在日本的料理店當學徒真的能學到有用的知識和技術嗎?

時間 2021-09-14 12:46:49

1樓:檸檬薄荷葡萄眼

實際上這是乙個需要你分很多細節的問題。

如果你想要在日本打工,首先認真和耐心是絕對的第一位,哪怕是在家門口的小店裡,日本人的嚴謹都是令人望而生畏的。以普通小店來說,能學到的除了是普通料理技巧方面的常識,或許還有閒適的生活態度(或許沒有) 而第二種情況,如果你想要進入一些比較高階的餐廳甚至於聲名顯赫的百年老店,在學習更高一層的知識之前,所要付出的耐心和時間是更多的,過程也更為艱難。

舉個栗子,坐落於東京的擁有127年歷史的銀座壽司幸本店有30名員工,新員工剛來的一年只許打掃衛生或打下手,滿一年後,再需要打理蔬菜一年,才可以開始收拾海鮮。員工們要在這簡單而瑣碎的工作中不停積累經驗,在擁有了七年的工作經歷後才可以開始正式製作壽司。真正的好店鋪都會有自家獨特的料理秘訣,這是絕對不會外傳他人的。

但就是在這一點一滴不停重複著的磨礪和訓練中,才會培養出超一流的廚師。本店的廚師長也是在工作了35年以後才在5年前晉公升為廚師長,其中的漫長可想而知。

如果你只是抱著去「打工" 的心態,一段時間過後基礎的業務都可以了解。但如果你真的抱著十分認真而坦誠的心去學習的話,你所學習到的東西將不僅僅是技巧,更包含了做人的精神。

就說這麼多啦。但無論如何希望你自己能去試試看,畢竟經驗這東西對於每個人來說都不同。

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艾爾帕西諾 如果要做這行的話,做學徒很累的,就給你那麼點工資,啥都得幹,不如找個地方好好學習,但是學習這條路也是很多坑,我也是走了很多彎路,花了很多冤枉錢,後來才再南京別人介紹的乙個靠譜地方學習,這個年頭技術在手,你就是爸爸 我還真幹過一次,就是乙個狗狗樂園,我去兼職了一天,基本就是打掃狗籠,鏟屎。...

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