1樓：春雨妖風
三年川菜，十年魯菜。而且在山東其他地級市（除了濟南）很少有魯菜館，更別提有魯菜的招牌菜，來旅遊，看到飯店裡的魯菜，大多都是地方特色菜，這並沒有記錄到魯菜這門學科裡。
2樓：tanzhenhao
山東人帶有偏向性地表示：菜系之首，雅俗共賞。
中國除魯菜外所有其他菜系都或多或少的受到了魯菜的影響。尤其川菜，耳熟能詳的宮保雞丁，開水白菜等等，都是魯菜演變。也因此魯菜廚子技能比較全面。
論格調，孔府菜不輸淮揚菜，論海鮮，膠東菜不輸粵菜，論調味，九轉大腸等菜不輸川菜。所以魯菜和任何菜系掰腕子都不怕。
雅，魯菜可為國宴官家菜，俗，魯菜蔥蒜爆鍋技法飛入千萬百姓家。
因此，魯菜作為菜系之首，是當仁不讓的。
3樓：
山東人生於日照活在濟南
年僅15歲
沒有見過什麼大世面，吃過最高檔的食品就是跟我爸吃請的佛跳牆在其次就是吃請/請吃的魯菜
黃河大廈一類的
九轉大腸名不虛傳，但是有點膩
蔥燒海參一生推天天夢寐以求
德州扒雞只吃過冷藏裝，就是那麼個味
煎餅卷大蔥。。。。。儘管不是魯菜但是作為山東的代表(並不情願)確實好吃！
希望有一天煎餅卷九轉大腸吃。
4樓：
作為乙個不是在北美就是在中國南方居住的南方人來說，對魯菜更多是概念上的。
畢竟吃的機會並不是特別多。我想對很多非山東省的來說，知道青島大蝦的可能性比知道魯菜的可能性要高一些。
我所知道的魯菜其實不是很多。只知道魯菜有孔府、膠東、濟南、博山等幾個體系。聽過的菜名大概有蔥燒海參、博山四席、黃河鯉魚、九轉大腸、油燜大蝦、賽螃蟹、奶湯蒲菜、布袋雞、油爆雙脆、烏魚蛋湯、德州扒雞、櫻桃肉什麼的。
而且大多是看書和聽朋友說才知道的。對於沒有深入品嚐過的菜不敢妄下定論，待有機會去山東大吃一頓，再來修改答案。
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