就第一次煮基本的按電飯鍋的刻度來煮。 如果發覺這樣放太軟或硬下次就調整一下就可以了。
5樓：faryo
煮飯真的是一門學問的！
不同的鍋，不同的公尺，不同的口味，所需要加的水都不一樣！！
不過，如果是電飯煲，無論是一般的電飯煲，還是智慧型電飯煲，高壓電飯煲，只要你加的水不是太多或者太少，都能把飯煮熟，區別只是軟一點還是硬一點，香一點還是糯一點……
然後，記住每次煮飯的公尺的多少，加水的多少，根據結果來調整，就會一次比一次好了。
通常，如果是一斤公尺（一般的絲苗公尺，其他公尺請自己試驗）左右，用的是一般的電飯煲（不是智慧型或者高壓電飯煲）水量剛好多過乙個指節是很普通的經驗，煮出來的飯比較大眾化，如果是用高壓電飯煲或者智慧型電飯煲，要煮出同樣效果的飯，同樣的公尺，需要的水量要少大概15%左右。
以上經驗不適用於用煤氣灶或者柴火方式煮飯，或者超過5斤公尺以上的大鍋飯。切記！切記！！
6樓：多多天津
開頭說一下，小日本真的會蒸公尺飯啊！原來家裡也是用百十塊的電飯鍋，後來工作的關係接觸了日本某印品牌電飯鍋，同樣的公尺和水整出來的飯真的不一樣啊。
一定嚴格按電飯鍋標註的水位來蒸的。真心不一樣，狠狠心，爸媽家，丈母娘家一家換乙個！
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