1樓：田野牧蜂
應該是真蜂蜜。（但不能排除是水蜜）在沖泡蜂蜜水的時候發現裡面有絮狀物，一般有兩種情況，一種是沖泡的水溫過低，尤其是用涼水沖泡的時候特別容易出現這種情況。因為水溫過低蜂蜜不太容易融化，看上去給人一種有絮狀物的錯覺。
另一種就是結晶以及花粉導致的，蜜蜂在釀造採蜜的時候難免會將花粉混進花蜜中，由此蜂蜜中是會含有少量花粉的。大家在沖泡的時候看到的絮狀物有些是葡萄糖結晶，多攪拌幾次就沒有了，可以融化在水中。若是放了一會出現了一些沉澱，則是花粉靜置沉澱引起的，並不影響食用，大家不要擔心。
現在大家為了追求原生態，很多人都從蜂農手裡直接拿蜜，蜂農手中的一般都是經過簡單的過濾直接灌裝的，所以出現這種情況的可能性比較大。而那些嚴苛的經過精細過濾、殺菌、多方檢測合格的蜂蜜一般不會出現這種情況，大家在選購蜂蜜的時候一定要選擇質量可靠的。
搖晃泡沫持續時間也是正常的。蜂蜜水在搖晃的情況下確實會出現一些泡沫，這和蜂蜜中的成分有一定關係。其中活性酶在晃動的過程中會不斷運動，而蛋白質經常以膠體的存在，也有很好的起泡性，所以經過晃動後會出現一些泡沫。
但是若是以泡沫來判斷蜂蜜真假確實存在很多不準確性，田野牧蜂的蜜友曾以幾種不同的蜂蜜做過實驗，裡面有優質蜂蜜也有假蜂蜜，還有含水量較大的水蜜以及濃縮蜜。將這幾種蜂蜜沖泡成蜂蜜水後晃動，出現的泡沫確實有些不同，但是但看泡沫多少來分辨真假，還是有很大困難的。
一般依靠這種簡單的感官判斷，分辨的只能是那些非常低階的造假。而那些稍微有些技術含量的造假，大家是無法憑藉這些方法準確辨別的，中間還是存在了很多不確定因素。就拿泡沫來說，每個人對於多的定義不同，這中間就存在一些偏差。
2樓：任林鵬
為了你這個問題，我重新做了一次，請大家查閱。
我用冷的自來水，加入的是我的洋槐蜜。
蜂蜜濃度高，沉澱在底部，看著像什麼東西，無法描述。
然後使勁搖晃泡沫產生。
然後拉近仔細看裡邊確實懸浮著兩三公釐長的絮狀物這種絮狀物是很正常的，天然蜂蜜裡邊的特殊營養物質，為此我還做過實驗。
3樓：叫我蜂蜜哥
前幾天也有客戶問過我關於蜂蜜絮狀物的問題，我給的解釋是結晶，她買的洋槐蜜屬於不容易結晶的蜜種，但是在久置或者長期低溫的環境下，也會造成蜂蜜中葡萄糖的輕微析出，導致了沖水會出現絮狀物。還有一種情況就是水蜜（釀造不成熟的蜂蜜）容易出現絮狀物，由於含水量大導致結晶不完整從而出現絮狀物。這個要清楚蜜種再做結論。
買家提供圖
關於真假想說的是，很多網傳的方法…什麼拉絲法、紙巾滲透法、還有什麼火燒法什麼的，宣傳這些方法本身就是對消費者不負責任，也對商家不負責任。曾經遇到過好好的一瓶蜂蜜，夏天三十幾度的高溫做拉絲法測試…說我的蜂蜜是假的拉絲不好。冬天蜂蜜結晶分層被鑑定成摻了白糖…有時候真的是被這些方法害的有苦難言。
沖水搖晃起白沫還是有一定根據的，這是天然蜂蜜的特性，有白沫的不一定真但是沒有白沫的一定假，這樣就比較好理解了。還可以參考不同蜂蜜的口感味道，這樣就能大概率做出結論了。
4樓：阜平小於
這個表現為正常現象，但是也並不一定是判斷蜂蜜真假的標準，蜂蜜真假難辨，一直是乙個頭疼的事情，也因此這個行業很亂！建議認真品嚐，品蜂蜜自然的味道。慢慢久了對蜂蜜的認識會有提公升。
5樓：周洲家
蜂蜜的密度比水大，正常現象應為把蜂蜜倒水裡，蜂蜜會下沉到瓶底，不會馬上和水融合，輕輕搖晃會有絲絲連連現象，我猜您說的這個絮狀沉澱物應該指的就是這個。
另外蜂蜜放水裡搖晃後表面會有白沫產生，所以綜合您的描述蜂蜜應該是沒有問題的。
6樓：一線養蜂小農
一線養蜂小農，助力甜蜜健康生活！
蜂蜜水過段時間後出現絮狀物，這是很正常的，再過一段時間還會變成大量絮狀物還會變黑色。這也是蜂蜜水為什麼不能隔夜喝（夏季時候甚至半天都不能喝）的原因，因為已經變質了，這也是打破蜂蜜加水造假謠言的鐵證之一！蜂蜜含有大量糖分，再加上大量水分，適宜溫度，一段時間後很容易就變質了（為什麼適宜溫度，高溫低溫是不一樣的，肉，夏季外面放一夜就臭了，冬季放一夜好好的，這裡說的溫度主要是指略北及南方）
蜂蜜真假如何判斷？
不論判斷什麼事物，包括蜂蜜，我們都要綜合判斷，而不能單一判斷，單一判斷靠不住，就拿上面說的泡沫，洗潔精一樣可以有是不是，所以說，全方位判斷才可以！
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