1樓：金山找
去一些小點的私人開的烘焙坊，雖然累點但能學到東西，去學校學了，出來照樣是學徒，去工廠，乙個崗位乾到你懷疑人生。大點的連鎖店或者工廠，不缺技術，缺的是勞動力。學校裡能學到基礎的理論知識，但是，這個東西還是要操作，不斷的操作。
從事烘焙11年，給你點小建議
2樓：一顆小石頭
不是很推薦，如果真的喜歡還是去找真心熱愛麵包的手藝職人學習。哪怕是交學費上課都行。工廠的話主要是流水線式的大批量生產，就只是讓你機械化動作，可能一些基礎的原理都說不清，而且會非常累。
3樓：烘焙吃貨
進工廠也是比較好的選擇。工廠可以學習基本功，學習管理，學習人與人之間的如何相處。但是要選擇性的進入工廠，因為有的工廠它的現代化程度比較高。工廠內部的工作分工比較明細。
例如：有的是做基礎工作，或長期的做基礎工作，有的是長期打包裝。有的是長期烘烤麵包或者長期麵糰成型。
所以說進入大型工廠，作為學徒來說的話，是不適合你去的。如果說你想作為乙個工人，成為乙個很好的烘焙工人，是可以的。如果說你要想技術全面的學習的話，最好去小型的工廠。
這樣的話學習的技術比較全面。小型的工廠，有些工作是混起來做的，包括稱量、和面、烘烤、成型等等，都是混合操作的。這樣的話呢，你能夠快速的學到很多學到很多的知識。
掌握很多的技能，而基本功也非常紮實。三四年時間呢基本上就出徒了。
4樓：深圳新東方周老師
如果可以的話，我建議你還是選擇到學校裡學習，不是說學校有多好，而是學校給你的氛圍不一樣，因為大家都是來學的，所以沒有那麼多的功利性，教你的是老師，耐心方面也是比外面的師傅要好一些，而且學起來更有氛圍，因為不是你乙個人在學習！
5樓：果兒
我是小白，也在學習烘培，做好找老師學習，再去可以實踐的地方。
我是被推著走的，整了外賣，影響店鋪流量，必須做好，逼得到處學習，看資料。
6樓：信女·御援
能學但也有侷限
或許可以考慮在酒店和店面再試試
最好在學校系統的學習再考慮出去工作學習
在酒店學習更規矩更系統更細緻
在店面學習能最快的學會開店所需要的技術
各有利弊各有侷限
7樓：暖暖
找私人店，學的快，學的多，有門店經驗，顧客是多變的，能鍛鍊你應變能力，但是會很累，因為一般乙個店最多乙個師傅帶一兩個徒弟，所以什麼都會做，為了讓你出師快點好分攤工作
工廠的話，學的慢，沒有那麼累，但是分工名確，你每個步驟都能學精學透，可能要你一一輪崗，等你學完下來都一年半載了，但是你能做的精緻，理論也懂很多，沒有門店經驗
僅供參考，你自己衡量一下吧
8樓：歡小歡
工廠的話就是流水線，會換崗但是換崗的頻率非常低，就是如果你去了是打麵的那就是一直幹打麵，門店的話就是固定的時候裱花就是裱花，能不能學到東西一半取決於你自己學的速度和效率，一半取決於帶你的師傅
9樓：
考慮清楚沒有？先問你考慮清楚沒有。
選擇這行，薪資待遇在未來3、5年內可能都只能在3千左右徘徊，每天工作10到12小時，全程站立，月休3、4天，時間一久，腰頸肩相關的職業病就出來了。
另外，這個行業技術壁壘不高，正常人1、2個月就能入行，技術精進的話，得需要大量的實際操作。所以不建議去啥機構培訓，花了錢出來還得從頭再來，至於那些啥證書，你可以隨便問下那些招工的店有沒有用。
回歸主題，選擇小一點的店，當學徒累，但是學得全面，零零碎碎的啥都要做，學得多；選擇工廠，也能學，不過因為工廠把操作步驟細分化了，只能學到零散的操作，也有好處就是這個步驟經過長期的操作，達到熟能生巧，對於全面性的發展不利。
10樓：辣白菜
工廠學習還是有限的，因為流水線乙個蘿蔔乙個坑，從早到晚幹的基本都是乙個事兒，比如說打麵的就一直打麵，成型，看爐。
建議還是去稍微小一點但是火爆的店鋪，不必非連鎖，其實小店面產品更新的更快更潮流時尚，而且什麼都得幹和參與，這樣上手很快。
11樓：月昏到晨醒
個人強烈建議，無基礎的情況下萬萬不可進工廠或者門店等地方，極大概率會被固定在乙個崗位，一年兩年可能都不會有變動，而且工作環境差時長久，工資低。最優選擇是找乙個相對小一點的培訓機構學習下理論基礎，後期投入工作就會得心應手，節省很多時間成本，也給自己乙個試錯期，不行還可以作為興趣愛好發展。
12樓：徐徐如林
能學到一些基礎的，首先是不怕辛苦就肯定能學到一些，
但是過來人建議，你可以找一些私房蛋糕的店，或者工作室，這些一般都是好店出來的，可以學習更多東西，也可以學到那些老前輩的理念，
給自己做好乙個計畫，青春短暫，但要精彩！
13樓：獨孤求敗
最好別到工廠，因為工廠走的是分工制流水線路子。每乙個工人專門負責某一階段，也就是說，每個人只要幹眼前的活。很難掌握全套的工作，真要掌握全套，估計要幾年時間，那還不如到蛋糕店當學徒。
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