1樓：餘額很足啊
湖南長株潭地區，都吃
做得好無論是根還是葉都好吃，做得不好都不好吃。
話說飲食差異不是很正常嗎？沒必要自家那不吃的別人就不能吃吧，也不是自家那邊愛吃的別人也得吃。
2樓：
原來這麼多人都是只吃根啊…
座標南方。
記得小時候，除了空心菜，最愛吃的就是萵筍葉子了。炒出來香甜香甜的，還有一股獨有的香味，澆著菜湯就能吃一大碗飯。倒是萵筍根還真不怎麼愛吃，嚼起來沒有葉子的滑嫩感。
記得小的時候還養蠶。找不到桑葉，爸媽就會去菜場買來萵筍葉替代，可惜剩下來的根我並不怎麼愛吃。
3樓：Sean
作為重慶人，我現在只想知道，我吃了那麼多年的熗炒萵筍尖，炒的到底是不是萵筍葉？？？ 為毛我覺得一點也不苦啊？？？反而特別香
4樓：
看來這種從小出道做藝人的，一直被打造成全能神一樣的藝人，各方面多麼多麼優秀，其實這都是人設罷了。王源本質上就是缺乏生活的嘗試的小孩，長大後雖然變得越來越油膩了，沒吃過豬肉，也沒見過豬跑，可能非得將萵筍切成片才認得吧。
楊超越從小苦出身，農村孩子，節目上真是自然。
5樓：翁敏
重要嗎？首先萵筍的根可以吃這是所有地方都認可的吧？無非是萵筍葉相對有一部分地區是不吃的，所以無非是一部分不吃萵筍葉的地方的人正好碰到了兩個都吃的所以對能不能吃萵筍葉產生了一點疑問而已
6樓：小玉
正常啊，作為乙個貴州人，我們吃的就是莖，但重慶叫油麥菜，就是專門吃葉子，所以大一時跟室友出去吃飯，她們點這個菜的時候我都有點懵，但確實好吃，而且你點麵條或者抄手，裡面也會這個當配菜
恰好今天早餐有吃這個，自己看
7樓：HdvjRk
就問題而言沒有應不應該，只有吃不吃。
中國土地遼闊，人口眾多，每地的風俗肯定各有不同，飲食大有差異。
我家這邊一般叫萵筍梗，書面語應該叫萵筍莖;也叫做生菜梗。顧名思義，是吃的莖。葉子也吃但一般不吃，都是餵養牲畜的。吃葉子會專門種油麥菜的。
8樓：
座標湖南，但是也僅代表我們家
我家吃油麥菜和萵筍根
有一次我爸摘菜，我在旁邊看
看到他摘萵筍葉子，我就說，留下了炒個油麥菜唄~然後他就笑我
「油麥菜又不是萵筍葉，萵筍葉是不吃的，味道澀，不好吃……」
我就「……原來是這樣嗎？」
然後仔細看了看，好像的確和我吃的油麥菜長的有點差別。
至於到底澀不澀，苦不苦，我沒怎麼嚐過
但是很多朋友可能會誤以為萵筍葉是油麥菜
這裡說一下
【油麥菜】
【萵筍】
所以有些說自己吃過萵筍葉的小夥伴，可能是吃的油麥菜，但是搞混了~當然，好像川渝地區是吃的，各地都有飲食差異也很正常~
9樓：靜之天使淚
《哈哈農夫》第二期中，王源認為吃萵筍應該吃葉子，楊超越認為應該吃莖，究竟誰對呢？這讓我想起豆腐是嫩豆腐好吃，還是老豆腐好吃，豆腐腦是放糖還是放鹽，放糖是放紅糖還是白糖？其實是各有各的吃法，無分對錯，只是生活習慣罷了。
萵筍的莖其實是常見的吃法，各種炒的，還有涼調、火鍋也有萵筍莖的切片。其實最大的問題的問題就是在於萵筍的葉子能不能吃，以及萵筍葉子很像油麥菜，那究竟是不是油麥菜呢？
油麥菜是專門培育的另外的萵筍品種，不過平常吃的萵筍小的時候，葉子細長，這時候葉子細長吃起來其實也是不錯的，王源的吃法其實也是吃萵筍小並未完全成熟時期的葉子。
萵筍逐漸長大，營養漸漸集中在莖的位置，萵筍根和莖粗大並且脆，很適合炒著吃。只不過隨著萵筍逐漸長大，萵筍葉子也逐漸變圓，變短口感不怎好了，有些下方的萵筍葉子逐漸變黃變老，就無法實用。
最後總結：萵筍小時候吃葉子為好，長大了就適合吃莖。
10樓：亂食之小熊
吃根莖不吃葉子的我倒可以理解，畢竟替代品很多吃葉子不吃根莖是真的嗎？
反正我吃火鍋萵筍和生菜基本每次都點
但是炒菜基本只吃根莖
11樓：蒙特內哥羅老妖
以前我們吃萵苣也是不吃葉子的，我們這管萵苣叫萵筍，以前家裡有菜園子種了好多萵筍，除去售賣自己家裡也吃一般都是用水焯了涼拌或者炒著吃。至於葉子好像沒吃過也許當年蔬菜種類繁多，真沒考慮過萵苣葉子也能吃？感覺萵苣葉子能吃也是這些年，不過我真是沒吃過！
12樓：
重慶人。重慶這邊葉子和根都吃。都可以炒著吃，也可以下火鍋。吃火鍋時，點萵筍一般是指根。
火鍋方面，萵筍葉子有點特殊，通常都是肉菜的墊底，可能這樣好看，另外不沾盤子，容易下滑到火鍋裡。我一般不吃火鍋葉子，因為太辣。但我也見過特意要吃葉子的。
萵筍葉子還有個經常用到的地方，就是重慶麵條、混沌等湯湯水水的，通常都會放萵筍葉子，很快的煮一下就可以吃。
13樓：阿盪
萵筍莖吧
萵筍葉的話吃過涼拌的，新鮮爽口，適合夏天做涼拌小菜。但因為略帶苦味，接受程度不高吧
萵筍切片炒肉最常見，燜鍋裡萵筍土豆金針菇都是常見的蔬菜，入味好吃！清炒萵筍絲清脆爽口解膩，一口巨滿足！
但是，軟趴趴一點的更好吃，想象那脆生生的四季豆絲和你的牙齒摩擦的時候，那個戰慄感就好比指甲蓋刮黑板……
不行了腦袋發麻，要楊三姐安慰才能好
14樓：Deng Li
萵筍主要吃根莖，但是葉子也可以吃，在吃的方面，中國人民向來花樣百出，絕不浪費。
不光萵筍葉可以吃，蘿蔔纓子，紅薯葉，豌豆葉子都能吃，有的還挺好吃。說起蘿蔔纓子，我媽經常跟我憶苦思甜的一件事，就是60年我外婆拿乙個金戒指換了一麻袋蘿蔔纓子給全家吃。
15樓：忘我必絕
油麥菜和萵筍應該就是鳳梨和菠蘿的區別吧？
座標四川，油麥菜和萵筍都有。
油麥菜吃嫩尖和葉子，清炒或者煮湯
萵筍吃帶嫩葉的嫩尖（鳳尾）清炒，熗炒，白灼或做湯均可，莖削皮（青筍）切片炒肉切絲兒涼拌切塊紅燒
鳳尾和青筍都是火鍋串串麻辣燙的經典食材。
我為啥要一本正經的回答這個問題？沉思
16樓：烟花期
背景：位址浙江，飯店家庭出生。
前提條件：挑食，不吃萵筍，但是畢竟身在飯店，各種菜見識得不算少。
結論：我們這沒見過吃葉子的，都是吃莖。清炒，炒肉，炒蛋為主。
關於油麥菜，又是另一種蔬菜了，大小和形狀相似，但是葉子比萵筍的嫩，而且脆一些。以上。
17樓：王政
萵筍主要吃莖。葉子嫩的時候也能當菜，但是需要特殊處理（多焯幾遍水），萵筍葉有苦味，草酸含量高，易導致結石，一般不建議吃太多。
生菜也是萵筍的同類好像，叫葉用萵苣，但跟萵筍不是一回事。
總結：萵筍吃莖是主流，嫩葉也可以做菜。
18樓：老貓
我先問乙個問題，有多少人知道，油麥菜、萵苣、生菜這三種有什麼同樣的地方和不同的地方？
看到沒，三個其實到屬這一級，都是一樣的，全部屬於萵苣屬，只是培養方向不同。
其中油麥菜又叫做尖葉型葉用萵苣，生菜又叫做葉用萵苣。
從這兩個本身就吃葉子的同屬食用植物來看，萵苣本身也確實是葉莖兩用型可食用植物。
那麼為什麼會產生南方人基本不吃葉，北方人吃葉的習慣呢？
這裡就要考慮到一點：南北方氣候差異。
我們先來看一看萵苣的種植條件。
需要注意的是，水分，萵苣從水分條件來講，是適宜南方濕潤多雨的氣候條件的。
但是，南方的綠葉菜。。。太多了啊。。。完全沒有必要去食用萵苣葉子，什麼菜都可以吃，地里隨便抓一把就行了。
我們判斷生活習慣的時候，一定要把年代往前調整，在王源和楊超越小時候，很少有大棚養殖技術，所以南北方的飲食差異，還是受到當時經濟條件的限制的。
北方綠葉菜不多，所以有的地方（注意這裡的用詞）物盡其用，葉莖兩食用。南方綠葉菜太多，有更好口感的綠葉菜可以選擇，自然很少吃萵苣葉。
但是現在隨著大棚養殖技術的日趨成熟，這種南北方差異已經漸漸消失了，各類蔬菜已經不再是冬季稀缺產品了，所以，在不遠的將來，應該這種南北方飲食差異會慢慢消失的。
所以，結論就是：
經濟發展才是硬道理！
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