1樓：路下
首先是調味料是乙個問題，家裡長輩對於味道要求是有鹽味就可以吃，不會有那麼多酸甜苦辣鹹鮮的復合味道。
二乙個是廚藝也是有高低之分，沒有任何貶低的意思，就是廚藝分高低，高的對於味道的掌控，是令人著迷的，就是有酸辣甜鹹鮮這麼多味道在一盤菜裡的， 但對於廚藝低的對於味道的掌控不及高著但放低要求只取其中一味還是可以的吧！
另外技巧對於食材的理解
對於烹飪火候的掌控
對於整體的把控一桌菜什麼時候先上什麼時候後上一盤菜多久需要準備什麼需要多少時間等等……
2樓：NAN HAKO
我覺得還是飲食太單調了
普通蔬菜本來就味道輕，和肉炒炒加點醬油什麼的調料味道就是差不多。
如果把普通蔬菜換成辣椒，辣椒炒肉是不是就差別大了很多？
再比如把肉換成味道更重的羊肉，是不是味道也不一樣了？
還可以出鍋的時候加上生蒜末，味道也就變了吧。
這只是對炒菜的幾個簡單的例子，還可以油炸，就會更香是吧，還可以燉，蒸。。。等等。
如果每次都是懶得麻煩隨便買點菜和肉隨便炒炒，就只能吃到味道一成不變的菜啦。
3樓：鍋味道
你好，我不知道你是在家裡做的菜還是在飯店吃的味道都是乙個味兒，買一道菜有它的特點，配料不一樣，放調料的先後順序不一樣，炒菜燜菜火大火小，出來的味兒也不一樣。
比如說四川水煮肉，重慶毛血旺，都是麻辣味型它配料不一樣，細節上放的料不一樣，它出來的味道不一樣。
還有配料一樣調料一樣每個師傅炒出來味道不一樣，火候大小出來的味道也不一樣。
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