1樓：牛奶工程師
這與他獨特的工藝製程有關係。
1.關於殺菌工藝
普通的盒裝牛奶大體分為2種，一種以屋頂包為代表，主要用於巴氏殺菌牛奶。這類牛奶殺菌溫度低，要求冷鏈運輸冷鏈銷售。通常在超市的冷櫃中。運輸和銷售成本都很高。
一種是以利樂包為代表的常溫奶，這裡的常溫是指的常溫運輸銷售，不需要低溫貯存銷售，節省了後期的運營成本。殺菌溫度一般是137-142℃4秒，殺菌後冷卻到常溫進行無菌包裝。
2.鐵罐牛奶也是超高溫殺菌，但是是屬於熱灌裝，大約80攝氏度罐裝，不屬於無菌罐裝，因此需要後殺菌，既殺菌釜殺菌。包裝好的鐵罐放到殺菌釜進行二次滅菌。
因此，與紙盒的殺菌工藝有所區別。
3.風味
牛奶產品中的牛奶蛋白質含有巰基，在經過高強度的熱負荷會發生變化，產生一些風味物質。這就是我們常說的蒸煮味。這種味道有人覺得很好容易接受，有人不喜歡。
歐美人喝鮮奶比較多是不喜歡的。中中國人似乎覺得這種風味很好。旺旺牛奶就是為了產生這種風味採用這種工藝。
4.是否為了突出產品的差異性，這個我們就不是很清楚。畢竟鐵罐是有區別於其他產品，並且這種火紅的形象，很喜慶。
5.運輸貯存
鐵罐包裝具有較強的支撐性，運輸包裝與紙盒相比沒有那麼嚴格的要求。或許可以節省一些成本。
6.灌裝機
無菌罐裝機與非無菌灌裝機成本不是差一點點哦。
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