1樓：志同道合
天婦羅是一種高筋麵粉，炸豬排的用料不一樣，炸豬排是用麵包糠，天婦羅類的是用天婦羅粉。如果豬排用天婦羅粉去炸也就可以叫了。
2樓：
這個沒有為什麼，因為就是兩種不同的東西。
一般炸豬扒屬於西式料理，裹上面漿，最外層再裹上麵包糠，然後炸它嗎的！這種炸發也叫「吉列炸」。
天婦羅一般是先裹一層乾粉，再裹麵漿，然後直接炸踏馬的！
前者油炸主角會吸取大量的油，西口咬下去滿嘴油，後者主角幾乎不沾油（乾粉隔離了），一口咬下去乾爽，只不過天婦羅一般會搭配天婦羅汁吃。
3樓：Rune
b乎慣例，先問是不是，再問為什麼。你看圖：
豚バラ天（豬肉天婦羅）長這樣
トンカツ（炸豬排）長這樣：
這差不多是張飛和岳飛了。
4樓：Pius Gregorius
因為二者使用的料完全不同
炸豬排基本就是普通的過三關
而天婦羅則需要使用天婦羅特有的麵糊而不使用用麵包糠，大致是低筋粉+雞蛋（全蛋，蛋清或蛋黃各家是不一樣的，一般來說蛋黃更香但是也容易吸收空氣水分，天婦羅衣容易厚軟，蛋清雖然不夠香但是天婦羅衣鬆脆感足，全蛋則二者中和）+冰水（這點蠻重要的，一般麵糊要冷藏然後還要往裡面放冰塊），麵糊則要盡量避免起筋，雖然用了低筋粉，但是一般為了不過度攪拌雞蛋會先加入冰水中打勻再篩入麵粉。天婦羅衣上的花也是由麵糊淋入油鍋中散開炸成的。
另一方面油溫要求也不同，天婦羅對油溫的要求更嚴苛，太高的油溫容易炸糊，太低的油溫則食物在油裡時間太久就會吸油了，但炸豬排在這方面要求沒有那麼苛刻。
最後食材也不一樣，天婦羅可以炸海鮮，蔬菜，但是不能炸紅肉，豬排則就是豬肉了，不僅豬排，牛排也可以炸，流程也是過三關。
而bb這麼多，其實只有一點，天婦羅在炸物界中很奇葩地更追求炸物的清爽感以及麵衣極致的酥脆感，搭配天婦羅汁和白蘿蔔泥也是如此，炸豬排更喜歡油膩肥厚的我們一般認為的炸物該有的樣子。
另外，在分類上，天婦羅雖然有葡萄牙傳入說，但是這只是推論之一，並且經過上百年的發展，所以現在的天婦羅屬於和食，而炸豬排則屬於洋食。
5樓：bozarsky brent
因為你誤解了天婦羅的定義，並不是所有油炸的東西都叫天婦羅，而只有裹著天婦羅衣來炸的叫天婦羅。天婦羅衣說白了是一種麵糊。所以，可以說茄盒，藕合這類東西是天婦羅。
但是炸豬排不是掛麵糊炸的啊，一般是沾蛋清再掛麵包糠炸的。
6樓：深海軟泥怪
天婦羅更接近中餐料理中的（掛糊）軟炸。
主料以蔬菜魚貝居多（雖然萬物皆可天婦羅。。。）講求的就是清淡和新鮮，對你沒聽錯，就是這兩個和炸聽起來不想幹的詞彙。
最主要的是，這天婦羅已經完全日本化，葡萄牙人自己家做不出這種料理了。
炸豬排就是正兒八經意義上的炸。裹麵包糠油炸的西式做法。
但是在口味和材料配比上有本土化。
日本人稱之為洋食，我們一般也叫和風洋食。
7樓：蓮田水生
他們是不同體系的囧。。
雖然都是油炸的，但天婦羅的起源來自葡萄牙，外面裹的是麵糊，主料以魚蝦類為主（雖然日本人什麼都敢炸，吃過各種蔬菜，菌類，溫泉蛋甚至還有水果，但是就是沒有各種四足獸囧 ）相對來說在油炸食物裡算清淡的
另一邊，炸豬排來自寒冷的西伯利亞（劃掉）來自法式料理（感謝@黃旺財指正，然而叫這個名字的不止乙個，不敢艾特好尷尬囧。。），外面裹上麵包糠，吸足了油，選料都是肥厚的大塊肉（各種肉為主，偶爾也有魚，但沒蔬菜）非常禦寒囧。。
兩種料理發展到今天，天婦羅更偏向於日式料理，因為經過了大幅調整，已經沒什麼原產地的感覺了，而炸豬排還是標準的洋食（日式西餐），在日本的話，在很多飯店是分開的。（比如說洋食屋裡不賣天婦羅很正常，純日式宴席裡也不太會出現炸豬排）
如果混為一談應該會有很多人不滿意吧囧。。
8樓：timeout
我覺得可能是題主誤解了天婦羅的意義。
不是只要炸的東西就叫做天婦羅。
裹上專門的面煳炸的才叫天婦羅。
其他的炸法，都不能這樣叫。
天婦羅長這樣。
炸豬排長這樣。
區別應該還是挺明顯的。
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