1樓：巐歌
鋁鍋塗層，時間長了都得扔。
真做菜，不如選一口真正好的新中式鐵鍋，炒起菜來那才叫爽，也可以炸、煎、蒸、煮。如果是平底款配合電磁爐，還可以涮火鍋。
鐵鍋維護好，一樣不會粘鍋，也不會生鏽，能用幾十年，甚至可以傳代。關鍵不擔心塗層剝落損壞，不擔心塗層在高溫下產生致癌物。就算有點金屬微融，就當補鐵了唄。
2樓：敏姑娘
原來可以自問自答哦，這也行，我剛來別騙我。
就是因為雪平鍋很火，畢業一工作我就從馬爸爸那裡買了乙個，老實說有優點，自己住，炸東西省油，蔬菜焯水也很方便，煮個面少洗乙個碗，清洗起來也容易。
但是！！！對就怕這個但是！
嚴重溢鍋，我用天然氣灶，邊看綜藝看煮東西，水開那瞬間沒盯著，就溢鍋了，直接把我火給熄滅了，沒有使用的灶頭也在冒煙，嚇得我趕緊開窗通風，離開廚房，這就是我會在知乎搜尋到這個問題的原因。不管水多水少，只要水開了沒調成小火絕對溢鍋。
說到炒菜，鍋這麼小一人份的菜也不好翻炒，你說用筷子，哇塞離火這麼近不燙手的嗎，不翻炒會糊呀。用了沒幾次鍋底就不平了，倒油都會往邊邊流，中間很容易糊，那次煎個雞蛋，直接粘鍋了，因為油都在邊緣一圈。也許是平底鍋的通病吧。
第二次煮完速食麵鍋中間一圈都有湯的痕跡，怎麼洗都不掉，可能我是買了乙個假鍋。
總結一下，確實有方便之處，但沒吹的那麼神，廚房只一口這個鍋的話，除非你只吃煮的，還時時刻刻盯著隨時調火。當然這是結合我自己的使用感受。
愛川菜離不開爆炒。以上。
3樓：陳曦
雪平鍋是名氣比較大，再加上日劇的高出鏡率，讓大家都挺喜歡的。不過有乙個問題就是手柄是木製的容易燒壞，而且手柄很長，不容易收納。我用fissler德國的彎柄奶鍋，好用，好清洗，好收納，造型也很有機械美感。
給大家推薦。
4樓：
不是必備鍋。
適合煮東西。
可以拿來炒。
買有塗層的。
大小買電磁爐那個圈一樣大小的。
優點：小巧，輕便，做菜地方不大的時候可以用。
能煮東西，炒東西也ok，能用來煎東西，邊緣高，油濺出能被擋一下，真的很狹窄的地方做清潔的時候方便點。
煮麵和一些湯是極好的。
但不是萬能的。
缺點：平底，如果加熱厲害會凸起，基本所有平底鍋都有這個問題，試過很厚的鑄鐵，在加熱到一定程度，並且多用幾次就會蜜汁凸起了，油會到邊緣，中間沒有油，導致煎東西的時候加熱不均勻，很煩。
平底鍋在用的時候是需要小心呵護的，對懶人來說，很煩，日常炒東西不是很影響，煎蛋餅就……
有些是鋁做的，長期用不妥。
5樓：你是浪子別駁岸
買鋁的不帶塗層的，只適合煮煮啊什麼的，想要炒的話，熱的太快，蠻容易糊鍋（不過可能也是我沒gai到用法），不過粘鍋了到是好清潔，泡一泡，刷刷就掉了
6樓：
雪平鍋並不覺得必備。
無塗層的雪平鍋功能就是煮。即使是這乙個功能，因為鍋體薄，非常容易撲鍋糊底
如果說家裡必備的，是乙個小口徑的單柄醬汁鍋
7樓：白雪假不正經
入手的不鏽鋼制雪平鍋，做起小食量的水餃~餛飩~面片兒湯~簡直順手的不要不要的。可以直接端鍋上桌，有顏值特能HOLD住。而且特耐用，清洗起來也不費力。
8樓：兔子糖
就光煮東西這一項優勢就應該入乙個。
我的雪平鍋是去日本時揹回來的，鋁製，當時商場裡只有鋁的，不像中國電商平台上都是不鏽鋼甚至帶塗層。
這口鍋買回來之後，家裡的奶鍋湯鍋統統下崗，宜家高顏值小奶鍋也閒置了。
煮東西又快又好，特別適合做乙個人的食物。
寒假暑假時我乙個人在家，全靠這一口鍋打天下。
煮麵，做湯，焯水，這幾種家常菜常用的做法都能靠它搞定，傳熱特別快，省火又省水。
上面這三種烹飪方式正是單身經常用到的。
所以結論是買買買。
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