1樓：胖胖2020
呆在家，當然是網購美食了。
找到一款好吃的包子
風馬牛小籠包，無錫是甜的，揚州是不甜的。
我一次會買4包，一共32只，大概是70多元。感覺是挺貴的，但仔細一算，50克乙個，3.2斤，才23元一斤，我家附近的生餃子都要20了。包子個頭大看起來貴而已，其實是低價。
據測試，運輸5天差不多是極限了，超過5天不建議買。到貨後馬上放進急凍。五六個小時後拿出來把包子弄散重新放回去，這樣就不會粘在一起了。
凍硬的包子沸水後需要蒸8分鐘，關火後再悶兩三分鐘。
自然放到沒那麼熱後，一口乙個，不需要咬破皮吸湯。
真材實料，價錢適中，網購包子來說，很難得。
2樓：
學會了盤餃子餡。
1，肉餡打碎，最好使用料理機打碎，或者買現成的肉餡，。自己剁的話太費勁了。肉要七分瘦，三分肥，這樣煮好才能不柴，肉餡嫩滑。
2，肉餡準備好以後，加入適量蔥薑水，乙個蛋清，胡椒粉，鹽，生抽和耗油。具體根據自己口味和分量調整，不過要想肉餡好吃，蔥薑水和蛋清是不可缺少的。
3，順著乙個方向攪拌，使肉餡充分吸收蔥薑水和蛋清，保證肉餡嫩滑，然後醃製半個小時以上，確保入味。
3樓：知雅手工
疫情期間，難得有閒工夫琢磨做吃的，從網上學會了炸排叉，還學會了做白皮點心，家人滿意，真開心，端午節時還學著包粽子，不出家門就能吃到美食，很滿足。
4樓：哎美食
雜醬麵醬
自己就一直超喜歡這個味，因為疫情的關係宅在家裡，所以有更多的時間去做美食！很多版本都要放香菇丁，可我記得吃過的都沒有香菇丁，其實那麼濃郁的香味都是香料醬料跟肉香的混合味兒。終於成功了，第一次發在美食天下，大家試試吧。
原料：五花肉、蔥、姜、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、料酒、白糖。
做法步驟：
第1步、把五花肉打碎成肉沫，備用。
第2步、把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理機打碎備用。
第3步、把蔥薑打碎，跟大料碎放在一起備用。
第4步、把花椒打碎，跟之前的放一起備用。
第5步、一匙半黃豆醬，一匙半郫縣豆瓣醬，一匙蒜蓉辣醬，拌勻備用。
第6步、鍋內倒入食用油，先放入大料碎，蔥薑碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。
第7步、肉出油以後，撥到一邊，另一邊放入三醬混合調料炒香。
第8步、加入一匙料酒，一點泡椒(按個人口味，可以不加)一匙白糖。
第9步、加入兩勺水小火燉出肉的香味，多燉一會肉肉香哦。
第10步、加入水澱粉勾芡。
最後呢，煮上一碗自己喜歡的麵條，配上黃瓜絲，大蒜，還有今天主角，熱乎乎的雜醬！我的天，哈喇子流了！
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5樓：妖怪吃什麼
原材料簡單且廣泛，人人都可以做。
曾經我以為做飯是個麻煩的事情，曾經也擔心做出來的飯菜不好吃，實踐證明，煮飯做菜這個事情，熟能生巧，然後再借鑑一些前人的廚藝技巧，那就人人都可以做出一些自己的拿手好菜好。以下這三個，算是很家常，也很容易操作的，希望可以幫助到看到的朋友。
打蛋，先把雞蛋打到碗裡，加上熟油少許，蔥花少許，用筷子打勻；
燒水，待鍋中開水煮沸後，調為小火，然後將打勻的蛋花逐漸倒入沸騰的水中；
攪拌，同時用筷子將倒入鍋中的雞蛋打均勻；
出鍋，再加鹽與熟油，出鍋即成蛋花湯。
蒸肉餅的肉最好是半肥瘦的枚肉
肥肉要切小方粒
瘦的則剁成肉糜
在切好的肥肉粒上加少許生油豆粉，然後與瘦肉糜混合攪拌均勻，最後加入配料蒸之即成。
若把肥瘦肉都剁成肉糜，其中肥肉已變成爛肉漿，蒸熟以後，肥肉會變成肥油浮在肉餅上，瘦肉糜沒有肥肉粒混合到其中，口感會差很多，會比較柴。
先燒開水，加入兩三滴鹼水在開水裡
然後將芥蘭放入開水中燙至七成熟，然後再用熱鍋炒之
等芥蘭快熟之前，加入薑汁酒即可
這樣做，芥蘭比較脆比較嫩而又沒有澀味，用鹼性開水可以去除芥蘭的澀味。
6樓：野生老baby
在家禁足的日子，於我而言並不慌，燒得一手好開水，學會了煲羊排湯。
畢竟這段日子，各種菜市場關閉，就算在北京，也不是想買什麼食材就能買到。加上安全第一的心理，排除海鮮，進口的各類肉食，感覺還是羊肉和各種蘑菇安全些。於是大半年，家裡吃飯都是以羊肉為主，好儲存，加水煲湯，容易操作。
首先準備好羊排，最好是小的羊羔排，半扇，大小適中，肥瘦適中，關鍵不涉及刀工，好切。切好後不放油將羊排煎一下，金黃即可，不然湯會很油。
然後發好羊肚菌，至於為什麼用羊肚菌可能是都帶羊字，跟羊排比較配。泡蘑菇的水，不要扔過濾煲湯用。準備蔥薑蒜調味，另外兩味獨門調味，當歸和金華火腿，金華火腿三片即可，煲湯不用再放鹽。
當歸和牛羊肉絕配，主要是為了調香。
然後按照：蔥薑蒜火腿->羊排->羊肚菌的順序逐層碼到電燉鍋中（廚藝不夠，工具來補），先加入適量熱水，然後是泡羊肚菌的水，最後是料酒（可以多放點）。
最後出鍋，撒上黑胡椒和蔥花。完美 ~~ 如此俊俏的小羊排，只要有鍋，沒手都能做。
7樓：淺愛
學會了回鍋肉，具體做法如下:
1、將豬肉洗淨，鍋內倒入清水置於旺火上，鍋中水開後小火慢煮10-12分鐘左右，在煮肉的過程中打去湯麵的浮沫。
2、然後把過水的豬肉切成0.2cm厚度的肉片，裝盤，將蒜苗洗淨後，切成八分長的長條。
3、鍋裡倒入少許油，油燒至6成熱時下切好的肉片，同時放少許鹽，炒至肉片出油且肉片形狀捲起時，相繼放豆豉、豆瓣醬油炒出香味，再加入甜麵醬、少許白糖共同炒勻。起鍋前迅速加入蒜苗合炒，蒜苗炒熟但不要炒焉，隨後起鍋裝盤！
8樓：一顰一笑
簡易蛋糕
簡易涼皮
家常菜我都覺得弱爆了
我那麼怕油崩的乙個人
居然學會了做麻花？？？？
火大了不行糊
火小了不行不熟
emmmmm
太難了……
9樓：小小筱琪愛吃
讓我寫一下，給自己臭p一下下
有時候也要小小地驕傲一下
烤冷麵！記得加水，記得加水，記得加水。重要的事情說三遍。
這是煎久了的土豆餅
這是煎得沒那麼久的土豆餅
這是用平底鍋做的可可燕麥球，製作材料超簡單哦1香蕉，1堆燕麥，1雞蛋，1些可可粉（我用巧克力的）桃膠牛奶嘻嘻超好吃
這還是土豆餅，但這個加了麵粉呀（前面那些沒有加）糯公尺餈（包裹著芋泥）
咖哩咖哩美味的咖哩
蜜桃面（白涼粉）賣相很可，但你如果加入雪碧伴著吃，熱量有點高哦！
椰汁芋圓西公尺露（黃色是用黃地瓜做的。）
還是ta但這個黃色是芒果，芒果的味道很可。
清清淡淡又一頓
10樓：
過年前就開始買東西，其實本來是為了乙個人宅在家裡不想去任何親戚家，畢竟作為單身每逢佳節被逼婚。節前開玩笑真想休到元宵節，結果因為疫情居然真的休了20多天。雖然開始流傳各種疫情的訊息但是還是不以為然，畢竟曾經經歷過非典時期還是不過如此。
然而到了年二十九網上開始出現公共場所封閉，雖然在年三十晚上一邊吃著年夜飯一邊看著新聞聯播才發現事情沒有那麼簡單，不過還是覺得沒什麼大不了的覺得陝西的關中地區自古以來都是風水寶地，歷史上任何災害都沒受過影響。年初一初二家人還在一起吃飯，我還繼續逛街和同學在小區閒逛結果從年初三開始不斷的出現確診人數和各樣的傳聞，結果小區的隔離不斷的公升級。從開始身份證出行到社群登門登記發出行證不過只限一次，不過還好畢竟是單位小區又是本到單位員工所以從頭開始還是能到門口超市買菜。
平時我也會做飯所以在隔離的幾天裡我覺得除了出門次數受限其他的也沒什麼影響自己做的花生糖，幾乎每個春節都要做乙份拿來送朋友送家人。春節前幾天為了做花生糖甚至請假不上班去買東西。
本來因為天冷喝外面買的酸奶結果胃疼了一周。最後自己買酸奶機做酸奶沒想到隔離期的時候喝到了新鮮的酸奶。
每隔幾天拿出一年多不用的烤箱烤麵包（可惜很長時間沒做結果手藝生疏）、烤芋頭、烤土豆、烤紫薯。
因為幾乎是每天隔離在家所以擔心吃胖每天幾乎就吃兩頓飯早晨九十點吃早飯，下午幾乎是四五點吃飯。
炒雞肉木耳洋蔥
虎皮辣椒
不過平時還是可以去超市買菜不過種類有點少不過還好能買到自己喜歡吃的菜。
隔離期最後幾天終於在門口有賣擀麵皮雖然是真空的。
雖然隔離不過零食還是少不了的，每天喝著咖啡或者紅茶看著書。
復工後做的
11樓：發現中國茶
其實我是不喜歡吃茄子的，奈何一場雨把我困在了家裡，冰箱裡還只有茄子反正放著也是放著，那還是做一下吧！
茶叔的辣炒茄子
所以下飯菜就出來了。
12樓：快叫我帥氣文
在家期間，廚藝方面有所長進。體驗當下，每天有所收穫就行。
如「口菇鵪鶉蛋」煎燜出的汁水，可謂菌香濃郁。
汁水的豐沛，點亮了熟睡中的味蕾，簡直完美收汁。
13樓：小透明VV
奶茶
立頓紅茶包加少量熱水泡開，或者在鍋裡煮上三分鐘，茶底濃一些，再加入純牛奶。我用的是百菲酪水牛純奶，本身會比其他純牛奶濃一些並且有些甜味，所以我沒有額外加其他的糖，就很好喝了~
芋圓也可以自己做，我用紫薯，蒸熟搗泥，加適量糖，慢慢加木薯澱粉，到能成團，搓長條，切小塊，水開入鍋煮熟，過涼水即可。
古早蛋糕
牛奶吐司
奶黃餐包
自製奶黃肉鬆小餐包
肉包子
作為南方人，能發面成功，我自己已經心滿意足了，並且味道真的棒，自己做的餡料又很足，每次都做很多分給家人吃，開心。
馬拉糕（我們這叫紅糖發糕）
超簡單又超好吃！我喜歡一切軟糯q彈的食物！
檸檬泡椒鳳爪
（對不起，下鍋了才發現沒有剪指甲(╯﹏╰））
本來想做無骨鳳爪，去骨實在麻煩，最後簡單做了這個，也很好吃呢！
最後是我的最愛以及拿手菜《茶葉蛋》
鹹香入味！太好吃了！我老公一次能吃五個…（我也能）
簡單的三明治也給個露臉機會吧！！
14樓：安藝惠
紅燒排骨，燴菜，粉身碎骨小青龍，水煮魚，涼拌茄子，熗蓮菜，涼拌土豆絲，燴麻食，酸辣湯和西紅柿雞蛋湯，以及炒麵炒飯
我女朋友覺得挺好吃的
15樓：happy365
自製泡菜肥牛捲餅。
準備食材：麥恩西卷餅，肥牛卷（可以用任何你喜歡的肉替換），韓式泡菜，黃瓜or生菜葉
step 1：先熱鍋，加入少許油，倒入泡菜稍加翻炒出香味後即可加入肥牛卷，然後倒入少許料酒+白糖調味。（泡菜本身很鹹，可以不用另加鹽），大概翻炒5-6分鐘，待牛肉卷變色炒熟就可以盛出備用
step 2：將喜歡的蔬菜和牛肉餡兒料一起鋪放在捲餅上，然後卷起來就搞定啦～
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