大夥感覺龍蝦螃蟹這些海鮮有沒有最好的牛羊肉好吃?

時間 2021-05-29 22:57:52

1樓:棠溪

個人覺得海鮮偶爾吃下覺得好吃很正常。天天吃就不行了。認識個上海的知青,談過過去吃過的苦。

我罵他矯情,別人在餓飯,你妹的天天吃魚還苦。他說兄弟,你要知道,長期一滴油都沒有,魚真的吃不下去。過去的漁民真的苦極了。

2樓:畢鳳

你對牛羊肉用「最好的」,那麼龍蝦螃蟹的修飾詞呢?「最新鮮的?野生的?剛捕撈上來的?」。

我為什麼在形容詞裡不寫「活的」,因為「活的」不能充分意味著新鮮,大多數市場上賣的的活海鮮很可能已經被養瘦了。而有些深海魚一脫離海面就因為氣壓原因,死了,但是及時的話還能吃上個鮮。

我姑且認為上述形容詞是預設在裡頭的。

最新鮮的帶殼的海鮮,作為土生土長的舟山人的口味來說,烹飪的時候,一般是不加除了鹽以外的調味料的,直接鍋裡烤,或者蒸,或者過一遍開水,有時候連鹽也不用加。吃的就是鮮。因為家人很多是從事捕撈業,他們直接從船上把海鮮帶進家門,少了市場的周折和處理。

而吃到「鮮」,這種味覺Octavia度,是全時段靠鮮養著的!絕大部分人都沒有能感知「鮮」的味覺。比如我,離開舟山好些年,味覺已經退化。

吃著我弟嫌棄的蝦蟹就感激涕零。不過還是比絕大多數人的味覺敏銳,只要在一些sushi店門口聞到一些異味,就不會進這家店消費了。而絕大部分內陸人,吃飯的味覺全被各種重口味的調料所麻木,打個比方,吃慣了重口味的四川火鍋和東北菜的你,能去細細體會少加鹽或者不加鹽的海鮮的「鮮」?

別逗了。

而牛羊肉,我就不知了。最好的牛羊肉,以我淺薄的認知,難道不是煎一煎,幾分熟再沾點醬料?

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