1樓：知人善任段合肥
作為乙個日企老員工，只能對白色戀人已經吃到無感。
日企的傳統是，日本人過來出差，帶手信是不成文的規定，老闆每次回去，回來也要給辦公室帶手信，我們過去出差，回來也要帶的。所以一年二三十次總歸是有的，這個裡面也有一些很有意思的文化。
早幾年，白色戀人算是爆款，十次有七次都是這個，還有就是那個黃色的香蕉蛋糕，這兩個算是主流。白色戀人好吃是好吃，但是太甜，尤其是白色巧克力款，所以後來每次有人帶混合的，都是黑色先吃完。
後來，日本人也知道這玩意已經氾濫了，再有人帶白色戀人就會被人Diss太敷衍了，所以最近一兩年已經沒人帶了。其實這玩意很貴，日本人也不願意帶，都是自己的錢。
所以這兩年其他品種吃了不少，芥末味的柿種算是印象比較深，這玩意傳統是下酒的，居然也有人帶！
我個人最喜歡的是Yoku Moku，這個雪茄蛋捲真的好吃，不像一般的和式餅乾那麼甜，我們一直都認為日本人對卡路里和糖真是偏愛，都是明治以前太窮的關係，什麼拉麵，豬排，咖哩飯，乃至點心，真是窮凶極惡的高能量集合。
Yoku Moku也有跟白色戀人差不多的夾心餅乾，不過沒白色戀人甜，味道差不多，但是他家還是蛋捲好吃。
缺點就是貴，比白色戀人還貴不少，好像二十根2000日幣吧，好處是鐵盒子不怕壓，還能拿來放東西。
其實這種東西在日本到處都是，每個地方都有特色的，我記得宮崎有一款芒果口味的，名字忘記了，味道不錯，不過也不便宜。
其實真正的和果子，就是麻薯，其他各種漂亮的就是造型和色素，沒啥大意思。拿來送人好看，自己吃就算了，味道就那麼回事。
最近不是很流行生巧克力，Royce之類的，也是乙個字.貴！其實自己會做的話，成本真不高。
2樓：M23D
我在類似的地方做過類似的點心 godvia吧好像是過程不是很複雜主要是原料很好
最後還要測含水量什麼的
我最後做過品質管理每天都要吃這種餅乾一塊只咬一小口一天下來甜的要死掉還是挺懷念的
3樓：
一直覺得白色戀人也就那麼回事非說有什麼亮點大概就是不像別的餅乾會紮嗓子吃幾塊就得灌水...直到我媽說「這餅乾是怎麼把巧克力邊角做的這麼尖的」 才恍然大悟夾心巧克力按理說都是隨隨便便一擠結果它的那塊夾心正正方方毫無畸形...果然還是有些工藝吧
4樓：張牛角
跟樓上用過一樣的方子，下廚房找到的，就不累述了，說幾個細節。
1、吃過日本的原款，用這個方子做出來偏脆，跟原款酥脆還有點口感差異，是那種清脆，尤其是加了檸檬味的，不過也別有一番風味，有了檸檬香氣更加清新，曾經做過幾次檸檬紅茶味的，有個日本女孩吃過之後就念念不忘，經常來問還有沒有再做，個人甚至覺得這個方子做好了味道比原款要層次豐富和高階，但是穩定性差。
2、說到穩定性，的確存在放久了密封不好會潮現象，這根加入了大量蛋白和中間白巧有關，所以會出現兩種口感體驗，剛考好脆脆的，放久了就綿軟。
3、還是建議用蛋白，蛋白是主脆的，純蛋白就會脆，加入蛋黃就適當增加綿軟度，但是不要亂改方子，新手很難操作，容易搞砸。
4、白巧還是用好的，方子裡說的沒錯，白色戀人口感很大一部分原因是依靠巧克力夾心的口感，所以有現成的好白巧能夠為餅乾味道加分，幹嘛不用呢？反正是自己吃！
5、說說塑型，的確不容易，因為混合好的麵糰是偏稀的，不像那些冷凍胚的可以用手捏，再說這款就是要攤得薄薄的，然後烤到四周微焦變色即可，所以還是要找方法，樓上有個畫方塊的方法，我當時用的是模具，具體方法需要不斷練習。
模具隨便找了張圖，像這樣放在烤盤上，塑型好了之後把模具拿走，就可以烤了，感覺類似馬卡龍的模具也可以試試！
日本有哪些好吃又好做的零食？
海房360 Tohoto蠟筆小新餅乾 巧克力味 味道很喜歡，巧克力沒有那麼甜。反而是有一種偏鹹的口感，不知道為什麼就是吃不膩，每盒裡面都會有一張小新的卡片。UHA悠哈水果味覺糖 有藍莓，葡萄，青提等多種口味，口感和它這個名字一樣，味道很好，感覺是在吃水果在屈臣氏也是可以買到的。Tokyo Banan...
貓咪吃零食是必要的麼？
yuhaohhhh 貓咪也像我們小孩子一樣 需要寵愛的，它有時候也需要吃點小零食的 其實對於貓來說也差不多啦，正餐好好喂，完全不吃零食其實也沒什麼關係的。但是，和貓玩耍的時候，訓練或者安撫貓咪的時候，偶爾獎勵一點零食其實也可以增進貓和主人的感情。就是別太經常喂，要不嘴養刁了不愛吃飯太愁人了別問我是怎...
高中最喜歡的零食是啥
璇璣 我這個人不挑食，基本吃嘛嘛香。梁豐牌麥麗素 衛龍魔芋爽 海帶絲 雙匯玉公尺腸 瑞詩丹蓮巧克力等，它們物美價廉，都是我的心頭好 Acai 我就記得老婆餅，每週回家都要去超市買一大兜，就是超市糕點區那種散稱的老婆餅 高三連著吃了好幾個月，記太清了，朋友從剛開始在我這拿個嚐嚐，到後來嘗都嚐夠了，我卻...