聽說過花青素嗎？花青素是幹嘛用的？

1樓：南南

花青素的作用

增進視力

醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中，視紫質(Rhodopsin)的再生成。可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

花色素可以提高在昏暗燈光下的視力。這對於夜間駕車者，長時間注視螢幕的人等都有幫助。花色素對眼睛有益，所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員，在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。

研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度。花青素是強效的抗氧化劑，可維持正常的細胞鏈結、血管的穩定、增進微細血管迴圈、提高微血管和靜脈的流動。

在藍莓的成熟紫黑色漿果中，有超過15種的花青素的成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了藍莓為什麼有益於眼睛的健康。

2樓：秋雨葉落

花青素大家都知道，其實是一種常見的植物精華，也是臨床上應用很廣泛的一種微量元素。應該說花青素，是一種最常見的保健品含量的一種，花青素對促進人體的身體健康具有很大的幫助。花青素具有防癌症的作用，同時對於那些經常用眼的人來說花青素還具有增進視力的作用。

3樓：月月

青素隨著純度的增高，活性也同步增高，花青素害怕光、熱、氧、紫外線、水、金屬負離子等，如果讓花青素直接暴露在空氣中和光線中，活性會很快降低直至喪失，花青素的功效就是源於她的活性，所以必須用避光、密封、隔熱、非金屬的包裝來儲存花青素產品。

4樓：mmmmmmmm

花青素(anthocyanidins),又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。

已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。花青素主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。

5樓：Cyrus

花青素，一種水溶性的植物色素，存在於液泡內的細胞液中。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，呈鹼性則偏藍，是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。

花青素的顏色受許多因子的影響，低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。

6樓：網易三騷

花青素屬於生物類黃酮物質，而黃銅物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。有研究表明：花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比維生素E高50 倍，比維生素C高20 倍。

7樓：yukochow

黑枸杞，藍莓，樹莓，桑葚，黑加侖，蔓越莓等深色植物都富含大量花青素，是一種水溶性植物色素，存在於液泡內的細胞液中，常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞及下表皮層，隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，呈鹼性則偏藍。

其作用是：

1.清除體內有害的自由基。

自由基也叫游離基，也就是帶有正電或是負電的游離狀態離子。

維生素的增效劑--維生素在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持並增強維生素在人體內的活性。

良好的生物利用度--結締組織親和力強，在酸性環境下穩定，半衰期長，可達27小時，功效持久。

2.預防癌症

清除自由基，讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。

癌症通過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞產生溶解酶和蛋白酶，而花青素能保護蛋白質不受蛋白酶的影響

雖是長期的，但花青素確有間接的保護作用。

3.保護視力

4.改善睡眠

5.加固血管，改善迴圈