1樓：小黑妞
冰皮月餅比傳統月餅更加健康一些吧。
先上一張圖
看著顏色有些鮮豔，不過都是純天然的
1、準備紅心火龍果，南瓜，菠菜，火龍果直接用紗布包著擠出汁就好，南瓜蒸熟以後擠汁，菠菜用開水焯過後擠汁
擠好後是這樣的
2、我是直接買的冰皮月餅粉，然後根據月餅模型的大小計算好所用的量，麵粉加水比餡料的比例是1:1，而麵粉與水的比例也是1:1。
比如我每個顏色都用75克粉，然後稱75克擠出來的汁，揉在一起是150克麵糰，然後用150克餡，每個模具50克，用25克揉好的面和25克餡，注意，這裡需要把擠好的汁燒開後加入麵粉裡，然後混合成麵糰後放涼，再揉至表面光滑
3、就是像包包子一樣把餡包在皮裡，然後放入模具中壓這是我做的，看著還挺好的吧，吃著也不錯呢
2樓：
如何做乙個掏空味覺的冰皮月餅?首先需要乙個超級無敵粉嫩桂林芋頭(需要帶著防過敏手套將其去皮卸塊上鍋大火蒸熟半小時)
將蒸好的芋頭與色拉油或者玉公尺油混合（芋泥200g 油16g）然後搓成每個25G的小圓球備用
然後到自製健康美味冰皮
將自家磨糯公尺粉\粘公尺粉\澄粉\紐西蘭牛奶\玉公尺油\煉奶混合（50g的糯公尺粉和50g粘公尺粉，25克的澄粉，煉奶70g，牛奶200ml，油是35g）
然後過篩
最少需要三次,讓冰皮口感更好!然後用保鮮紙包好。
上鍋大火蒸熟25分鐘
蒸好完美的冰皮恭喜你成功了一半!
然後用手揉冰皮粉,揉的越久冰皮口感越好!
然後也是分成25G乙個！
然後包餡，25G的皮和25G的餡包在一起
然後用模具蓋出喜愛的影象
然後就大功告成啦~給大家看看我的成品圖，哈哈~非常有成就感。
還可以加入自己愛的口味
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