1樓：銀河系第四天災
說幾個小白挑香檳的技巧吧：
1. 盡可能選酒標上有年份的香檳，這種叫年份香檳，通常來說品質會高出非年份酒一截。近年來比較好的年份是02、04、08，這三年整體出產的香檳品質都比較高，以2023年為最。
當然，這個年份不是絕對的，釀酒師的水平也很重要。比如03年本來是個災年，但那年出產的唐培里儂香檳王也不失為一款好酒（雖然還是比不上02年的質量）
2. 酒標上要寫著「CHAMPAGNE」的字樣。只有法國香檳產區出產的起泡酒才能被叫做香檳，別的標著MOUSSEUX這種的那都只能叫起泡酒。
國內購酒的話酒瓶上都貼著中文標，看一下產區是不是香檳產區即可。
3. 大多數香檳都是Brut的，對不習慣喝香檳的人來說，味道會偏酸，想要甜一點的可以選擇酒標上標著Demi-Sec或者Sec的香檳。
如果偏愛無糖風味，可以嘗試標有Brut-Nature或Pas Dosé或Dosage Zéro的香檳酒（慎重嘗試！）
4. 重要的事說三遍！！！好香檳的氣泡一定是小而綿密的！好香檳的氣泡一定是小而綿密的！好香檳的氣泡一定是小而綿密的！
香檳有乙個二次發酵的過程，時間越長，品質越好，出來的氣泡就越細膩。
注意：最好用笛形杯觀察氣泡上公升的情況
另外不要迷信所謂的牌子，一般而言同乙個酒莊會生產多檔次的香檳酒，入門款和主打品質可能天差地別。比如酩悅香檳，入門款的Impérial Brut可以稱得上是無趣且平庸，一款在這個價位可以說是接近糟糕的酒。但是酩悅的年份香檳品質卻一如既往地穩定。
選酒和品酒是非常私人的體驗，上面只是說了最基礎的幾條挑選原則以供參考，有人看重酒品的複雜度，而有人偏愛小清新，一款香檳到底適不適合自己，只有喝過了才知道。
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