1樓：好的醬香酒
接下來大國就給大家詳細分析一下。大家平時所追求的純糧食釀造，其實就是舊工藝，這種酒經過糧食發酵，然後蒸餾，其中不新增任何成分，這樣的酒是純正糧食酒。在上個世紀六十年代之前，因為很多技術不發達，白酒基本都是用糧食釀造的。
而六十年代以後，就開始應用新的釀酒工藝。新釀酒工藝釀出來的酒有兩種，一種經過糧食發酵之後，再加上許多種類的新增劑，使得白酒的口感更好，這也算是糧食酒。另一種是先用糧食發酵成酒精，然後直接勾兌成白酒，這就是大家所說的酒精酒。
看執行標準
看執行標準是最直觀的，也是最有權威的。純糧食酒的生產工藝為固態法白酒，固態法白酒以糧食為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而製成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質。純糧食酒有多種香型，所以固態法白酒的執行標準也是按照香型來分類的。
其中最常見的有GB/T10781.1、GB/T26760、GB/T10781.2，這三個標準分別為濃香型、醬香型、清香型白酒。
加水法
當你開啟了白酒之後。用乙個杯子。倒入半杯白酒。
再倒入半杯水。如果白酒變成渾濁狀態。那麼它就是糧食酒。
最起碼代表他是大部分的都是糧食酒。也有很大的機率，他全部是糧食酒。之所以這樣是因為。
糧食酒裡面還有非常多的物質。比如酯類，酸類，醛類，有些東西只能溶解於酒精，而不溶解於水。所以加入水之後會變渾濁。
2樓：King Alight
消費者很難分辨，建議到正規渠道購買，開具正規發票，如果這樣還能買到假的，那麼恭喜你，可以獲得十倍賠償，應該夠買更高一檔次的酒了，依次，買到真酒的概率要大的多。
3樓：壹酒酒肆
現在假酒太多，我姑且認為你說的真酒就是糧食酒。只要喝了頭疼的都是不好的酒關於真酒的鑑別我個人總結以下三個方法：
1：品嚐對於經常聚會喝的朋友，一喝就知道這是不是糧食酒真酒。糧食度數高，但是對喉嚨不會有明顯的刺激感，對胃不會有灼燒感。
原漿是糧食釀造的，會有很明顯的糧食味道。入口有微弱的苦頭，但是喝後細細品味會有回甘的感覺。用手沾點白酒在手裡揉搓，即使是糧食酒勾兌的真酒也會有明顯的獨特的香味並且香味留久!
2：倒一杯在透明杯子裡面，然後加水，糧食原漿會變渾濁，有白色絲狀物，而勾兌的不會。將杯裡面的喝乾淨，糧食原漿會有明顯的掛杯現象。
將杯置於空氣中半天或者一夜，第二天還能聞見香味兒。還有糧食原漿色澤會有微黃的感覺，透過裝的桶可以看出來，但是倒在碗裡就不會，但是黃只是淡淡的微黃色。原漿酒倒在碗裡是能點燃的，好的原漿點然後火焰藍中帶黃，而且能夠燃盡，加水勾兌和假酒勾調是沒有這樣效果的！
3：實驗的方法，在原漿中中加入燒鹼，糧食的會明顯變黃，勾兌的不會。
以上這些鑑別方法在專業的勾調師面前都不是絕對!在新增劑面前，什麼順口劑酒花劑很多。欺騙的方法層出不請。各位選擇仔細擦亮眼睛
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guyuybuybuyu 你說的這些怎麼可能啊？一箱真酒變10箱假酒？那這10箱的瓶子哪來？如果是10箱普通人開蓋喝過的空瓶就能復原成新屏，那何苦打孔？ 王若楓 真酒用來造假酒。一瓶真茅台，再加一桶普通的醬香酒，比如習水河邊農村自釀的酒，勾兌一下，就是一大桶幾乎可以亂真的茅台。假茅台可不是隨便拿食用...
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