1樓：王立新3
我開過一家，一開始非常好，但後面來說並不是很好。這裡主要說一下教訓。
奶茶店千萬注意衛生，從細節說，碎冰機（做鮮榨果汁和奶昔共用的那個）是最容易導致衛生問題的，這種機器，用過的人都知道，一次沒徹底清洗就要發臭，很難聞很難洗乾淨。其次是所有珍珠、椰果等，一次用不掉一定要及時放冰箱，最好是用一次就扔，不然影響口感。
而且，千萬注意製作規範。用果糖機的還好，有些新開的奶茶店用手按果糖，甜度經常會失衡，久而久之就沒老顧客了。如果用白砂糖也是，新手入門，店裡一定要準備一台分析天平，這是必備物品，憑感覺做很容易出現次品杯。
第三個教訓，奶茶桶萬不可過夜，濃縮奶茶早晨做好，最好中午就把剩下的倒掉重制。晚上也是，倒掉所有未用完的液體，清洗器具，尤其是奶茶桶和碎冰機，是口感惡化的罪魁禍首。
一家不考慮推廣和宣傳的奶茶店，唯一重要的就是飲料品種。我先介紹下我開店的經歷。我在大學裡租用了大約120平方公尺開了一家飲品店，最熱賣的產品是港式爆珠奶茶，第二是冰淇林。
開店的步驟主要是：1.選址 2.
裝修 3.購買機器：製冰機、恆溫水桶，碎冰機（鮮榨果汁和奶昔用），刨冰機（沙冰用），電磁爐（煮紅茶），冰箱（儲存原料），各類器皿，塑封機，吸管，等等等等等。。。
4.製作店鋪周邊產品：店鋪招牌、選單、門貼紙、定製的杯子、塑膠袋、會員卡、優惠券等。
5.購買原材料：紅茶包，奶精，白砂糖，各類果露，奶昔粉、奶蓋粉、布丁粉、珍珠、椰果、果醬等。
6.試製作選單上的所有產品 7.僱傭員工 8.
試營業 9.開業
其中最最重要，或者說唯一重要的就是品種。顧客來嘗試一家全新的奶茶店，首先就會看選單上有沒有看起來很想試一試的品種。如果你的品種數量合適，而且名字吸引人（不是名字有創意，而是讓人能看出是什麼），顧客就會購買。
而你有精品品種，是留住老顧客的關鍵。
你需要在不斷經營中沉澱出最精華的幾種飲料，口味才是關鍵。目前流行的奶茶主要是原味超大杯奶茶，非奶茶飲品流行鮮榨果汁、水果類的冰茶。你可以從這方面考慮。
我的店鋪僅在自己家鄉開，所以不怕你做大了影響我生意。加油吧！
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