1樓:
華大基因的負責人說,2023年他們向日本出口了200多萬噸的日本鰻,我還吃過好幾次他們贈送的蒲燒烤鰻,竟然快要滅絕了??(不是嘲諷,單純驚訝)
另外,他們說這種魚在國內還沒有繁育技術,引用日本技術後,好像繁育出了32條?
2樓:飛鳥
國內一般可以見到的品種:
烤鰻類:日本鰻,歐洲鰻,美洲鰻
蒸煮鰻:沙鰻,黑虎鰻,穴子(星鰻)
菜鰻:超過500克/條以上的鰻魚(菲律賓鰻,印尼鰻,澳洲鰻)
3樓:陳光秀
這些年日料在國內火了,好多人才從鰻魚飯中了解到鰻魚這種好吃到爆的魚類。
其實以前在南方沿海長大的孩子們對鰻魚的認識可不是來自什麼鰻魚飯,小時候每逢節日或者酒席聚餐,桌上總少不了一道清蒸河鰻,肉質細嫩,入口即化,飽含的魚脂味比三文魚腩還香,經常一上桌就一人一段搶光了。
這些年已經很少在一般的酒席上見到這道菜了,之前路過乙個近海的小鎮,吃到過河鰻的代替品——星鰻我們這邊叫沙鰻,
味道和河鰻有點類似,但又感覺缺少些什麼,沒有純正的河鰻好吃。
反正當時飯館老闆是直接告訴我們這是沙鰻,
畢竟是清蒸吃法,吃過的很容易分辨出是不是河鰻。
至於做成鰻魚飯的話,可能真的不太好分辨鰻魚的種類了。
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