1樓：陳志剛
人們都說自己種的瓜甜，當然我也不會說我家的瓜不甜，菜籽油從原料上講有轉基因和非轉基因的，非轉的也有高芥酸和低芥酸的，中國經過多年的選育，高芥酸的油菜籽基本斷種了，市場上的油菜種都是低芥酸的，高芥酸的油菜籽榨出的油吃的時候有種青氣味，現在低芥酸的菜籽油是吃不出青氣味的．
聊了原料，我們再說說壓榨工藝．菜籽油的生產方式有兩種，壓榨和浸出工藝，壓榨是把油菜籽經過清理雜質後壓榨，浸出是把菜籽破碎後用輕汽油浸出後提煉出菜籽油．因為壓榨成本較高，而且壓榨工藝不能把油菜籽中的菜油全部壓榨出來，因此生產成本較，有些油脂加工企業也把小壓榨企業的菜粕購來直接浸出，所以它們的成本較低，賣價也較低．
壓榨工藝也分為冷榨和熱榨工藝．熱榨就是把清理雜質後的菜籽炒到110到120度後壓榨，榨出的油加入鹽水經過離心過濾機得到無雜質的菜油，這樣的油出來之後香氣較濃，油色較黑，同時因為有些水分不能完全濾出，因此保質期不長，並且在烹飪時不適合油炸，炸時易溢鍋．
冷榨就是把清理了雜質的菜籽直接壓榨，把得到的毛油加入一定量的水煉製，水在100度時全部變成水蒸氣逸出，繼續加熱到一定的溫度，取出冷卻，沉澱後得到成品精煉菜籽油，這樣生產出來的菜籽油不用新增任何防氧化劑，而且在常溫下能儲存36個月而不變影響食用品質．我廠的生產工藝就是冷榨，因為生產過程較複雜，產量不是很大，所以銷售也只在我們縣城之內就賣完了．
菜籽油對人身體有害嗎
荔枝灣 我爺爺不定期會蒸菜籽油喝，我最近肺不舒服，爺爺建議我也喝，蒸二兩，清晨空腹喝下，半小時後再吃早餐，一周一次，持續四周。請問這樣有科學依據嗎？另外，樓上提到菜籽油含芥酸，如何辨別雙低菜籽油？ 放放 訂正一下，是非雙低菜籽油對人體的危害 事實上中國從二十多年前就開始培育雙低油菜，可以將芥酸降低到...
如何勸父母不要吃自榨菜籽油？
墨塵 自榨菜籽油本身這個行為是沒問題的。相比油菜籽，大豆油和花生油更容易黃麴黴素超標。只要選用的菜籽沒有發生霉變，榨出來的油可以放心食用。所以最好是現榨，自己買菜籽看一下聞一下菜籽，把小榨作坊和黃麴黴素超標產生必然的因果聯絡，其心可誅。我認為尤其讓人去買確實不香的工業品牌油，不如好好教人學會分辨菜籽...
億健跑步機哪款最好？
愛吃魚的貓 關於億健跑步機的話個人標比較推薦這一款。我感覺這款跑步機是最好的。採用美國頂健聯合顏值的強勁靜音馬達，奔跑是不打擾鄰居和家人。X5可輕巧摺疊，輕鬆收納，寸土寸金的小戶型也適用。愛吃魚的貓 家用跑步機 含走步機 選購推薦攻略 家用跑步機哪個品牌好，小白速成跑步機專家 持續更新 巴拉巴拉 其...